1 313 10. FEJEZET VÉDELMEK ÉS PPTIDEK BIOLÓGIAI TEVÉKENYSÉGE Ethel Daniela Cabello-Ruiz1, Mara Adriana Nez-Gonzlez1, Vctor Manuel Torres de la Cruz2 1 Analitikai kémiai laboratórium, a mexikói Nuevo Len Autonóm Egyetem Biológiai Tudományok Kara. 2 Centro de Investigacin Biomdica del Noreste, a mexikói Társadalombiztosítási Intézet, Nuevo Len, Mexikó. [email protected], [email protected], [email protected] http://dx.doi.org/10.3926/oms.325 Cabello-Ruiz, E.D., Nez-Gonzlez, M.A., és Torres de la Cruz, V.M. (2016). A fehérjék és peptidek biológiai aktivitása. Rivas-Morales, C., Oranday-Cardenas, M.A., és Verde-Star, M.J. (Szerk.). Orvosi jelentőségű növények kutatása. Barcelona, ​​Spanyolország: OmniaScience. 313-350.

fehérjék

2 314 AZ ORVOSI FONTOSSÁGÚ NÖVÉNYEK KUTATÁSA Absztrakt A fehérjék és peptidek különféle tudományterületeken vizsgálódnak, mivel bebizonyosodott, hogy nemcsak szerkezeti aktivitást mutatnak, hanem kedvezõ biológiai aktivitást is jelenthetnek az ember vagy a növény számára. Ebben az értelemben számos aktivitásról számoltak be ezen metabolitok esetében, a Gram-pozitív és Gram-negatív baktériumok elleni antimikrobiális szerektől, a fungicidektől kezdve az immunmodulátorokig és a rákellenes szerekig. A közelmúltban proteomeszközöket alkalmaztak olyan tanulmányok kidolgozásához, amelyekben egyes fehérjék és peptidek genomban kifejezett jellemzését elérték, lehetővé téve ezen metabolitok közötti kölcsönhatások megállapítását és funkcióik tisztázását, valamint a márkanevek lehetséges azonosítását. betegségek. Ezeknek a tanulmányoknak a kidolgozása ígéretes ezen metabolitok új gyógyszerként való potenciális felhasználása szempontjából, a már beszámolt többszörös biológiai aktivitás miatt. Kulcsszavak Növényi fehérjék és peptidek biológiai aktivitása, proteomika a markerek azonosításához a betegségek diagnosztizálásában.

4 316 AZ ORVOSI FONTOSSÁGÚ NÖVÉNYEK KUTATÁSA néhány növényfaj (Berg, Stryer, Tymoczko & Macarulla, 2008; Ren, Bretthauer & Castellino, 1995). A glikoproteinek glikoprotein szekvenciái nagyon változatosak, a vizsgált molekulatípusoktól és fajoktól függően. A legismertebb szekvenciák azonban hasonlóságot mutatnak a fehérjecsatlakozáshoz közeli területeken. Bár a glikoprotein különféle glikoproteinláncai látszólag azonosak, enyhe szerkezeti módosításokat találtak közöttük. A fehérjefrakció összetétele glikoproteintől függően változik. Nem világos, melyek azok az aminosavak, amelyek részt vesznek a glikikus lánccal, azonban a glikoproteinek sokféle funkciója közvetlenül a szerkezetük következménye (Hernndez Rodrguez & Sastre Gallego, 1999). A szénhidrátok sokkal alacsonyabb tömegszázalékban vannak jelen a glikoproteinekben, mint a proteoglikánokban, valójában a glikoproteinek nagy része szénhidrátok oldható fehérjékhez való kötődésével jön létre. A cukrok hidrofil és poláris jellege drámai módon megváltoztathatja a fehérje kémiai tulajdonságait, amelyhez glikozilálják őket (Berg et al., 2008; Noiva, 2010). A növények fontos fehérjeforrást és peptideket jelentenek, számos biológiai aktivitással, nemcsak anyagcseréjük részeként, hanem az ember számára is hasznosak. A peptideket és fehérjéket a növények gyökereiből, magjaiból, virágaiból, szárából és leveleiből izolálták, és különféle aktivitást mutattak. 10.2. Fehérjék A fehérjék szerves makromolekulák, amelyek alapvetően szénből (C), hidrogénből (H), oxigénből (O) és nitrogénből (N) állnak; Bár tartalmazhatnak ként (S) és foszfort (P), és kisebb mértékben vasat (Fe), réz (Cu), magnéziumot (Mg), jódot (I), többek között (Calvo-Bruzos, Gmez- Candela, Royo-Bordonada és Lpez-Nomdedeu, 2012). Ezek a molekulák megfelelnek az élőlények anyagcseréjének elsődleges struktúráinak, a szénhidrátokkal és a lipidekkel együtt. A fehérjék általában a következők szerint osztályozhatók:

