Iratkozz fel!
Látogatások ezen a webhelyen
A legnépszerűbb
- CALISTENIA RUTIN 0 SZINTEN KEZDŐK számára
- GYAKORLAT
- JELÖLT MÉG (Minden, amiről tudnod kell)
- HA NEM BÁR, NEM SZOLGÁLJA MITÁT VAGY VALÓSÁGOT
- HOGYAN KELL A KARDIÓT TÖLTSÉGESEN FOGNI?
Szerezz +1 értékelést a Google-on+
Támogassa az Alternalegót
Oldaltérkép - Oldalak-
FEHÉRJE POR
Ha izmokat akarsz szerezni, akkor biztosan fontolóra veszed egy olyan termék fogyasztását, amely ezt a célt segíti. De ha egy fehérjeport fontolgat, akkor ez az információ érdekli Önt, mivel vele tudni tudja, melyiket választja, és a megfelelő okok miatt meg is fogja tenni.
A fizikai kondicionálás világában a legkeresettebb termék a fehérje por formájában, az emberek izomtömeg növelésére törekvő pénzek nagy részét erre fektetik.
De csak azért, mert úgy gondolják, hogy ennek a terméknek van valami varázslata, ami megnöveli az izmokat. De ennél a kérdésnél fontosabb tudni, hogy pontosan mit is fogyasztanak, mintsem hogy bele essen a reklámcsapdába, amelyet mindezek a termékek kínálnak.
Ezek meghatározása nagyon egyszerű, a "porított fehérjék" száraz fehérje egy edényben (vagy csónakban), ez bármilyen fehérjeforrásból származhat, amelyet a szénhidrátok és zsírok eltávolításával dolgoznak fel, így végül "koncentrált fehérje" lesz ”Vagy„ izolált fehérje ”.
Vannak olyan termékek, amelyek híznak, ezek csak fehérjék, valamint hatalmas mennyiségű kalóriát tartalmaznak.
Mielőtt belevetnénk magunkat a termék előállításának különböző módjaiba, szeretném megemlíteni, hogy már létezik egy kiváló lehetőség a fehérjepor számára azok számára, akiknek nem kell figyelniük a kalóriákat (például tinédzsereknek). Ez alacsony zsírtartalmú vagy 0% tejpor lenne. Ez a lehetőség nagyon gazdaságos azok számára, akik izmokat akarnak szerezni és tizenévesek.
A tejben található fehérje minősége nagyon magas, olyannyira, hogy a gyermekeknek és borjaknak az első élet hónapokban teljes értékű tápláléknak tekintik. Az egyetlen tejprobléma (azoknak, akik elmúltak tizenéveseknek) a kalória. A nyers tejben (vagy más néven nyerstejben), amely semmiféle folyamaton nem ment keresztül, 20% fehérje van, a többi szénhidrát és zsír. A probléma pedig az, hogy egy felnőtt számára ez nagy súlygyarapodást jelentene.
Az alacsony zsírtartalmú vagy 0% zsírtartalmú tej előnye a nyerstejjel szemben, mivel fehérje továbbra is megőrzi minőségét, még a sűrűsége is 40%, vagyis kétszerese a nyers tejének. De még így is egy felnőtt számára túl sok kalória ahhoz, hogy ilyen kevés fehérjét kapjon. Bár van egy kivétel ez alól a szabály alól, ha Ön nagyon magas aktivitású személy, akkor választhatja ezt a típusú terméket.
Módszerek a fehérjepor előállításához.
A fehérje forrása nagyon változatos lehet, származhat növényektől vagy állatoktól is, de valójában ez a folyamat különbözteti meg a fehérjetípus kiválasztását.
A termék előállításának módszereinek ismertetéséhez a tejsavóból nyert fehérjepor leggyakoribb típusára kell támaszkodnom (tejsavófehérje).
Az első dolog tudni, hogy hogyan állítják elő ezt a szérumot, ezért nézzük meg gyorsan:
Nyers tejet veszel, baktériumokkal erjeszted, hozzáadsz valami ún oltó és ezzel a csomók képződnek, elválasztja a csomókat a folyadéktól és a TADA-tól! Megkaptuk az írót.
De balszerencsénkre a tejsavó csak 13% fehérjét tartalmaz, ami azt jelenti, hogy kizárt, hogy saját tejsavót készítsen otthon, hogy fehérjeforrásként fogyassza 😦
Itt jönnek létre a különféle típusú eljárások, amelyek a tejsavófehérje koncentrálására vagy izolálására szolgálnak.
Szűrési folyamatok
Ezek a folyamatok kihasználják azt a tényt, hogy az azt alkotó molekulák különböző méretűek, olyan egyszerű, mint nyomást gyakorolni a szérumra, hogy áthaladjon rajta egy szűrőn, amelybe a molekulák beszorultak, elválasztva a fehérje és a szénhidrát molekuláját azok a kövérek.
Ez a módszer egyszerű és olcsó, emellett a fehérje minőségét 13% -ról 25% -ra javítja, ami nem rossz, azon túl, hogy ez a folyamat nem használ magas hőmérsékletet vagy savakat a termék előállításához.
Vannak azonban különböző típusú szűrletek, amelyek akár 90% -kal is javíthatják a fehérje minőségét. De a szűrési módszer neve nem az a fontos, ami igazán fontos, hogy a fehérjét ezzel a módszerrel nyerték.
A módszert "hideg eljárásnak" is nevezik, és fontos ismerni ezt a kifejezést, mert ezt szeretnénk megtalálni a fehérjeporunkban.
