A bőrtől való félelem

Van némi aggodalmunk a legtöbb zöldség, különösen a zöldségfélék bőrének fogyasztásával kapcsolatban, mert a gyümölcsöknél úgy tűnik, hogy vannak egyértelmű kivételek, például az alma, amelyekről tudjuk, hogy bőrrel is ehetünk, függetlenül attól, hogy csináljuk-e vagy sem. De a leggyakoribb az, hogy a zöldségek állaga, vastagsága és keserű íze azon túl, hogy peszticideket tartalmaznak, nem segítenek felmérni azokat az előnyöket, amelyek bezárhatják egyes élelmiszerek bőrét.

ételeknek

Padlizsán

A padlizsánfajták közül a leggyakoribb a sötétlila bőr. És bár ennek a zöldségnek a legszaftosabb része a rost, a bőrében kimutatták a flavonoid családba tartozó antocianinek nevű bioaktív vegyületeket, amelyek erőteljes antioxidáns hatással bírnak, amely többek között a szív- és érrendszerünket is erősíti.

Uborka

Az uborkahéj nagyon érdekes mennyiségű oldhatatlan rostot ad, amelyet nem találunk benne. Ez a rost segít az emésztőrendszer tisztításában és a székrekedés megelőzésében. Ha ehhez a fajta rosthoz hozzáadjuk az uborka lágy részét, amely oldódik, akkor kétségtelenül sokkal teljesebb étel lesz. Ezenkívül az uborkahéj jó adag K-vitamint biztosít számunkra, ami elengedhetetlen a csontok jó karbantartásához és a sejtek növekedésének elősegítéséhez.