Hivatalos közleményben az Élelmezési Szabványügyi Ügynökség (FSA, Food Standards Agency) biztosította ezt a magas keményítőtartalmú élelmiszerekben, például burgonyában, kenyérben vagy zöldséggyökerekben keletkező akrilamid magas hőmérsékleten (kb. 120 ° C) főzve potenciálisan rákkeltő.
A szénhidrátok és az aminosavak magas hőmérsékleten reagálnak egymással, barna vegyületet képezve, és Pörkölt, amiért sokan rajonganak és ami nem más, mint az akrilamid.
A figyelmeztetés befolyásolja g a brit étrend számos képviselője, például "fish and chips" - hal és chips, - pirítós reggelire vagy teára, valamint vasárnapi sült burgonyával, sárgarépával vagy paszternákgal.
"A laboratóriumi vizsgálatok azt mutatták, hogy az étrendben lévő akrilamid rákot okoz az állatokban. Bár humán vizsgálatokban az akrilamid étrendben kifejtett hatására vonatkozó bizonyítékok nem meggyőzőek, a tudósok egyetértenek abban, hogy az ételben található akrilamid képes rákot okozni az emberekben, és ez körültekintő lenne csökkenteni annak való kitettségét "- mondta az FSA tanácsadójában.
A főzés során a "fekete szín helyett" az arany színt kell választani, ajánlotta a brit ügynökség, kiváltva a félelemtől a hitetlenségig, a gúnyig terjedő reakciókat.
"A kedvenc dolgom az égett pirítóst és a sült burgonya legszenesebb részeit fogyasztani. Öröm volt találkozni veled. Megérte" - írta a Twitteren Richard K. Herring komikus.
A brit figyelmeztetés nem az első. Svédország már 2002-ben erre figyelmeztetett, és az Egészségügyi Világszervezet vagy az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság is kijelenti, hogy az akrilamid potenciálisan rákkeltő.
- Ez az egészségi veszély, ha több kalóriát fogyaszt a nap végén
- Mit kell enni, hogy jobban teljesítsen a vizsgaidőszakokban - Infobae
- Hat étel, amelyet a papagájok nem fogyaszthatnak - Infobae
- Felfedik az új nemi étrendet - az Infobae-t
- Szeretne több fehérjét enni? Próbálja meg a szöcskéket is bevenni étrendjébe - Infobae