A Bogáncs nyíl A (Pleurotus Eryngii) egy finom termesztett gomba, amelyet sokan összetévesztenek a vargányával az alakja miatt, mert gömb alakú lába van, de semmi közük hozzá, javasoljuk, hogy olvassa el ezt a bejegyzést, hogy többet megtudjon erről a gombáról. Ma elkészítettünk egy bogáncsgombás receptkönyvet, amely hús és hal nélküli készítményeket is tartalmaz, mivel minden hétfőn ötleteket szeretnénk nyújtani nektek finom, egyszerű és tápláló ételek készítéséhez, amelyek segítenek teljesíteni a „Hús nélküli hétfő” nemzetközi kampány ígéretét. ".

bogáncsgombával

A mai nap néhány spanyol közösségben ünnep, és az év számos más hétfője ünnep, tehát ebben szakácskönyv bogáncsgombával ahová bármikor elmehet, talál javaslatokat, amelyek nagyszerűek lehetnek, ha valamit megünnepelsz akár a hét első napján is, valamint egyszerű ételt készítesz egy normál hétfőn, egy hétköznapon, kevéssel ideje főzni és mindenki számára elérhető összetevőkkel.

Ezen vonalak alatt van Nyolc bogáncsgomba recept hús nélküli hétfőre hogy természetesen a kívánt napot is elkészítheti. Ne felejtse el azt sem, hogy ezek a receptek inspirálhatnak más ételek készítésére, különösen most, amikor megérkeznek a tavaszi gombák, mivel felveheti őket ebbe a bogáncsgomba helyettesítő receptkönyvbe.

Pirítós bogáncsgombával, evoo kaviárral és balzsamecettel

Hozzávalók

4 adag coca vagy ciabatta kenyér, 2-4 bogáncsgomba, c/n Grana Padano sajt, c/n extra szűz olívaolaj, c/n dióolaj (opcionális), c/n só, frissen őrölt fekete bors, 4 evőkanál friss gyöngy Pescaviar balzsamecetes gyöngy, 2 evőkanál extra szűz olívaolaj kaviár.

Kidolgozás

Készítse elő a kenyeret, vágja fel tetszése szerint, de adja meg a bogáncsgomba hosszát. Tegyen egy szál extra szűz olívaolajat a morzsára. Tisztítsa meg a bogáncsgombákat és vágja vastag szeletekre. Ehhez az előételhez használja a gomba központi részeit, a külső részét el lehet menteni egy másik recept elkészítéséhez (itt van sok ötlete).

Tegye a rácsot melegedni, az egyik oldalon pirítsa meg a kenyeret, a másikon pedig készítse el a bogáncsgombákat egy kis extra szűz olívaolajjal. Ízlés szerint sózzuk, és mindkét oldalán megpirítjuk. Közben a sajtot pelyhekre vágjuk.

Olvassa el a teljes receptet

Tésztasaláta, bogáncsgomba és parmezán

Hozzávalók

300 gramm tészta (Conchiglie-t vagy zöldséghéjat használtunk), 300 gramm bogáncsgomba, 80 gramm parmezán sajt pehelyben, 12 cseresznye körte paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 3-4 c/s pipa dukkah és medvehagyma, friss metélõhagyma, extra szûz olívaolaj, só.

Kidolgozás

Tegyen egy edényt sok vízzel a tészta főzéséhez, amikor a víz forrni kezd, sót adjon ízlés szerint, és tegye hozzá a tésztát, mozgassa, hogy ne ragadjon, és hagyja újra forralni, csökkentse a hőt és főzze, amíg al dente nem lesz . Amikor a tészta elkészült, frissítse fel hideg vízzel, és engedje le.

Olvassa el a teljes receptet

Káposzta zsemlemorzsával és bogáncsgombával

Hozzávalók

1 csokor lila (vagy zöld) kelkáposzta, 2 gerezd fokhagyma, 2 szardella, 1 és ½ kb. Señora pehely, reszelt citrom héja, 60 gramm panko, ½ c/c chipotle por, c/n extra szűz olívaolaj, c/n só.

Kidolgozás

Apróra vágjuk a kelkáposzta levelét, mossuk le, és jól eresszük le. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, és aprítsa fel finomra, ürítse le a szardellát a tartályukból, és aprítsa fel őket. Készítsük el a Ñora pelyheket, és reszeljük le a citromhéjat.

Helyezzen egy közepes serpenyőt egy jó sugár extra szűz olívaolajjal a morzsák megsütéséhez, először adja hozzá a szardellát és a fokhagymát, hagyja őket barnulni és aromatizálja az olajat, miközben a szardella megolvad, majd adjuk hozzá a Señorát, a bőr citromát, majd a pankót.

Olvassa el a teljes receptet

Bogáncs gomba spaetzle

Hozzávalók

250 gramm Spaetzle, 2 medvehagyma, 1 csésze gombaliszt (vargánya), 1 csésze friss apróra vágott petrezselyem, 6-8 bogáncsgomba (Pleurotus eryngii), 12 pirított mogyoró, 40 gramm parmezán sajt, frissen őrölt fekete bors, friss metélõhagyma, finom só, pehelysó vagy fleur de sel, extra szûz olívaolaj.

