Finnország gasztronómiája különleges, mivel az ország mesés erdőiben található összetevőkön alapul. A legszembetűnőbb az ételek tápértéke, ami az egyik legegészségesebb konyhává teszi.

gasztronómiája

Írta Edith sanchez, 2020. február 09

Utolsó frissítés: 2020. február 09

Finnország gasztronómiáját az jellemzi, hogy számos ételének alapja a hal és a rénszarvas, bár a sertés és a marhahús is fontos. Ezek az ország konyhájának hagyományos összetevői, bár a teljes kiőrlésű gabonákat is használják, különösen a rozst, a zabot és az árpát.

Mi több, ez a konyha válogatott gyümölcsöket tartalmaz, amelyen belül kiemelkednek a különféle áfonyák, a sárga galagonya és a szeder. A tej és származékai szintén gyakoriak, csakúgy, mint a zöldségek, például a póréhagyma, a hagyma, a fehérrépa és mindenekelőtt a burgonya.

Finnország gasztronómiája lényegében egyszerű, részben az ország éghajlati jellemzői miatt. Ugyanakkor egészséges és egyedi ízű, ami elnyerte a nemzetközi elismerést.

A finn gasztronómia egyéb vonatkozásai

Az erdők nagyon fontos tényezők a finnek étrendjében. Évszázadokon át járták jávorszarvasokat, madarakat és mezei nyúlokat, valamint különféle gombákat és vadon termő gyümölcsöket gyűjtöttek. Emiatt a finn konyha friss és hiteles ízeket kölcsönöz.

Ez a konyha hasonlóságot mutat az orosz, a német és a svéd konyhával. A fő különbség az alacsony cukorfogyasztás és a friss alapanyagok használata. Ha többet szeretne megtudni a finom finn ételekről, ne hagyja ki ezt a lehetőséget, és kóstolja meg az alábbiakkal.

A finn gasztronómia ételei

1. Ruisleipä (rozskenyér)

Ez a finn kultúra egyik legnépszerűbb étele és főleg reggeli közben fogyasztják, sajttal vagy vajjal kísérve. Ez egy sötét megjelenésű, sűrű és savanyú ízű kenyér az élesztő típusának és az erjedési folyamatnak köszönhetően. Számos fajta létezik, de a leggyakoribb a Reikälepia fajta.

Gyártási folyamatán belül a rozsliszt alapvető összetevőként vesz részt, forró burgonyavíz, átszitált fehér liszt, só és száraz élesztő. Ami azonban jellegzetességeit adja, ugyanazon keverék egy részének felhasználása, de előre fermentálva. Egyébként keverésről, gyúrásról és sütésről van szó.

2. Poronkäristys (rénszarvas hús)

Ez az étel a finn gasztronómia egyik legjellemzőbb és legreprezentatívabbja. A rénszarvas húsát minden lehetséges módon elfogyasztják: levesekben, kolbászokban, grillen stb. A legértékesebb forma azonban a pörkölt. Ez a hús nagyon egészséges, sovány és finom ízű.

Elkészítése egyszerű és kevés összetevőt tartalmaz: rénszarvas hús, vaj, víz vagy sör és só. A húst általában felforralják és aprítják, mielőtt hozzáadják a többi hozzávalót. Burgonyapürével szolgálják fel, amelyben vaj, hagyma, tej és só is van. Végül savanyúsággal és áfonyalekvárral egészítik ki.

3. Lohikeitto (lazacleves)

A lazac Finnország egyik legértékesebb étele és általában levesben fogyasztják vagy meggyógyítják. Itt a lohikeitto, egy tápláló lazacleves és az északi ország gasztronómia valódi finomsága mellett döntünk.

Elkészítéséhez friss lazacot, fehér burgonyát, póréhagymát, hagymát használnak, vaj, kapor, tejszín, rózsaszín paprika és só. Először a hagymát és a póréhagymát apróra vágjuk, és vízben, borssal és sóval felforraljuk. Ezután hozzáadjuk a burgonyát és a lazacot. Tálaláskor végül hozzáadjuk a nehéz tejszínt, a vajat és az apróra vágott kaprot.

4. Karjalanpiirakka (rizstorták)

Ezek a sütemények Karelia tartományból származnak, és a finn konyha egyik legismertebb nemzetközi előételét jelentik. Különösen a reggeli közben fogyasztják, bár a nap bármely szakában jól esnek. Ropogós kérge van, és többek között rizzsel, burgonyával vagy sárgarépával vannak tele.

Előkészítéséhez rozslisztet, teljes tejet, rövid szemű rizst, cukrot és sót használnak.. Van egy olyan kiegészítője, amely javítja az ízét: az öntet morzsolt kemény tojással, vajjal és cukorral készül. Elkészítése hasonló a sült empanadákéhoz.

5. Korvapuusti (fahéjas tekercs)

A fahéjas tekercs édes, bolyhos kenyér, rendkívüli ízű. Habár nem kizárólag Finnországban vannak, a régió országainak hagyományai közé tartoznak. Általában egy jó csésze forró kávé mellett fogyasztják.

Nagyon népszerűek és lisztből, élesztőből és fahéjporból készítik, amelyeket egymást követő nyújtási folyamatokban gyúrnak. A vaj, a tej, a cukor, a tojás, a só és a kardamom is kulcsfontosságú összetevő. Az összetevőket meleg tejjel összekeverjük, majd összegyúrva összegyúrjuk és végül megsütjük.

6. Kalakukko (hal sütemény)

Valamiféle halakkal töltött sütemény. A leggyakoribb típus a muikku, de elkészíthető heringgel, sügérrel vagy lazacgal is. Ez ásványi anyagokban, vitaminokban és fehérjében gazdag étel, ezért fogyasztása nagyon tápláló.

Elkészítéséhez hagyományos összetevőket, például rozslisztet, vajat, vizet, sót és borsot használnak. A töltelékhez vékony szalonnaszeleteket használnak, és ezekre a morzsolt halakra teszik vajjal és sóval együtt. Addig sütjük, amíg a kenyér kérge ropogós nem lesz.