Végül van egy új sütőnk, egy ékszer, amelyet nekünk kell bemutatnunk, de megtesszük, ha elvégeztünk még néhány tesztet, most figyelmeztetünk benneteket, hogy visszatérünk a rendszeres házi kenyér készítéséhez, és néhány hírrel, mert tanulunk egy új könyvet és egy péket is, akiket szeretni fog. De ma a házi kenyér készítésének szükségességének felszámolása érdekében valami gazdag és egyszerű dologgal kezdtünk, a Fehér kenyér maggal ami könnyen elvégezhető, és ha szereted a magokat, mint mi, akkor imádni fogod őket.

maggal

Arra számítunk, hogy különösebb bánásmód nélkül még a legjobb kenyérlisztet sem használtuk fel, ezt fehér kenyér Remek kéreggel készült, ropogós, de könnyen feltörhető. Nagyon kellemes az íze, körülveszi a puha és bolyhos morzsát, amelyet a magok textúrája és íze gazdagít. Rámutattunk egy másik függőben lévő kérdésre, a száraz sütőélesztőre, tudod, hogy mindig a friss élesztőt részesítettük előnyben, és egyelőre nem gondolkodunk azon, hogy változtassunk, de mindig jó, ha a kamrában van, mert sokkal jobban megőrzik.

Hozzávalók

  • 500 gramm kenyérliszt
  • 3,5 gramm azonnali száraz élesztő (vagy 10 gramm friss élesztő)
  • 300 gramm vizet
  • 8 gramm só
  • 20 gramm extra szűz olívaolaj és még egy kis munka
  • 100 gramm mag (napraforgó, tök, szezám, lenmag, köles, mák ...)

Kidolgozás

Mint mondtuk, ennek elkészítése a tészta fehér kenyér recept Nagyon egyszerű, függetlenül attól, hogy kézzel vagy dagasztóval készítik-e, nem olyan tészta, amely első gyúrásakor rugalmas és képlékeny, mint egy ilyen fehér kenyér tészta, de könnyen feldolgozható. A kézi előkészítés során készítsen egy vulkánt a liszttel, és helyezze a többi összetevőt a közepére, keverje össze, amíg az összes összetevő össze nem jön, és folytassa a dagasztást, ha a tészta tapad a munkaasztalhoz, akkor kenje meg (és a kezét is) ) kevés olívaolajjal.

Ha Thermomix-szel gyúrunk, akkor ne tegyük bele az elejét annak elkerülése érdekében, hogy a magok túl őrlődjenek. Tehát tegye a többi hozzávalót a robot poharába, és gyúrja körülbelül négy percig, majd folytassa a magok magánhangzóval történő beillesztését, gyúrjon még két vagy három percet, a magokat jól el kell osztani.

Miután elkészült a tészta, tegye egy enyhén kikent, nagy tálba, miután golyót formált vele. Fedje le a szokásos kendővel (amellyel mindig kenyér tésztákat takar), és meleg helyen (nyáron 20–23 ° C körül) hagyja egy órán át huzat nélkül.

Ez idő után megduplázza a térfogatát, átadja a tésztát a munkaasztalhoz, degázza és két részre osztja, hogy két kenyér legyen. Készíthetünk kerek kenyeret is, és bannetonná alakíthatjuk. Fedje le újra a tésztát, ha a sütőtálcán már kialakult rudak vannak, és a környezettől függően további egy vagy másfél órán át hagyja a második emelt helyen, amíg meg nem duplázza a térfogatát.

Melegítse fel a sütőt 250 ° C-ra melegítéssel és lefelé. Amikor a jelzett hőmérsékleten van, helyezze be a kenyeret, hogy az első tíz percig sütje őket a megadott hőmérsékleten, majd csökkentse a sütő hőmérsékletét 200 ° C-ra, és folytassa a sütést további 25 percig, vagy amíg a kenyér aranyszínű és ropogós lesz. Amikor kiveszi a sütőből, helyezze át egy rácsra, hogy kihűljön, és az alap ropogós marad.

Keleti fehér kenyér és magvak Jó kísérő bármilyen típusú ételhez, és tálalással tálalhatunk gyümölcslekvárral, hagymával, paprikával ... és sajtokkal, például a kevésbé gyógyított Idiazábal sajttal a Reyno-tól, a Navarrától.