Fogyás receptek

iwhu.waykun.com - Hogyan lehet fogyni és karcsú maradni

Hogyan lehet a fő ételt felvenni a következő étkezésbe?.

AARP A magazin | Hozzászólások: 0

Freekeh leves garnélával és datolyákkal fűszeres harissában

En español | Freekeh leves garnélával és datolyákkal fűszeres harissában

2 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz még egy kevés díszítéshez

1-1/2 csésze apróra vágott lilahagyma (kb. 1 közepes)

1-1/2 csésze apróra vágott zeller (1/2 hüvelykes darabok; kb. 3 szár)

1-1/2 csésze piros paprika, apróra vágva (1/2 hüvelykes darabok; kb. 1 paprika)

1-2 fokhagymagerezd, hámozva és enyhén összetörve

1 evőkanál friss zsálya, apróra vágva

2 teáskanál friss kakukkfűlevél

1/2 teáskanál finom tengeri só

4 csésze alacsony nátriumtartalmú zöldségleves

2 csésze víz vagy lencse főző folyadék vízzel kiegészítve

1 csésze zúzott freekeh

1-1/2 csésze főtt francia lencse, vagy 1 doboz (15 uncia), leöblítve és lecsepegtetve

1-2 evőkanál harissa paszta *

1 evőkanál olívaolaj

1/2 teáskanál őrölt kurkuma

1/2 teáskanál Aleppo bors

1/4 teáskanál finom tengeri só

1 font extra nagy garnélarák, héjban vagy hámozva és kidobva

Befejezni

1/4 teáskanál frissen őrölt bors

2 evőkanál citromlé, vagy szükség szerint több

1/4 csésze plusz 2 evőkanál durvára vágott friss sima levél petrezselyem

3 evőkanál finomra vágott kemény datolya

1 citrom, 6 ékre vágva, tálaláshoz

1. A leves elkészítéséhez melegítsen közepes lángon egy nagy holland sütőt vagy nehéz fazekat. Adja hozzá és keverje meg az olívaolajat, és várja meg, amíg meg nem ragyog. Adjunk hozzá hagymát, zellert, kaliforniai paprikát, fokhagymát, zsályát, kakukkfüvet és 1/4 teáskanál sót, és időnként megkeverve főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 5 percig.

2. Adja hozzá az alaplevet, a vizet, a freekeh-t és a maradék 1/4 teáskanál sót, és forralja fel. Csökkentse a hőt, hogy pároljuk, fedjük le és főzzük, amíg a freekeh puha és enyhén rágós lesz, 18-20 percig. Keverés közben adjuk hozzá a lencsét.

3. Közben készítse elő a garnélarákot: Helyezzen egy rácsot a brojlertől kb. 4 hüvelykre, és kb. 5 percig grillezze. Kenjen meg egy nagy szegélyű tepsit olívaolajjal, vagy kenje be főző spray-vel.

4. Keverjen össze egy evőkanál 1 kanál harissa pasztát (még egy kicsit, ha csípősre vágyik), az olívaolajat, a kurkuma, az Aleppo paprikát és a sót. Helyezze a garnélarákot egy közepes tálba, enyhén megkenje a harissa keverékkel, és pácolja 10-15 percig, vagy amíg a leves majdnem elkészül. Papírtörlővel szárítsa meg a garnélarákot és tegye a tepsire.

5. Grillezzön átlátszatlanul 3-4 percig, egyszer az idő felénél forduljon meg egy fém spatulával.

6. A befejezéshez vegye le a levest a tűzről, és adja hozzá a borsot és a citromlevet. Ízesítsük sóval, borssal és citromlével. Csepegtessen még egy kis olívaolajjal, és szórja meg 1/4 csésze petrezselyemmel.

7. Osszon el hat széles, sekély tálat, és helyezzen 4-5 rákot mindegyik tetejére. Megszórjuk mindegyikhez 1/2 evőkanál datolyát és egy kevés maradék 2 evőkanál petrezselymet, és azonnal tálaljuk citromos ékekkel együtt.

* A Harissa egy hagyományos tunéziai chilis paszta, amelyet olyan fűszerekkel ízesítenek, mint a fokhagyma és a korianderpor. Keresse meg jól felszerelt szupermarketekben vagy közel-keleti üzletekben.

