FLACO ÍZ

Ez az egyedülálló és szezonális gyümölcscsillag három különböző és könnyen elkészíthető receptben található

Szeretek a piacra járni, nem annyira a szupermarketbe és az áruházakba. Szeretek vándorolni a folyosókon, látni, hogy mit kínál számomra az egyes standok, a nyüzsgés, a színek, az illatok, az összetevők felfedezése ... Egy piacon az étel az igazi csillag, és az új recept összetevőinek megválasztása igazi élmény. Utolsó látogatásomkor, füge keltette fel a figyelmemet. Rövid ideig voltak a piacon, és a szezonjuk rövid időn belül véget ér.

fügeit

Semmit sem fedezek fel, ha ezt elmondom a kiegyensúlyozott és egészséges étrendnek legalább napi öt adag gyümölcsöt vagy zöldséget kell tartalmaznia, de hangsúlyoznom kell, hogy ezen túlmenően előnyösebb azokat fogyasztani abban az évszakban, amelyben megfelelőek, mivel a fogyasztás optimális pontján vannak és íze, aromája, megjelenése és tápanyagai a legjobbak.

Az utóbbi időben sok szó esik a szezonális és helyi ételek, különösen a gyümölcsök és zöldségek fogyasztásáról, de vajon megértjük-e valóban miért? Fontos tudni a termékek időszerűségét, hogy mindegyikből a lehető legnagyobb hasznot hozzuk. És ha ezeket is hozzánk a lehető legközelebb állítják elő, akkor az garantálja, hogy az optimális érési ponton lesznek, frissebbek és ízletesebbek lesznek. A helyi étel szükségszerűen szezonális étel lesz.

A füge egyedülálló gyümölcs, amelyet számtalan édes és sós receptben lehet felhasználni. És ha van olyan édesszájú kedved, mint én, és időről időre a tested cukrot kér, használhatod ezt a gyümölcsöt, hogy természetes módon édesítsd receptjeidet finomított cukrok vagy mesterséges édesítőszerek helyettesítése és fügét is újabb potenciális egészségügyi előnyöket kínálnak Önnek.

A fügék a nagyszerű rostforrás, tele vitaminokkal, ásványi anyagokkal és sok tápanyaggal amelyek elősegítik az egészséges emésztést, csökkenti a szívbetegségek kockázatát és elősegíti a vércukorszint szabályozását.

Ezúttal felkészültem előétel, főétel és desszert menü amelyben füge van jelen. Kezdjük-e?

Ez a saláta nem csak tele tápanyag-sűrű ételekkel, amelyek remekül érzik majd magukat, de ez a saláta is szuper könnyű megtenni. 10 perc alatt tökéletes salátát kap egészséges és kielégítő kezdő.

Hozzávalók 4 fő számára):

-300 gramm görögdinnye.

-1/2 lilahagyma.

-4-5 friss füge.

-40 gramm Feta sajt.

-Rukkola (ízlés szerint).

-1 evőkanál extra szűz olívaolaj.

-1 teáskanál citromlé.

-1 teáskanál méz.

-1 evőkanál friss menta.

friss bazsalikom nap.

-2 evőkanál balzsamecet redukció.

-Só, bors.

-Kezdje az összes hozzávaló elkészítésével. Vágja a görögdinnyét kis kockákra.

-Vágja a lilahagymát vékony julienne csíkokra, morzsolja meg a Feta sajtot, és vágja a fügeit negyedekre vagy szeletekre, ahogy szeretné.

-Tisztítsa meg a sült saláta kitûnõt.

-Helyezze a görögdinnyét a lemez közepére, és fedje le a hagymával. Ossza szét a rukkolát, és helyezze rá a fügét.

-Kenje el a Feta sajtot az egész salátán, de főleg a fügén, mivel a sós-édes kontraszt teszi különlegessé ezt a salátát.

-Az olaj, a citromlé és a méz összekeverésével készítse elő a vinegrettet. Öntsük a keveréket a salátára, és töltsük le szószos hajóban, hátha valaki több öltözködést szeretne.

-Só és bors ízlés szerint, de ne felejtsük el, hogy a Feta sajt már elég sós kapcsolatot ad ehhez az ételhez.

-Vágjon egy kis mentát és bazsalikomot, és szórja meg a salátával.

