Arranz, akinek két fia van, akik taekwondót gyakorolnak és táplálkozási kérdésekben tanácsot ad a családoknak, hamar felfedezte, hogy a gyermek- és ifjúsági sportokban hiányzik az információ arról, hogyan kell enni a jobb teljesítmény érdekében. Ezért úgy döntött, hogy ír egy útmutatót "gyermekek és serdülők, és különösen szüleik számára, akiknek követniük kell az étrendet".

étrendjében

"Azért írtam legutóbbi könyvemet, mert a gyermekek egészséges táplálkozására akartam összpontosítani, és a serdülőknek is szentelt dolgomra volt szükségem, mert ez egy nagyon fontos életkori cél, másrészt mindeddig nagyon tehetetlen volt táplálkozás "- mutat rá.

Az „Egyél jól, játsszon jobban” részben Étel a sportoló gyerekeknek és fiataloknak ”(szerkesztőségi Amat), Arranz elmagyarázza annak fontosságát, hogy edzés vagy verseny előtt, valamint utána is jól táplálkozzunk az izmok helyreállításának és a fáradtság elleni küzdelemnek. És egészséges recepteket javasol a fiatal sportolók számára.

A leggyakoribb hibák között szerepel a hidratálás hiánya. "Edzés vagy játék után a gyermek kap egy" tetra-tégla "tejet vagy a tipikus csokoládé- vagy eper turmixot. És a tej nem hidratál, vagy nem biztosít könnyen felszívódó glükózt. Vizet kell inni és egy keveset gyümölcs vagy természetes gyümölcslé, ha frissen készül, sokkal jobb "- mondja.

Arranz úgy véli, hogy edzés előtt "sokszor a hidratálás sem megfelelő. Az uzsonnád nem lehet szendvics vagy valami túl édes, nem ittál vizet és dehidratáltan jöttél edzeni".

Az orvos szerint a gyermek- és ifjúsági táplálkozás javításának további kérdései: "a menetrendek rossz programozása és a tányérra helyezettek kombinációja", valamint a zöldségek hiánya az étrendben ", mivel a zöldségek hiánya miatt szembetűnőek".

"Nem olyan fontos, hogy naponta ötször egyek. Háromat meg tudok enni, de az a fontos, hogy e három között mindent megettem, amire szükségem van" - mondja.

A mediterrán étrend védelmezője, Julia Isabel Arranz elismeri, hogy a gyermekkori elhízás növekvő növekedése további problémát jelent: "A kontextus nem segít nekünk szülőknek. Ha összeadjuk az összes órát, amit az iskolában ülve töltenek, akkor az iskolában töltött órák . akik tanulnak vagy házi feladatot végeznek, majd azok, akik mobil vagy táblagép mellett vannak, sok órán át ".

Arranz rámutat, hogy ez a mozgásszegény életmód ellen "a kalóriák nagyon jó kiigazításával" küzdenek, ami "olyan ételek népszerűsítésével történik, amelyek nem tartalmaznak úgynevezett üres kalóriákat".

"Ha a gyereknek süteményeket viszek uzsonnára, akkor sok kalóriát, sok zsírt és sok finomított cukrot adok neki, és ezek a kalóriák nélkülözik a tápanyagokat, mert nincsenek benne vitaminok, ásványi anyagok és egészséges zsírok Mi az, amit meg kell tennünk, hogy kombináljuk az ételeket: szendvicset, egy darab gyümölcsöt, néhány diót. "- mondja.

A hidrátok fontossága edzés előtt

Julia Isabel Arranz hangsúlyozza, hogy a szénhidrátokat nem szabad elfelejteni edzés előtt és után: "Az előző étkezés során szénhidrátoknak kell lenniük ahhoz, hogy energiát adjanak nekünk, de ahogy azt mondjuk, hogy a teljes kiőrlésű gabona egészségesebb, a testmozgás előtt is jobb, ha finomított szénhidrátok, fehér lisztből, mert könnyebben emészthetők. És hogy ez a tészta vagy ez a rizs kissé elavult. A tészta al dente kulinárisan helyesebb, de azért kicsit többet készítünk, az emésztés gyorsabb lesz ".

Ellentétben azzal, amit sokan gondolnak, a szénhidrátokra a sport után is szükség van "és főleg a gyermekeknél, mert többet költenek" - mondja.

"Nem annyira, mert energiára van szükségük, hanem ahhoz, hogy visszanyerjék a korábban elköltötteket. Az edzés után közvetlenül az étkezés során az úgynevezett metabolikus ablakot használják. A sportolás után az első órában izmaink rendkívül ismétlődőek szénhidrát-glükóz és ki kell használnia azt ", mondat.