1. Benne vagy
  2. Rajt
  3. Szakaszok
  4. Táplálás

idősek

Mítoszok és valóság az idősek étrendjében és táplálkozásában

Egészséges táplálkozás és táplálkozás időseknél: mítoszok és valóság a Spanyol Geriátriai és Gerontológiai Társaság (SEGG) kiadványa, amely általános megfontolások alapján megalkotja az egészséges táplálkozás dekalógját, és az idősek táplálkozásával kapcsolatos mítoszokról és realitásokról szóló kiterjedt résszel zárul.

A Spanyol Geriátriai és Gerontológiai Társaság (SEGG) érdekes publikációkat és útmutatásokat tartalmaz, amelyeket különféle tudományos társaságokkal együttműködve szerkesztettek, valamint általános érdeklődésre számot tartó dokumentáció található a geriátria és a gerontológia világáról. Egészséges táplálkozás és táplálkozás időseknél: mítoszok és valóság az egyik ilyen dokumentum.

Az „evés” egy idősebb ember számára szól, sokkal inkább, mint az éhség kielégítése; Ez egy társadalmi és kapcsolattartás a legközelebbi és szeretteikkel, ami jelentős elégedettséget és pszicho-affektív jólétet eredményez számukra. Nem meglepő, hogy a bélritmuszavarokkal (székrekedés) és az alvási problémákkal (álmatlanság) együtt az étkezés jelenti az időskorúak által leggyakrabban jelentett problémákat, amikor létfontosságú egy elégedettségi/elégedetlenségi kérdőív kitöltése.

Az idősek étkezési szokásai évek eredménye, az őseik, kulturális, földrajzi tényezők stb. Hatásai évtizedek óta gyökereznek és gyökereznek, ezért lassan változnak és nehezen irthatók ki. Tanulmányok szerint általában a nők elutasítják a húst, a hüvelyeseket és a tejet, közelebb állva a mediterrán étrend fogalmához, mint a férfiak, akik hajlamosak elutasítani a tésztákat, zöldségeket, halakat és tejtermékeket.

Általában a nők és a férfiak a házi ételeket részesítik előnyben a készételek, a vendéglátóipari ételek vagy a gyorsételek helyett. Mindegyikük számára az egészséges táplálkozás a „diéta” szinonimája, ezért gyakran elutasítják.

Dekalógus az egészséges táplálkozásért és táplálkozásért

1- Az egészséges táplálkozásnak változatosnak kell lennie (beleértve az összes csoport ételeit), kiegyensúlyozottnak és mérsékeltnek (anélkül, hogy bármelyiket kizárnák és visszaélnének). Nincsenek jó vagy rossz ételek az egészségére nézve.

két- Célszerű naponta legalább négy ételt enni, mindegyikbe kisebb mennyiségű ételt kell bevenni, és főleg arra törekedni, hogy a vacsorák kevésbé bőségesek legyenek.

3- 1-1,25 g/kg fehérjebevitel javasolt. súly és nap. A fehérjéknek egyensúlyban kell lenniük az állati eredetű (hús, hal, tejtermékek és tojás) között, vagy magas biológiai értékkel rendelkeznek, mivel a szervezet számára esszenciális aminosavak hozzájárulnak, és a növényi eredetű fehérjékhez, az optimális eloszlásnak a fehérjék között. 50% közöttük.

4- A szénhidrátoknak a teljes elfogyasztott energia 50-60% -át kell biztosítaniuk, főleg komplex szénhidrátokból, amelyek főleg gabonafélékben, egyes zöldségfélékben, gyümölcsökben és hüvelyesekben találhatók. Csökkentse az egyszerű szénhidrátok bevitelét 10% alatt.

5- A zsíroknak az étrend teljes energiájának 25-30% -át kell biztosítaniuk. A telített állati zsírok (hús, kolbász, tej, sajt, vaj stb.) És zöldségek (kókuszdió és pálma) nem haladhatják meg a 10% -ot, elősegítve a mono- és többszörösen telítetlen zsírok (csirke, szardínia, hering, makréla, tonhal, bonito) fogyasztását, lazac, olívaolaj és repce), valamint főzéshez és fűszerezéshez növényi olajokat, különösen olívaolajat.

6– Növelje a rostbevitelt akár 20-25 g/nap értékig. A fő rostforrás a teljes kiőrlésű gabona, a bőrös gyümölcs, a zöldség és a hüvelyes.

7– Tartsa fenn a megfelelő D-vitamin és kalcium bevitelt. A D-vitamin kevés ételben található (zsíros halak és dúsított élelmiszerek). A tejtermékek és a fejjel ellátott halak azok az ételek, amelyek a legnagyobb kalciummennyiséget adják.

8– Az étrendnek sokféle gyümölcsnek, zöldségnek és hüvelyesnek kell lennie, mivel rostokban, vitaminokban (antioxidánsokban) és ásványi anyagokban nagy szerepet játszik. A halfogyasztásnak nagyobbnak kell lennie, mint a húsé, és hetente 3-4 tojást vehet fel. A tejfogyasztásnak el kell érnie a napi 3 adagot, a negyedik adag optimális a nők számára.

9– Mérsékelt cukor, édesség (kevesebb, mint 10%) és só (kevesebb, mint 6 g/nap) fogyasztása, anélkül, hogy teljesen kizárná őket az étrendből. Csökkentse a kolbász fogyasztását heti 1-2 napra

10– Fogyasszon folyadékot rendszeres időközönként, még akkor is, ha nem szomjas. Előnyösen víz, gyümölcslevek, húslevesek, infúziók stb. Célszerű korlátozni a stimuláló, szénsavas és alkoholos italokat (20-25 g/nap, azaz 1 kis pohár bor ebédnél és vacsoránál, feltéve, hogy ez nem ellenjavallt).

Mítoszok és tények az idősek táplálkozásáról

Az útmutató az idősek táplálkozásával kapcsolatos mítoszok, hazugságok és valóság kiterjedt elemzésével zárul, és megmagyarázza, miért ilyenek. Mindannyian hallottunk olyan kifejezéseket, mint "Az idősek, ha ágyhoz vannak kötve, alig fogyasztanak energiát", „Az étvágycsökkenés az idősebb embereknél normális” vagy „Az idősebb emberek nem fogyaszthatnak szardíniat, mert zsírban gazdagok”; minden hamisság, amelyet az útmutató megcáfol; ugyanúgy mások is megerősítést nyernek így 'Az avokádó segít a koleszterin szabályozásában vagy mi „A forró tej kedvez az alvás megbékélésének”.