A fehér könyv az idősek táplálkozásáról Spanyolországban már elérhető, multidiszciplináris és úttörő kiadvány ezen a területen, amelyet a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) és a Spanyol Geriatológiai és Gerontológiai Társaság (SEGG) koordinált.

Több 130 neves szakértő a táplálkozás területén a geriátria és a gerontológia részt vett ebben a munkában, amely az első globális és multidiszciplináris elemzés, amely a rendelkezésre álló legjobb tudományos bizonyítékokkal és integrált módon összegyűjti a az idősek táplálkozásának gyengeségei és erősségei.

idősek

A Fehér könyv az idősek táplálkozásáról Spanyolországban olyan kérdésekkel foglalkozik, mint az egészséges táplálkozás és az életmód; az étkezéshez kapcsolódó kockázati tényezők és patológiák; táplálékminőség az időseknél és a mediterrán étrend mint táplálékmodell, amelyet többek között követni kell.

A kiadvány áll 10 modul és összesen 82 fejezet (SWOT formátumban). A szerzők és az együttműködők is vezető szakértők a táplálkozás vagy a kapcsolódó témák területén sokan közülük a tudományos, tudományos, közösségi és/vagy klinikai világ képviselői; a szakterület más elismert szakemberei és a közigazgatás technikusai, akiknek feladata a táplálkozás, a geriátria és a gerontológia

A tanulmány szerzői úgy vélik, hogy az öregedés megértésének javítása segíthet a terápiás és megelőző stratégiák a hosszú élettartam és az életminőség javítása érdekében. Így mind az egészségügyi, mind a szociális intézményeknek egészségfejlesztési tevékenységeiket képzési és képességfejlesztési eszközökre vagy készségek elsajátítására kell irányítaniuk, hogy szembenézzenek az öregedési folyamatban rejlő fiziológiai, társadalmi és funkcionális változásokkal. És ez az, hogy "minden lehetséges kezdeményezést meg kell célozni az idősekkel évekhez adjon életet, és ne éveket az élethez«, Jelezze a Spanyol Táplálkozási Alapítványtól és a Spanyol Geriatológiai és Gerontológiai Társaságtól.

Mivel a Dr. Gregorio Varela-Moreiras, A CEU San Pablo Egyetem táplálkozási és bromatológiai professzora, a MOCSÁR és a kiadvány koordinátora: „az egyik fő következtetés, amelyre e munka előkészítése után jutottunk javítanunk kell a felnőtt lakosság és a család/gondozók oktatását az egészséges életmód szokásaiban, különösen a kiegyensúlyozott étrenddel kapcsolatosan, a mindennapi fizikai aktivitási szokások javításában és az öregedéssel járó folyamatok megértésében, amelynek prioritást kell élveznie a közegészségügyi kezdeményezésekben ".

„A különféle erősségek közül, amelyeket a tanulmány során a könyv elkészítéséhez hoztunk ki, ezt bizonyítani tudtuk az étrend pozitívan befolyásolja az egészséges élet meghosszabbítását. Konkrétan a magas szintű betartás mediterrán diéta, magas zöldség-, gyümölcs- és hüvelyes tartalommal jellemezve, fő telítetlen zsírok, például olívaolaj, diófélék és olajos halak lipidtartalmával, valamint hüvelyesek, halak és baromfi elegendő fehérjetartalmával, hozzájárul a megnövekedett élettartamhoz és a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb előfordulási gyakorisága és az említett betegség, a rák, az életkorral összefüggő kognitív károsodások, valamint a krónikus betegségek alacsonyabb kockázata, amint azt a biokémiai, klinikai és epidemiológiai kutatások is mutatják "- emeli ki Dr. Varela-Moreiras.