Fehérjék és hepatitis C A megfelelő fehérjebevitel fontos a megfelelő izomtömeg felépítéséhez és fenntartásához, valamint a test gyógyító és helyreállító mechanizmusainak elősegítéséhez. A fehérjebevitelt a testsúly és a kísérő egészségi állapot szerint kell beállítani. 1 és 1,5 gramm között ajánlott. fehérje kilogrammonként, napi étrendben, a májsejtek regenerációjának elősegítése nem cirrhotikus betegeknél.
Néha a cirrhosisban szenvedő egyének kis, de jelentős részénél kialakulhat az encephalopathia néven ismert komplikáció (az agyat érintő állapot). Az érintett egyének a dezorientáció és a zavartság jeleit mutathatják. Az encephalopathia pontos okát vagy okait nem ismerjük jól. Míg egyes szakértők nem hiszik, hogy összefüggés van az étkezési fehérje és az encephalopathia között, mások elősegítik az állati fehérje jelentős csökkentését vagy eliminálását, valamint az újbóli alkalmazkodást a vegetáriánus étrendhez az egészség javítása érdekében.
Azokat a betegeket, akiknek az encephalopathia veszélye van, tanácsot kell adni a fehérje beviteléről. Az állati eredetű fehérjék a következőkből származnak: vörös hús, hal, baromfi, tojás és tejtermékek. Mindegyikük 7 gramm fehérjét biztosít minden 28,3 gramm ételhez. A növényi eredetű fehérje fogyasztásának nincs korlátja. A megfelelő fehérjebevitel és a testsúly fenntartását prioritásnak kell tekinteni, ha a növényi eredetű fehérjék helyettesítőként történő alkalmazása nem valósul meg.