Jobb granulált és hőkezelt takarmányt használni, hogy csökkentse a szabad lizin bomlását az erjedés során.

takarmány

A malacok és sertések etetett folyékony takarmánnyal (ALF) történő etetése javítja az állatok gyomor-bélrendszeri egészségét: az ALF-el táplált malacok és sertések kevesebb Enterobacteriaceae-t (beleértve a coliformokat és a Salmonellát is) tartalmaznak a gyomor-bél traktusban, mint az azonos étrendben száraz állapotban etetett állatokban; A sertések proliferatív enteropátia (Lawsonia intracellularis) vagy sertés dizentéria (Brachyspira hyodisenteriae) kórokozójával kísérletileg fertőzött sertéseket a kórokozó székletürítésének rövidített időtartamával és a betegség alacsonyabb előfordulási gyakoriságával vetették fel ugyanazon étrend mellett szárazon kínálták.

Az ALF hatása azonban az állatok produktív adataira változóbb. Az irodalomban említett negatív eredményekért felelős tényezők a szabad aminosavak (különösen a lizin) mikrobiális lebomlása az étel fermentálása során és az állatok korábbi lenyelése, valamint a keverék alacsony íze. A keverék magas ecetsav-tartalmát (alacsony pH-szinttel kombinálva) tekintik az ALF alacsony ízének fő okának. Ezt a hipotézist azonban nem erősítették meg.

pH és ecetsav


A pH-szint és az ecetsav koncentrációjának vizsgálata az ALF-ben két kísérletet hajtottak végre karunkon. Az első vizsgálatban három étrendet állítottak össze egy dán standard malacdiéta alapján: 1. diéta (pH = 4,0), 2. diéta (pH = 4,5) és (3) diéta (pH = 5,0). A pH-t sósav vagy kálium-hidroxid hozzáadásával állítottuk be. Diétánként húsz malacot (4 hetes korban elválasztottak), akik az elválasztástól számított 6 hétig kapták az étrendet. Az eredmények azt mutatták, hogy az ALF pH-jának 4,5-ről 4-re történő csökkentése nem befolyásolta negatívan az állatok ALF-fogyasztását, és ezért azt jelzik, hogy a pH (ebben a vizsgálatban szereplő szinteken) önmagában nem befolyásolja negatívan az ízt Az ALF.

Egy második kísérletben az ALF-et dán standard étrend alapján készítették el, és három kísérleti étrendet állítottak össze. 1. diéta: ecetsav = 30 mmol/kg ALF; diéta 2) ecetsav = 60 mmol/kg ALF ecetsav = 120 mmol/kg ALF. A 2. és 3. étrendet ecetsav hozzáadásával az 1. étrendhez állítottuk elő. Étrendenként húsz malacot vontunk be (4 hetes korban elválasztottak), akik az elválasztástól számított 6 hétig kapták az étrendet. Az eredményeket az 1. táblázat mutatja. Ezen eredmények értelmezéséhez figyelembe kell venni, hogy az ecetsav tipikus szintje az ALF-ben 20 és 40 mmol/kg ALF között van. Ezért az ALF-ben a szokásosnál lényegesen magasabb szintek csak bizonyos tendenciát mutattak az ALF-fogyasztás csökkenése felé. Ez azt jelzi, hogy az „ecetsav” normális szintje nem befolyásolja jelentősen a malacok ALF-fogyasztását. Ez a metabolit csak az abnormális erjedés esetén vagy bizonyos összetevők használata után eredményezheti jelentős mértékben az ALF-fogyasztás csökkenését, ami nagyon magas ecetsavszintet eredményez.

1. táblázat: Fermentált folyékony takarmányfogyasztás (g/d) a kísérleti táplálékkal etetett malacoknál az elválasztást követő első hat hétben.

Diéta (ecetsavkoncentráció mmol/kg ALF)
30 mM 60 mM 120 mM SEM P-érték
1-től 14 napig 261 235 236 25.3 0,57
14-től 42 napig 1040 975 951 27.8 0,15
1 - 42 nap 780 733 714 45.3 0,19
N = 20

Szabad lizin lebomlás


A folyékony élelmiszerek fermentálása során a szabad lizin lebomlását befolyásoló tényezők vizsgálatára laboratóriumunkban in vitro vizsgálatokat végeztek. Kétféle ALF-et készítettünk: ALF 1) standard takarmány a sertések növesztéséhez extra szabad és granulált lizinnel (830C) hozzáadva; ALF 2) ugyanaz a takarmány, sem granulálva, sem hőkezelve. A mintákat 200 ° C-on inkubáltuk. Az adatok azt mutatták, hogy a szabad lizin sokkal nagyobb mértékben tűnik el, ha az ALF-et nem pelletizált és nem hőkezelt takarmánnyal készítik, mint akkor, ha ugyanazzal a fűtött, pelletált takarmánnyal készül. Ezt a különbséget mind a fermentáció kezdeti óráiban, mind egy kialakult ALF-ben észleltük (miután az 1-et néhány napig visszahelyeztük). Ezért ezen adatok alapján célszerűbb hőkezelt, granulált takarmányt használni a folyékony takarmány fermentálása során a szabad lizin lebomlásának csökkentésére. Az eredmények mögött álló mechanizmusokat még nem vizsgálták.

1 Visszaesés: az ALF egy részét meghatározott időközönként eltávolítják a tartályból, és friss keverékkel (táp és víz) helyettesítik. Ily módon a keveréknek a tartályban maradó része a hozzáadott friss keverék fermentációs iniciátoraként működik.