A hideg eljárás különbsége más módszerekkel szemben az, hogy nincsenek benne magas hőmérsékletek vagy savak (ezeket a hátrányokat látni fogja, amikor a többi módszert vizsgálja).
Fehérjekoncentrátum
Ebben a hőszárítást alkalmazzák a táplálék lágyítására és így a fehérje megszerzésére, az ilyen típusú eljárás problémája, hogy bizonyos szennyeződések koncentrálódnak a fehérjében (ezek lehetnek laktóz, zsír vagy koleszterin). A fehérje minősége 60-70%.
Ez a fehérje opcióként a második helyen állna, mivel a folyamat nem annyira bonyolult, a fehérje minősége elég jó, az ára pedig mérsékelt.
Elszigetelt fehérje
Az ötlet ezzel a módszerrel az, hogy a lehető legtöbb fehérjét elválasszák az élelmiszerforrástól. Ez a folyamat abból áll, hogy a forrás élelmiszereket vízzel, alkohollal vagy ionizációs módszerrel mossuk.
Minden folyamatnak ára van, a vízzel történő mosás a legolcsóbb, míg az ionizálás a legdrágább.
Ilyen módon történő feldolgozás után a kapott terméket leszűrjük. Ezen a ponton szinte mindent eltávolítanak (kivéve a fehérjét). Minimális mennyiségben maradnak szénhidrátok, zsírok, rostok és fitokemikáliák.
A folyamat végén a fehérje minősége 90% és 95% között marad.
Hidrolizált fehérjék
Ezt a fehérjét úgy hozzák létre, hogy vizet adnak a fehérjepolimerekhez és lebontják őket miniatűr fehérjecsoportokká, úgynevezett peptidekké, amelyek csoportjai 2-5 aminosav között változnak.
Ez csak a fehérje felszívódásának javítása érdekében történik. Mivel a hidrolízis alapvetően előemésztés ...
Ez a folyamat drága, és a fehérje minősége még mindig 80% és 90% között változhat.
Fehérje ioncsere
Az ionok olyan atomok vagy molekulák, amelyek töltést hordozó csoportokat tartalmaznak.
Ez a folyamat elválasztja a fehérjemolekulákat a táplálék egyéb frakcióitól, kihasználva azok elektromos töltését. A fehérje minősége ebben a folyamatban körülbelül 95%.
Ez a folyamat számomra inkább petrolkémiai folyamatnak tűnik ...
Most látja, miért mondom neked, hogy mit akar keresni, az a szűrési vagy hideg eljárással nyert fehérje?
Én személy szerint inkább az alacsonyan feldolgozott ételeket kedvelem, mert a magasan feldolgozott állapot elérheti azt a pontot, hogy már nem is megbízhatóak.
Hogyan lehet tudni, hogy minőségi fehérje-e?
Ha tudni szeretné, hogy valóban minőségi fehérjét fogyaszt-e, akkor a számokat kell használnia. Ehhez referenciaként felhasználjuk a makrotápanyagokra vonatkozó információkat, valamint a táplálkozási adatokkal ellátott címke adatait.
Tehát megvan, hogy fehérjéből 4 kalória felel meg minden egyes fehérje grammnak. És a címke megmondja az egyes adagok kalóriáit.
Kalória adagonként: 152
Fehérje adagonként: 38gr
Ennek képlete a következő lenne: (38gr fehérje * 4 kalória/gramm fehérje)/152 kalória = 100%
Természetesen egy kitalált példát használok, hogy az eredmény 100% legyen, de a valóságban nagyon nehéz ilyen tulajdonságú fehérjeport találni.
Most, ha el akarja menteni a matematikát, itt van egy nagyon egyszerű számológép, amelybe csak az adagok kalóriáit és a gramm fehérje számát kell megadnia.
Miután ezt megtette, akkor használja az alábbi táblázatot, hogy megnézze, milyen rangban van az ellenőrzött termék.
Ez egy példa egy fehérje porra, amelyet szoktam fogyasztani:
Ha felhasználjuk a számológép adatait, rájövünk, hogy fehérje minősége 15,94%, ami nagyon alacsony, próbáljon kerülni ilyen típusú termékeket.
Ha megnézzük azokat a fehérjéket, amelyeket a szűrési folyamat során nyernek, akkor látni fogjuk, hogy ezek kiváló eredményeket adnak.
Most mi a nagy felhajtás mindezekkel a folyamatokkal és a fehérje minőségével?
Ez leginkább a pénz szempontból szól, és az a kérdés, hogy mennyire hajlandó többet fizetni azért, hogy megszabaduljon néhány szénhidráttól és zsírtól.
De ha már a gazdasági ...
Nem olcsó tészta a csirkemell fogyasztása fehérjepor helyett?
A válasz az, hogy igen, sokkal olcsóbb a fehérjéinket közvetlenül a forrásból fogyasztani, ha mindenevő, vegetáriánus vagy vegán vagy, a legjobb megoldás az, ha kevés feldolgozott ételt fogyasztasz.
Ezeknek a púdereknek az a lényege, hogy az emberek elhitetik, hogy ez az, amire szükségük van izmaik növekedéséhez, mintha varázsporok lennének. De ez nem így van, még nagy mennyiségek fogyasztása (vagyis a kelleténél többet is fogyasztva) károsíthatja a veséjét és a máját.
A fehérje kiszerelés egyetlen igazi előnye, hogy kényelmes.
Ha elmegy otthonról, vagy kevés ideje van enni a legkényelmesebb egy rázás fehérjeporral.
De ha fogyasztani akar egyet, győződjön meg róla, hogy jól tudja, mit vásárol. Sokszor elragad bennünket a termék ára és megjelenése, nem pedig a minősége.