Finom tanácsok egy szakács szakácstól
A neves séf, Ingrid Hoffmann megosztja Vida y Saluddal néhány tippet az egészségesebb főzéshez, és megtanítja nekünk egyik kedvenc receptjét. Mi a jobb módja annak, hogy tanuljunk valakitől, aki számára a főzés szenvedély? Olvassa el és vegye tudomásul.
Mi lehet a legnagyobb megelégedettség egy szakács számára? Hagyja, hogy az emberek élvezzék ételeiket. Ha igen, akkor a kolumbiai séfnek, Ingrid Hoffmann-nak az Egyesült Államok egyik legelégedettebb szakácsának kell lennie. Finom receptjeivel már egyszerre hódította meg a spanyol és az anglo közönség ízét. Ingrid a Galavisión/Univisión és az "Simply Delicioso" által az Élelmiszerhálózaton sugárzott "Delicioso" főzőműsorokat vezeti, amelyek egyre népszerűbbek. A kulináris világ hírneve miatt Ingridet 2009-ben választották a "Megkapta a tejet?" Szóvivőjévé. és megjelent a híres fehér bajusszal, amely elősegíti a tej előnyeit.
Ingrid, aki több éve Miamiban él, nagyon különleges stílust alakított ki a latin érintéssel és mindig az egészséget szem előtt tartva főzve. Ingrid mottója: "Egyél egészségesen, nem szabad bonyolítani".
Gyerekkora óta, amikor Kolumbiában volt, sok csodálatos titkot tanult meg édesanyjától, a Cordon Bleu diplomás szakácsától. És mivel az a dolga, hogy mind az angolszász, mind a spanyol piacot örömmel töltse el, Ingrid kedvenc receptjeit első könyvében, a SIMPLY DELICIOSO: A mindennapi receptek gyűjteménye latin fordulattal (2008. február, Clarkson Potter/Random House) első könyvében tette közzé. van egy spanyol változat is, DELICIOSO: A kedvenc receptjeim gyűjteménye, latin ízű (2008. november).
A Vida y Salud-nál szerencsénk volt, hogy Ingrid Hoffmann néhány kulináris tanácsot megosztott velünk.
VyS: Van valamilyen főzési tipp, amely segíthet az ételek egészségesebb elkészítésében?
IH:
- Rendelkezzen jól felszerelt kamrával és fagyasztóval, így könnyű elkészíteni a gyors és egészséges ételeket. A szekrényben mindig legyen mindenféle babkonzerv, paradicsom, tonhal és chili paprika. A fagyasztóban fagyasztott zöldségek mindenféle. Mindig legyen különféle fűszerek és természetes pácok, hogy zsír hozzáadása nélkül adjon ízét az ételének.
- Cserélje ki a fehér lisztet teljes kiőrlésűre.
- Mindig legyen kéznél avokádó (avokádó). Cserélje ki a vajat a reggeli pirítósra avokádóval.
- Uzsonnára mindig legyen kéznél gyümölcs, és ne tartson szemetet a házban.
VyS: Milyen tanácsot ad azoknak, akik fogyni szeretnének, kihasználva latin konyhánk alapanyagait?
IH: Hogy vigyáznak az adagokra, és sütés helyett mindent sütnek, ízesítéssel, természetes fűszerekkel, például fokhagymával, oregánóval, köménnyel, chili paprikával stb. A hagyományos konyhánk különféle ételeiben (bab, manióka, banán) található összetevők nagyon egészségesek, a probléma abban rejlik, hogy hogyan készülnek.
VyS: Mit csinálsz, ha kint étkezel?
IH: Kerülök mindent, ami sült, és amit krémes szószokkal készítenek. Mindig a sült, párolt vagy grillezett ételek felé hajlok.
VyS: Mit tesz az egészséges testsúly fenntartása érdekében?
IH: 3 óránként próbálok enni, és egész héten vigyázok magamra. Heti 2 étkezéssel kényeztetem magam, ahol azt eszem, ami csak késztet. És vegye figyelembe, hogy két ételt mondtam, és nem két napot! Mint bármi, ami inspirál, legyen az krumpli, pizza, hamburger. Annak tudata, hogy elkényeztetem magam ebben a két étkezésben, segít kontrollálni magam a hét hátralévő részében. Ez az ajándékom magamnak, hogy jó vagyok.
De a titkom ez: minden feldolgozott méreg, cukor és liszt a legrosszabb. Igyekszem nagyon természetes módon enni: minél könnyebben emészthető, annál jobb. Imádom a konyhánk szénhidrátjait, mint a yucca és az útifű, de mindig megpróbálom párolni vagy sütni őket. Nem szeretek sütni, mert ha belegondolunk, a ház sütésszagú is.
És végül Ingrid Hoffmann megoszt egy velünk egy finom latin étel receptet, amely nem tart sokáig és egészséges. Élvezd!
A recept megtekintéséhez kattintson a gombra itt.