-Végül enyhén csepegtesse le a salátát a balzsamecet-redukcióval.

Ez a főétel gazdag és egészséges. Nagyon ízletes mázas ibériai sertésszűz, édes és gyümölcsös ízekkel. Amikor egészséges táplálkozásról beszélünk, akkor szoktunk nemet mondani a sertéshúsra, mert az zsíros, a fügére nem, mert sok cukrot tartalmaz, nem szószokra ... De az egészséges étrend mindenekelőtt kiegyensúlyozott. Ehetünk mindent!

Használni fogjuk Az ibériai sertéshús, mert kevesebb zsír van benne, a használt füge mennyisége minimális, és nem lesz szükségünk többre, mint egy teáskanál olajat az egész ételhez.

Írja le ezt az ételt a receptkönyvébe, mert megengedheti magának azokban a napokban ízleteset, édeset és kiegyensúlyozottat akarsz enni.

Hozzávalók 4 fő számára):

-500-600 gramm ibériai bélszín (adagonként hozzávetőlegesen 140 grammot számolunk).

-250 gr mogyoróhagyma.

füge (fejenként 1,5-2 fügét számolunk, plusz 1-2 fügét a mártáshoz).

-250 milliliter húsleves.

-150 milliliter portbor.

-30-40 gramm méz.

-Extra szűz olívaolaj.

-Só, bors.

-Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

-A köretekkel kezdtük. Vágja a fügeit negyedekre vagy felekre, és tegye egy viaszpapírral bélelt sütislapra. Ne felejtsen el két fügét lefoglalni, mert ezek szolgálják a szósz sűrítését.

-Keverjen össze egy evőkanál mézet kevés vízzel, és mindegyik fügét megkenje, hogy karamellizálódjon a sütőben.

-Süss 10-15 percig, vagy amíg kedvedre való.

-Hámozza meg a medvehagymát, és tegye egy serpenyőbe vagy serpenyőbe kevés olajjal (legfeljebb egy evőkanál). Sózzuk, letakarjuk és közepes lángon megbarnuljuk.

-Időnként keverje meg, és jól figyelje a tüzet, hogy ne égjen el.

-Amikor látja, hogy a medvehagyma aranybarna, adjon hozzá egy kis vizet és tartsa a tűzön, hogy jól működjenek benne.

-Ez 10-15 percet vehet igénybe.

-Elkészítjük a mártást. Ehhez tegye a portbort egy fazékba, és forralja fel, hogy az alkohol elpárologjon.

-Hozzáadjuk a maradék mézet, a húslevest, 1-2 fügét (hámozott és apróra vágott) és a rozmaringágat, hogy ízesítsük, és hagyjuk, hogy a mártás közepes lángon 10-15 percig csökkenjen.

-Az idő letelte után eltávolítjuk a rozmaringot, és a keverővel felverjük, hogy kissé sűrű mártást kapjunk.

-Menjünk a hátszínnel. Éles késsel óvatosan távolítsa el a hátszínről a zsírokat.

-Helyezzen egy nagy serpenyőbe, és zárja le a bélszínt minden oldalról. Ha nem tapadó serpenyője van, nem szükséges olajat adni, mert az felszabadítja a zsírt. Ha nincs meg, ecsetelje meg a hátszínt kevés olajjal.

-Vigye a bélszínt egy sütőedénybe.

-Süssük 180 fokon 20-25 percig. A füge karamellizálásához már ugyanolyan hőmérsékleten volt a sütőnk.

-Az idő letelte után vegye ki a hátszínt a sütőből, és hagyja pihenni, mielőtt kivágná az adagokat.

-Tálaláshoz vágja a bélszínt darabokra. Helyezzen két adagot mindegyik tányérra a füge és a medvehagyma köreteivel, végül megdinsztelje.

-Mivel az ételhez zöldre van szükség, egy kis rukkolával kísértem.

Am sajttorták rabja, meg fogsz ismerni. Már abbahagytam az elmentett sajttorta receptek számolását, és kipróbáltam, de még mindig nem tudok egyetlen mellett dönteni, sokakat kedvelek! Ez a sajttorta nagyon egészséges, kevés kalóriát és sok tápanyagot tartalmaz. Könnyen elvégezhető, és nem kell sütő. Mered megtenni?