Kidolgozás

A bogáncsgombákat ruhával vagy puha kefével tisztítsa meg, hosszában kettévágja. Melegítsen fel egy serpenyőt egy kevés extra szűz olívaolajjal, ne takarja le az egész alját, hogy a gomba ne szívjon fel túl sok zsírt, de ne spóroljon ezzel a készítménnyel.

Ha már elérte a hőmérsékletet, adjuk hozzá a bogáncsgombákat, és hagyjuk őket közepesen alacsony lángon főzni, állítsuk be a gombák vastagságának megfelelően. Ízesítsük ízlés szerint, és időnként fordítsuk meg őket, hogy mindkét oldalon megbarnuljanak. Gyengének kell lenniük, belül.

Olvassa el a teljes receptet

Szarvasgombás sajt ravioli szarvasgombás pecorinóval és bogáncsgombával

Hozzávalók

250-300 gramm sajt és fekete szarvasgomba ravioli (friss tészta), 150 gramm Pecorino sajt fekete szarvasgombával, 250 gramm friss bogáncsgomba, 1 kis fokhagymagerezd, 4 dió, c/n szűz olívaolaj extra, c/n só, c/n frissen őrölt fekete bors (választható).

Kidolgozás

Hagyja a tésztát frissen szobahőmérsékleten, miközben elkészíti a gombát, apró kockákra vágja őket, és a fokhagymagerezdnek ütést ad, nem szükséges meghámozni. Tegyen egy serpenyőt forróvá egy csepegtető extra szűz olívaolajjal, és amikor forró, adja hozzá a fokhagymát, hogy megmaradjon az íze, majd adja hozzá a gombát és az apróra vágott diót.

Pároljuk meg a gombákat a dióval és a fokhagymával, amíg az elsők kissé aranyszínűvé nem válnak, majd vegyük le a tűzről és forrón tartsuk fenn. Távolítsa el a fokhagymát egy ingben, hogy tálaláskor ne essen semmilyen tányérra.

Olvassa el a teljes receptet

Tészta gombával, mogyoróval és Camerano sajttal

Hozzávalók

200 gramm bogáncsgomba, 100 gramm Buna Shimeji, 100 gramm Bunapi Shimeji, 2 gerezd fokhagyma, 2 ág kakukkfű, 300 gramm friss tészta, 30-40 gramm mogyoróvaj, c/n víz tészta, egy marék pirított mogyoró, egy darab félig pácolt kecskesajt DOP Camerano, c/n extra szűz olívaolaj, c/n só, c/n szarvasgomba olaj (opcionális).

Kidolgozás

Tisztítsa meg a gombákat és a nagyokat, a bogáncsgombákat, vágja kockákra, míg a shimeji egészben maradhat. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, vágjuk vékony szeletekre, és távolítsuk el a kakukkfű leveleit. Ha nincs frissen, használhat szárított kakukkfüvet.

Tegyen egy edényt sok vízzel a tészta főzéséhez, és tegyen egy nagy serpenyőt a gombák megpirítására. Főzzük a tésztát forrásban lévő sós vízben négy percig (ha friss), vagy addig, amíg a csomagolás jelzi, de főzzük, amikor a gomba már majdnem kész.

Olvassa el a teljes receptet

Bogáncsgomba mogyorós pralinéval és venere rizzsel

Hozzávalók

3-4 bogáncsgomba, 100 gramm venere rizs, 4-6 vastag szár metélőhagyma, c/n extra szűz olívaolaj, c/n szarvasgomba olaj, finom só, füstölt Maldon só.

A sós mogyorós pralinéhoz

50 gramm sült mogyoró, egy csipet só, c/n szezámolaj (vagy napraforgóolaj).

Kidolgozás

Tisztítsa meg a bogáncsgombákat, és vágjon öt vagy hat kissé vastag lapra, tartalékolja. Mossa meg a venere rizst, és tegye egy serpenyőbe kétszeres vízzel és még egy kicsit, és ízlés szerint sóval. Addig főzzük a rizst, amíg megpuhul, ne felejtsük el, hogy állaga nem egy fehér rizsé, hanem olyan, mint egy barna rizs.

Olvassa el a teljes receptet

Rizs bogáncsgombával és fekete trombitával

Hozzávalók

3 nagy fokhagymagerezd, 200 gramm tiszta bogáncsgomba, 250 gramm tiszta fekete trombita, ½ medvehagyma, 30 gr nemzeti fenyőmag, 8 napon szárított paradicsom olajban, 360 gramm Bomba rizs, 3 gally kakukkfű, 1 szál rozmaring, 1 c/c őrölt bors (opcionális), 1'2 vagy 1'4 liter húsleves (lehet zöldség vagy baromfi húsleves is), c/n extra szűz olívaolaj, c/n só, c/n szarvasgombaolaj (opcionális).

Kidolgozás

Tegye a paellát melegíteni egy extra szűz olívaolaj-sugárral, és adjon hozzá egy inget a fokhagymával, amely előzőleg ütést ad nekik, hogy megtörjék őket. Hagyja, hogy a fokhagyma ízesítse az olajat, majd adja hozzá azokat a gombákat, amelyeket korábban megtisztított, és azokat, amelyek nagyon nagyok voltak, apróra vágja, de nem túl kicsi, mert ők a rizs főszereplői, és meg kell találnia őket, és élvezd őket.

Olvassa el a teljes receptet