felhasználása

Intenzív aromája és íze nélkülözhetetlenné tette a fahéjat a konyhákban, amely számos orvosi alkalmazást is kínál.

Frissítve: 2020. május 11

Kétségtelen, hogy fahéj Ez az egyik legismertebb fűszer, mivel sok kultúra használta az évszázadok során. A bibliai hagyomány szerint a bölcsességgel társul, Kínában már Kr. E. 2500-ban használták. C. és az arabok évszázadok óta használják húsok ízesítésére magas fenoltartalma miatt, amely egy illóolaj késlelteti a rothadás folyamatát.

A Cinnamomun zeylanicum vagy a fahéj egy Srí Lankán őshonos fáról származik, termesztését lehetőleg forró és meglehetősen nedves éghajlatú területeken végezzük. Ezért gyakran előfordul olyan országokban, mint India, Brazília, Madagaszkár, a Seychelle-szigetek, Mauritius és Dél-Kína.

A fűszer, amint tudjuk, ennek a fának a belső kérgéből származik. Ezt az ágak hámozása és dörzsölése után vonják ki. Miután ezt a folyamatot elvégeztük, a héjakat feltekerjük, megszárítjuk és fehéredni hagyjuk.

A fahéj összetétele és gyógyászati ​​felhasználása

Bár ennek a fűszernek a legismertebb használata a konyhában van, nem szabad megfeledkeznünk a sokféléről gyógyászati ​​alkalmazások. Ilyen értelemben történő felhasználása többek között a 2006-os magas tartalmának köszönhető illóolajok. Összetételén belül elsősorban fahéj aldehidet, linaloolt, phelandrént, eugenolt és pinént találunk.

Kérgében létfontosságú elemei vannak, mint például ásványi anyagok, C- és B-vitamin, kalcium, vas, magnézium, nátrium, cink, jód, kálium vagy foszfor, számos egyéb összetevő mellett.

A konyhában édes és sós ételekhez egyaránt alkalmas. Ez is egy erős Ízesítő forró italok, például kávé vagy csokoládé esetében.

Bár vannak más módjai is, különösen intenzív aromája és összetéveszthetetlen pirított színe miatt. Ebben az értelemben nagyon gyakori, hogy koszorúkban vagy virágdíszekben található, mivel zöld színekkel kombinálva ideális eredményt hoz.

Manapság az is gyakori, hogy a fahéj a kóla üdítők összetételének részét képezi, vagy bizonyos likőrök, szappanok, sőt fogkrémek ízesítésére szolgál.