Egyszerű vegán hajdina recept, amely javaslatot tesz ennek az álterméknek a elkészítésére. Ezúttal brokkoli, póréhagyma és sárgarépa kíséri, de mint minden recept, az Ön rendelkezésére áll, hogy módosítsa.

Nehézség: könnyen

készítmény: 35 perc.

hajdina

Hozzávalók 2 fő részére

  • 100 g. hajdina (1/2 csészének = 125 ml felel meg)
  • 250 ml. víz (1 csésze = 250 ml)
  • 250 g. brokkoli
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 közepes póréhagyma
  • 3 közepes sárgarépa
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • só, bors

Készítmény

Először az összes zöldséget elkészítjük és külön lefoglaljuk. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk és felaprítjuk. A póréhagymát szeletekre vágjuk. Megmossuk és pálcákra vágjuk a sárgarépát. A virágokat késsel választjuk el a brokkolitól. Kihasználhatjuk a brokkoli szárat is, megpucolhatjuk és kidobhatjuk a bőr legnehezebb részét. A többit pálcikákra vágjuk, mint a sárgarépával.

Egy szószos serpenyőben megdinszteljük a darált fokhagymát nagy lángon, és amikor elkezd barnulni, adjuk hozzá a póréhagymát. Közepesen magas lángon süllyesztjük, a fakanállal adunk néhány fordulatot, és hozzáadjuk a sárgarépát. Időről időre kevergetjük, miközben 2 percen át buggyantjuk.

Adja hozzá a virágokat és a brokkoli szárakat. Sauté még 3 percet, és meglátjuk, hogy akkor a brokkoli sötétebb zöld tónust kap.

Most hozzáadjuk a hajdinát és a víz kétszeresét, mint a búza. Célszerű a hajdina szűrő segítségével először a csap alatt megmosni.

Fűszerezzük sóval és borssal, félig fedjük le az edényt, és időről időre kevergessük, amíg a víz elpárolog. Körülbelül 20-25 perc alatt elkészül a vegán receptünk. Megkóstolhatjuk a hajdinát, hátha gyengéd. Ha az összes folyadék elpárolgott, és a búza nem fejezte be a főzést, mindig adhatunk hozzá még egy kis vizet.

Mi egy gyönyörű saláta kíséretében szolgálunk fel, és élvezzük ezt az ősi ételt.

Megjegyzések a recepthez

A hajdina főzésének aránya, amint az a receptünkben látható, 1 rész hajdina és 2 rész víz (térfogat).

Az ebben a receptben szereplő brokkoli részben párolt és enyhén nyers lesz, ami lehetővé teszi számunkra, hogy jobban kihasználjuk tápanyagait, és így gazdagabb íze is lesz. Az is tetszik nekünk, hogy a sárgarépa nincs teljesen megfőzve, ezért a botokat nem nagyon vékonyítjuk.

A hajdina vagy a hajdina (más néven fekete búza) valójában nem is gabonafélék, annak ellenére, hogy a nevéből feltételezhető. Ugyanaz, mint a quinoa vagy az amarant esetében, amelyeket álszemeknek neveznek. Táplálkozási tulajdonságai miatt nagyra értékelt élelmiszer, amelynek kiemelhetjük magnéziumtartalmát, B-vitaminjait és magas fehérjetartalmát. Ráadásul a hajdina nem tartalmaz glutént, ezért ez a vegán recept alkalmas a celiakókra.

Vegán recept küldte Aida