Fekete bors: természetes szövetséges a koleszterin és a túlsúly ellen?

A koreai és thaiföldi kutatók két tanulmánya kimutatta, hogy a piperin, ez a fekete bors vegyület, amely tüsszentést okoz, segíthet a túlsúly és a koleszterin elleni küzdelemben. Tudjon meg többet ezekről a megállapításokról itt.

túlsúly

Ha egy csipetnyi borssal szereti ízesíteni ételeit, ha fekete, az jótékony hatással lehet az egészségére - derül ki egy koreai szöuli Sejong Egyetem kutatóinak tanulmányából, amely új nyomot kínál hogy segítsen az elhízás elleni természetes küzdelemben.

Hogyan? Fekete borssal. Ennek az indiai fűszernek van egy piperine nevű vegyülete, amely felelős azért, hogy tüsszögjünk, és amely látszólag blokkolója is a zsírsejtek képződésének.

Ennek a megállapításnak a elérése érdekében, amelyet a Journal of Agricultural and Food Chemistry publikált, a kutatók mind a laboratóriumi vizsgálatok, mind a számítógépes modellek során elemezték a piperin hatását a zsírszövetekben található gének működésére, és megállapították, hogy a piperin zavarja a az új zsírsejtek képződéséért felelős gének aktivitása.

Ezek a tanulmányok előzetesek, de ha bebizonyosodik ez a kapacitás, akkor a fekete bors segíthet a kívánt súly megszüntetésében vagy fenntartásában, bár ez az első alkalom, hogy ezt a képességet nem fűszeres fűszereknek tulajdonítják.

Például ebben az Élet és egészség cikkben már elmondtunk egy másik tanulmányt, amely szerint zöldségpürét eszik, vagy néhány forró fűszert használ, például vörös vagy cayenne paprikát, cayenne vagy chili port, vagy chili port vagy őröltet (attól függően, hogy milyen országban) kevesebb kalóriát fogyaszt, mivel mindkettő jóllakottság érzetet kelt.

De ha visszatérünk a fekete borsra, az elégedettség érzése lehet csak az egyik tulajdonítható előny. Történelmileg a hagyományos keleti orvoslásban a fekete borsot olyan problémák kezelésére használták, mint a kolera, a hasmenés és más gyomor-bélrendszeri szövődmények.

Ezenkívül más - ebben az esetben a thaiföldi Naresuani Egyetem kutatói által végzett - kutatásokban a fekete bors kimutatta, hogy csökkenti a lipidek (zsírok) mennyiségét a vérben az élő organizmusokban, és gátolja a koleszterin-transzmittereket laboratóriumi tesztek.

E tanulmány szerint, amelyet a Journal of Natural Medicine publikált, a piperinnek is vezető szerepe van, mivel lehetséges közvetítőnek tűnik ezen hatások elérésére.

És te, mivel szereted ízesíteni az étkezésedet? Igaz, hogy sok ember nem szereti az erős vagy fűszeres ízeket, de lehet, hogy megszokja az ízét (természetesen anélkül, hogy túlzásba venné a fűszerekkel).

Még akkor is, ha alacsony nátrium- (só-) étrendet kell betartania, vagy ha módosítania kell étrendjét, célszerű új ételízesítőket beépítenie ételei ízének fokozására. A változatosság nagyon széles, és a kombinációk végtelenek. Csak ki kell nyitnia magát az új ízek felfedezése előtt, hagynia kell, hogy fantáziája magával ragadja a konyhában, és ne felejtsen el egy csipet borsot adni nemcsak az étkezéséhez, hanem az életéhez is.

Az eredetileg 2012-ben megjelent cikk frissítése.