Mik ezek és miért kell növényi eredetű fehérjéket fogyasztanunk?

fehérjék

A növényi fehérjék azok a makrotápanyagok, amelyek az élet alapvető funkcióinak ellátásáért felelősek. Minden biológiai folyamat egyik alapvető tápanyagát képezik, és emiatt nagyon fontosak a sport étrend minden típusában is. Beavatkoznak az emésztési folyamatba, védik a keringési rendszert, és a szövetek és szervek alapvető részét képezik. Az alábbi táblázat tartalmazza a fehérjében gazdag fő növényi alapú ételeket:

Étel

A növényi eredetű fehérjékből azonban hiányoznak bizonyos aminosavak, vagy nagyon kis arányban tartalmazzák őket, ezért ezeket a hiányokat pótolni kell az ételekkel. Itt kiemelünk néhány kombinációs példát, hogy az aminosavak összegyűjtése kiváló minőségű fehérjéket képezzen:
• Quinoa és kukorica
• Rizs és bab
• Rizs és lencse
• Borsó és köles
• Hajdina és lencse

A kombinációs lehetőségek végtelenek, mindezen ételek mellett adhatunk magokat (szezám, len, napraforgó, tök ...), szárított gyümölcsöket (dió, kesudió, mandula ...), zöldségeket (avokádó, brokkoli, spenót, articsóka ...) hogy fehérjét is tartalmaznak.

A növényi eredetű fehérjéknek nagy előnyei vannak, például:
• Alacsony zsírtartalom
• Kevésbé savanyítják a vérünket, mivel több ásványi anyagot tartalmaznak.
• Kevésbé terhelik a májat és a vesét
• Képesség a koleszterinszint csökkentésére és
• A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése
• Könnyen emészthetőek
• Kevesebb purint tartalmaznak (olyan anyagokat, amelyeket testünk húgysavvá alakít), és jobban eliminálódnak
• Kevesebb kalóriát biztosítanak, így ideálisak a testsúlykontroll diétákban.

Összegzésképpen: ha növényi és állati fehérje közül kell választanunk, egyik sem jobb vagy rosszabb. Ha a fehérje bevitelének vegetáriánus módját választja, akkor azt úgy kell megtennie, hogy a növényi ételeket a megfelelő módon kombinálva elfogyasztja az összes esszenciális aminosavat. Ha az állati fehérjét választja, ne felejtse el visszaélni vele.