Amióta elkészítettem a narancssárga csodakenyeret, előszeretettel kenyeret készítek a termomixben. Ma hozok nektek egy nagyon jó lehetőséget az előételek kíséretében, például sajt, sonka, choricito ... és például a pástétom mellé pirítva. Ez egy bagett típusú kenyér, de fekete olajbogyóval és oregánóval töltött ... kenyérünk remek mediterrán hangulata. Ezúttal kicsit kidolgozottabb, mint a fent említett gyors kenyér vagy csodakenyér, de az eredmény megéri. Valójában ez egyáltalán nem bonyolult, csak türelmesnek kell lenned és tiszteletben kell tartanod a levado időket. Ha sietünk, akkor nem sikerül. A jó kenyér az, amit gondosan készítenek ?
Fekete olíva és oregánórúd
Eredeti tekercs, fekete olajbogyóval és oregánóval töltve. Ideális kenyér a legkiválóbb előételek kíséretében.
- Irene Arcas
- Modern konyha
- Recept típusa: kenyér és tészta
- Kalória: 150
- Adagok: 12
- Elkészítési idő: 3H
- Főzési idő: 45M
- Teljes idő: 3H 45M
Hozzávalók
- 330 g vizet
- 10 g friss élesztő
- olaj zsírozáshoz
- 500 g kenyérliszt
- 1 1/2 teáskanál só
- 50 g kimagozott fekete olajbogyó
- 1 nagy evőkanál szárított oregánó
Készítmény
Először feltesszük az olajbogyót és felaprítjuk 5 másodperc, 4. sebesség.
Programozással felhelyezzük a vizet és az összeomlott élesztőt, és melegedni 2 perc, 37 ° hőmérséklet, 2. sebesség.
Hozzáadjuk a lisztet, az oregánót és a sót, és összegyúrjuk 2 perc, tüske sebessége. Kezünkkel eltávolítjuk (kenhetünk egy kis olajat a kezünkre, hogy jól kezelhessük), és gömbbé formáljuk.
Ezt a tésztát olajjal kikent tálba tesszük. Fóliával vagy nedves ruhával letakarjuk, és meleg helyen huzat nélkül (például a sütőben) megduplázzuk. A szoba melegségétől függően 1-2 óra lehet.
Lisztezett felületen vágja a tésztát 6 egyenlő darabra. Rúddá formázzuk, és a lisztezett felületre helyezzük. Fóliával vagy nedves ruhával letakarjuk és 20-30 percig pihentetjük őket.
Zsírpapírt teszünk a tepsire.
Minden rudat aprítson egy kicsit, és alakítsa át a rudakat úgy, hogy végiggörgeti őket a felületen. A rúdjainkat a sütőpapírra helyezzük, az egyes rudak közé emelve a papírt, hogy egyfajta fal legyen, amely elválasztja őket és segíti alakjukat.
Ismét takarja le a rudakat műanyag borítással vagy nedves ruhával, és hagyja őket 45-60 percig pihenni.
A sütőt előmelegítjük 250 ° -ra, és az alapjára egy edényt forralunk.
A rúdjaink felületén elvégezzük a vágásokat, és 20 percig sütjük. Ha nagyon gyorsan megbarnulnak, akkor a sütőt 230 ° -ra süllyesztjük.
A kenyereket állványon hagytuk kihűlni.
a tepsi tapadásmentes papírral. Néhány vágást végzünk a felületen Hagyjuk őket pihenni