A söripar mellékterméke, amely a malátázott gabonaszem (alapvetően árpa) cukrozása után kapott must sajtolásának és szűrésének folyamatából származik. Nedves termék, amelynek szárazanyag-tartalma 20-25%. A szárazanyag-tartalommal korrelált kémiai összetételben nem figyelhetők meg jelentős különbségek, bár ez változó. A piacon más neveket kap, például sörárpa, és ez egyenértékű kifejezés azzal, amit az angolszász világ „nedves sörfőző gabonaként” ismer.
A sör bagasse fehérjében gazdag melléktermék, amelynek szárazanyag-tartalma átlagosan 24-26%. Az éter-kivonat 8% -ot tesz ki. Rostban is gazdag melléktermék, amelynek NDF-tartalma 53%, a FAD pedig 27%, bár nagyon hatástalan rost (18%). A lignintartalom 4%, a hamutartalom 4%.
A melléktermék metabolizálható energiatartalma 2,86 Mcal/kg. A fehérje hatékony lebonthatósága alacsony (50%), a lebomlási sebesség 7%/h. Ezért egy magas fehérjetartalmú élelmiszer, ez egy olyan fehérje, amely nagyrészt elkerüli a kérődző lebomlását.