2008-ban a feleségem agyi aneurysmában szenvedett, amely a test jobb oldalán megbénult. Beletelt egy kis időbe, hogy világunkból kerekesszékes életmódba lépjünk, és megtanuljuk, mit tehetünk és mit nem. Nekem, mint fő gondozójának, meg kellett tanulnom fürdetni, ápolni, pelenkát cserélni, a sebeket elkerülni, ágyról kerekes székre, autóra és főzni kell. Meg kellett tanulnom tisztán tartani a házat és mosni is. Eleinte nehéz volt elképzelni, hogy ez a tragikus esemény hogyan változtatja meg örökre az életünket.
Mivel életem kerekesszékes szerelmére korlátozódott, az volt a célom, hogy megtaláljam a módját, hogy élvezze az életet. Eleinte úgy tűnt, hogy az evés az egyetlen dolog, amit élvezhet. Mint aki mindennap elhozta neki az ételt, azon kaptam magam, hogy megpróbálom boldoggá tenni azzal, hogy ellátom vele az általa elfogyasztott ételeket. Sajnos nem ez volt a legegészségesebb étrend, és pár év múlva több mint 100 fontot hízott. Úgy tűnt, nem bánta a súlygyarapodást, miközben élvezte a fagylaltot (a kedvencét), cukorkát, krumpliforgácsot és a többi ócska ételt, amit biztosítottam. Egy nap azonban teljesen levetkőzve látta magát a tükörben, és félelmében volt. Fogyókúráról kezdett beszélni. Láttunk egy nap egy riportot is egy nőről, aki szintén kerekes székhez volt kötve, és végül több mint 700 kiló lett. A feleség félelme ellenére ez nem volt elegendő annak megakadályozására, hogy komolyan vegye a neki tetsző ételeket.
Aztán egy napon sérvem volt, amely megpróbálta megmozgatni, és mindketten rájöttünk, hogy meg kell találnunk a súlyának csökkentésének módját. Olyan étrendeket kezdtem keresni, amelyek működhetnek egy fogyatékkal élő ember számára, aki nem tud sportolni, de nem talált semmit. Beszéltem egy táplálkozási szakemberrel, de ő csak annyit mondott, hogy a feleségemet napi kevesebb mint 1500 kalóriára korlátozta. Valójában ennél jobban teljesítettünk. A napi kalóriabevitelt kevesebb mint 1200-ra csökkentettük, de még mindig nem fogyott le.
A feleségem több évvel ezelőtti stroke előtt mindketten nagy sikerrel próbáltuk az alacsony szénhidráttartalmú étrendet. Akkor 40 kilót tudtam leadni. És a feleségem 30 kilót fogyott. Most, akkor hozzá tudtuk adni a testmozgást az étrendünkhöz. Mivel korábban sok szerencsénk volt az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez, úgy döntöttünk, hogy megpróbáljuk újra, pedig a feleségem képtelen volt tornázni. Az Atkins-diéta mellett a négyfázisú program első fázisa napi 20 vagy kevesebb szénhidrát fogyasztása. Miután elkezdte megközelíteni az ideális súlyát, elkezdhet több szénhidrátot adni a gyümölcsökön és zöldségeken keresztül.
A napi 20 szénhidrátot kitűző célunk elérése érdekében olyan étrendet készítettem, amelyet minden nap fogyasztottunk. Reggelire két tojást, egy fél epret, egy szelet pulykaszalonnát, egy kolbászszeletet és egy kis szelet mozzarella sajtot kapnánk. Néha a feleségem levágott egy tojást. Ebédre egy kis salátát fogyasztunk, amely római salátát, öt fekete olajbogyót, sajtdarabokat, csirkecombokat, egy kis szelet zellert, egy szelet savanyúságot, egy ketrecet és cukormentes öntetet tartalmaz. Az esti falatozáshoz kérünk néhány darab cukormentes karamellát, egy fél epret, egy fél uncia rántást, egy kis tál zselatint, néhány mandulát és egy fél cukor nélküli Atkins snack bárot. Ennyi, napi étrendünk.
A feleségem júliusban kezdte a diétát, és mától fogva hatvanhat kilót fogyott. Januárban kezdtem, és huszonkét kilót fogytam. Nincs több fagylalt, nincs sült krumpli, nincs több kenyér, tészta, gyorsétterem vagy millió más dolog, amit korábban szerettünk. Számos más alacsony szénhidráttartalmú termék van, amelyet időnként fogyasztunk, például brokkoli, spenót, hal, csirke, steak és más húsok. Mindenekelőtt azonban betartottuk az általam leírt napi étrendet. A feleségem úgy döntött, hogy a találat előtt lemegy a súlyára. Mivel maximális súlya 256 font volt, ez több mint 100 font teljes veszteséget jelent.
A már megtapasztalt fogyás sokkal könnyebbé tette a gondozását, és te is jobban érzed magad. Saját súlycsökkenésem segített abban, hogy jobban érezzem magam, és több állóképességet adott, hogy szembenézhessek a munkanapom kihívásaival. Amint elérjük a célsúlyunkat, a cél ennek a súlynak a fenntartása lesz, és nem esik vissza ugyanazokba a régi szokásokba. Remélem, egyszer lesz egy kis tál spagetti, vagy egy szelet pizza. Felveszek, amikor eljön az a nap, megtudom, mit jelent a "mértékletesség" kifejezés.
Nem mondhatom, hogy alacsony szénhidráttartalmú étrendünk mindenkinek beválna, de nekünk megfelel. Annak ellenére, hogy minden nap sokat mozgok, a feleségem nem, és minden héten folyamatosan fogy. Nem rég vérvizsgálatot hajtott végre, koleszterin- és vércukorszintje jó volt. Bénulásán kívül jó az egészsége és nagyon jól érzi magát. Tehát, ha hasonló kihívásokkal kell szembenéznie, főleg, hogy nem tud minden nap sokat mozogni, akkor kipróbálhatja a szénhidrátmentes étrendet. De ahogy a reklámokban mondják, érdemes ezt megelőzően beszélnie orvosával.