9 Fehérje vagy peptid Származás Biológiai aktivitás Referencia-glikoprotein Mj-AMP-k Mirabilis jalapa Antifngica F. culmorum ellen. (Cammue és mtsai, 1992) (8 Da) Fehérje (14 kDa) Aloe vera Gombaellenes gomba a Candida paraprilosis ellen, (Das és mtsai, 2011) Candida krusei és Candida albicans 500 fehérje Rice leaves Union, enzimatikus, a (Cao et et. al., 2014) transzport, inhibitor, szerkezeti alkotóelem, katalitikus Lektin (8,7 kDa) Allium-chinense kötőanyag 60 mg/ml (Xiao és mtsai, 2015) Potenciális rákellenes proteázok (M36, M35, Onygena corvina Proteasek (Y. Huang, Busk), Herbst & Lange, M43, és S8) 2015) Subcelluláris frataxin Arabidopsis Heme és kéncsoport bioszintézis (Turowski et al., 2015) (Fe-S) a mitokondriális régióban Lektin (35 kDa) Aloe vera A limfociták mitotikus stimulációja, ( Koike és munkatársai (1995) kiegészítik az aktiválást, az alternatívát, a gyulladáscsökkentőket, a fekélyeket és a daganatokat, a mitogén aktivitás mellett. Purothionina Triticum Néhány fitopatogén, például Pascual, Garcia-Olmedo és Pseudomonas solanacearum, Xanthomonas Carbonero, 1972) szaporodásának gátlására alkalmas képesség (Fernandez de Caleya, Gonzalez-aestivum) campestris és Corynebacterium michiganense OFTIDID Antiaktivitás BIOLOGICAL ACTIV. 2016) 321 Folytatás

10 Folytatás 322 Fehérje vagy peptid eredete Biológiai aktivitás referencia Pptidek Pp-AMP1 és Pp- Különböző fitopatogének elleni aktivitás, (Witherup et al., 1994) AMP2, beleértve az Erwinia carotovora, Agrobacterium radiobacter, Clavibacter michiganensis és Curtobacterium flaccumracin de 13-25 SmAMP3 Stellaria media L. Gombaellenes gomba mikromoláris koncentrációban (Rogozhin et al., 2015) A ciszteinben gazdag peptidek Rhizobium Elősegíti a peptidek importját (Guefrachi et al., 2015) (NCR) NCR és védelmet nyújt a mikroorganizmusokkal szemben. Béta-defenzinek Oreochromis Az immunválasz fokozója (Dong et al., 2015) niloticus Vizsgálat az orvosi jelentőségű növényekben Gombaellenes peptidek Rovarirtó, gombaellenes (Faruck, Yusof & Chowdhury, 2015) Iturina A Bacillus Antifngico (Kawagoe et al., 2015) Pptid Antimikrobiális (Datta et al., 2015) szintetikus (AMPS) Antivirális eredetű peptid (Ortega-Berlanga et al., 2015) RhoA Milk peptidek és immunmodulátorok (Gauthier, Pouliot & Saint-Sauveur tejtermékek, 2006; Mulero-Cnovas, Zafrilla- Rentero, Martnez-Cach- Martnez, Leal-Hernndez & Abelln-Alemn, 2011)

11 Fehérje vagy peptid Származás Biológiai aktivitás Referencia peptidek Búza glutén A felszabadulás étkezés utáni stimulálása (Fukudome, Shimatsu, Suganuma of insulin & Yoshikawa, 1995) Hidrolizált antioxidáns peptidek (Davalos, Gomez-Cordoves de gelatina, de & Bartolome, 2004; Gibbs, Clara Zougman, Masse & Mulligan tojástermékek és 2004-es termékek; Gobbetti, Stepaniak, Tejtermékek stb. Angelis, Corsetti & Di Cagno, 2002; Graszkiewicz, elazko, Trziszka & Polanowski, 2007; Kim, Byun, Park & ​​Shahidi, 2001; Venereo-Gutirrez, 2002) Polymannan poliszacharid Aloe barbadensis Az összes olyan tulajdonság, amelyet (Vittori, Martin és Sabater, 2012) acetilezett (APMP) Miller megállapított, azt jelzi, hogy az APMP-n belüli stabilizált aktivitás az alapvető szekréciós peroxidáz családhoz tartozik, különféle felhasználásokkal Biotechnológiai peptidek Anethum Trafficking membranous activity (Cito (Kulikova et al., 2015) toxic graveolens). Oryza sativa szekvencia peptid és az in vitro aktivitás csökkentése (Warren, Kasun, Leonard & SVTIHHLGGGS Triticum urartu polygalacturonase. Kirkpatrick, 2016) Rekombináns proteázok Onygena corvina degradációs aktivitás (Y. Huang et al., 2015), amelyek a BIOLOGICAL családba tartoznak PROTENSEK ÉS PPTIDEK TEVÉKENYSÉGE Keratin S8 323 1. táblázat: Biológiai aktivitású fehérjék és peptidek