Hozzávalók:

-60 gramm kesudió.

-12-15 gramm kókuszolaj.

A töltelékhez:

-220 gramm Mascarpone sajt.

-80 gramm kecskesajt.

-150 milliliter „aquafaba” (a csicseriborsó főzéséhez szükséges víz, amellyel levegőt adunk ennek a süteménynek).

-4 zselatinlap.

-150 ml növényi tej (mandula, zabpehely, szója ...).

-1 görög joghurt.

-1 evőkanál cukor vagy más édesítőszer ízlés szerint.

-1 csipet fahéj.

-1 teáskanál vanília.

Lefedettség:

-10–12 füge (egyesek a lekvárhoz, mások díszítéshez).

-1 evőkanál méz.

-Először elkészítjük az alapot. Ehhez összetörjük a kesudiót, és miután apróra vágjuk, hozzáadjuk a kókuszolajat, és újra összetörjük, amíg tészta nem lesz.

-A tésztát 15 cm-es forma aljára terítjük, és a töltelék elkészítése közben hűtőbe tesszük. Ha a forma nagyobb, adjunk hozzá még néhány kesudiót, és ne feledjük, hogy a torta rövidebb lesz.

Megjegyzés: A kesudiót mandula, mogyoró, zabpehely süti helyettesítheti ... A kesudió a legkönnyebb és legegészségesebb megoldás.

-Menjünk a töltelékkel. Ehhez a zselatinlapokat hideg vízben hidratáljuk és 10 percig hagyjuk.

-A tej nélküli tejet a mikrohullámú sütőben forralás nélkül felmelegítjük, és hozzáadjuk a jól lecsepegtetett zselatint. Keverjük, hogy jól feloldódjon.

-Viszont a mascarponét egy tálba tesszük, a kecskesajttal, joghurttal, fahéjjal, vaníliával és az Ön által választott édesítővel együtt.

Megjegyzés: Kecskesajtot használtam, mert a füge kontrasztja még érdekesebbé teszi ezt a süteményt, de használhat másik sajtot vagy csak Mascarpone sajtot. A fontos az, hogy a sajt teljes mennyisége 300 gramm.

-Adja hozzá a tejet a zselatinnal és alaposan keverje össze. Kóstolja meg a keveréket, hogy elég édes-e.

-Végül levegőt adunk ehhez a keverékhez. Összeszereljük az „aquafabát” hóig, az elektromos rudakkal, mintha tojásfehérjék lennének.

Megjegyzés: Az „aguafaba” a csicseriborsó forralásából nyert folyadék, amelyet általában kidobunk, de amelyet kihasználhatunk. Használhat cserepes csicseriborsót, elég, ha lecsepegtetjük. A 150 milliliter megközelítőleg egy konzervdoboznak felel meg.

-Ha jól vannak felszerelve, akkor hozzáadjuk őket a többihez, mintha tiszták lennének. Lágy és burkoló mozdulatokkal, hogy ne veszítsék el a levegőt, amíg egyenletes keveréket nem kapnak.

-Kivesszük az alapot a hűtőszekrényből, és néhány felére vágott fügét helyezünk rá. Fedjük le a töltelékkel, és hagyjuk a hűtőszekrényben pihenni legalább 4 órán át, bár előnyösebb, ha egy éjszakán át pihennek.

-Most egy nagyon gyors és egyszerű házi fügelekvárt készítünk. A fügét darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük egy evőkanál mézzel és ½ pohár vízzel.

-Lehet hámozni a fügét, de olyan vékony bőrük volt, hogy nem volt rá szükség.

-Melegítsük közepes lángon 15-20 percig.

-Összetörjük, és hagyjuk, hogy a sütemény bemutatása megtörténjen.

-Végül a tortát letakarjuk a lekvárral, és ízlés szerint friss fügel díszítjük.

Látta, milyen látványos szabása van ennek a süteménynek? Is poharakban egyénileg tálalhatod mint amiket a fényképen mutatok. Nem lehet szebb, igaz?

Az én receptemben kommentelheted közösségi média. Kövess engem az Instagramon, a Facebookon vagy a YouTube-on. További meglepetéseket ígérek ízzel, mint főszereplő! Hamarosan találkozunk!