Amy Riolo jóvoltából

Quinoa, sült saláta kitûnõ és füge saláta.

Quinoa, sült saláta kitûnõ és füge saláta

4 adagot készít vegetáriánus előételként vagy 8 adagot köretként

1 csésze száraz quinoa, leöblítve

4-5 evőkanál extra szűz olívaolaj

1 citrom leve

1/4 teáskanál finomítatlan tengeri só vagy normál só

Fekete bors ízlés szerint

1 korsó friss füge, negyedelve

11 uncia sült saláta kitûnõ

Utasítás:

1. Forraljon fel 2 csésze vizet közepes fazékban nagy lángon. Adja hozzá a quinoát, keverje össze, csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le. Hagyja párolni, amíg az összes folyadék felszívódik, 10-15 percig. Vegye le a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni. Keverje össze az olívaolajat, a citromlevet, a sót és a fekete borsot, hogy vinaigrettet képezzen.

2. Helyezze a quinoát egy nagy tálba, és villával könnyedén verje fel. Kombináljuk a vinaigrettel. Apránként adjuk hozzá a fügét. Helyezze a rukkolát egy tálcára. Öntsük a quinoa keveréket a rukkolára, és tálaljuk.

A szerző, Amy Riolo engedélyével használják. Recept adaptálva A végső mediterrán diéta szakácskönyv: Használja ki a világ legegészségesebb étrendjének hatékonyságát a jobb élet érdekében (A végső mediterrán diéta szakácskönyv: használja ki a világ legegészségesebb étrendjének hatékonyságát a jobb élet érdekében), Fair Winds Press, 2015.

Amy Riolo jóvoltából

Lazac édeskömény krémmel és citrusokkal pácolt.

Lazac édeskömény krémmel és citrusokkal pácolt

4 adag

2 evőkanál extra szűz olívaolaj

1/4 csésze narancslé

1/2 teáskanál finomítatlan tengeri só vagy normál só

Frissen őrölt bors

4 lazacfilé (egyenként 4 uncia), nyúzva

1 édesköményhagyma, vékonyra szeletelve (kivéve a leveleket)

1/2 édes hagyma, vékonyra szeletelve

1 csésze sima görög joghurt

2 narancs, 1 reszelt, 1 vékonyra felszeletelt

Utasítás:

1. Egy kis tálban keverje össze az olívaolajat, a narancslét, a sót és a borsot, amíg emulgeálódik.

2. Helyezze a lazacfiléket egy üveg tepsibe, és öntse a pácot a filékre. Hagyja pácolni 1 órán át.

3. Melegítse fel a sütőt 400 ° F-ra.

4. Szórja az édesköményt és a hagymát a lazac köré, és fedje le a sütőedényt alufóliával. Addig sütjük, amíg a hal villával könnyen meg nem pehelyez és a színe átlátszatlan, 20-25 percig.

5. Amíg a hal a sütőben van, keverje össze a görög joghurtot 2 evőkanál apró darabokra vágott édesköménylevelekkel és a narancs héjával.

6. Vegye ki a halat a sütőből, és tegye egy tálba. Megkenjük kb. 1/4 csésze joghurtos keverékkel, és narancsszeletekkel díszítjük.

Endívia és fehér bableves.

Endívia és fehér bableves

8 adag

2 teáskanál olívaolaj

1/3 csésze prosciutto apróra vágva

1 közepes hagyma, darálva

2 fokhagymagerezd, darálva

1 nagy sárgarépa, meghámozva és kockára vágva

1 szár zeller, kockára vágva

1 evőkanál univerzális liszt

1/2 teáskanál tengeri só

4 csésze alacsony zsírtartalmú, alacsony nátriumtartalmú csirke vagy zöldségleves

1 doboz (14,5 uncia) kockára vágott paradicsom

1 doboz (15 oz.) Garbanzo bab, lecsepegtetve és leöblítve (vagy cannellini bab vagy a kedvenc tengeri babja)

2 csésze endívia, kelkáposzta, spenót vagy mángold, mosva és aprítva

2 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom

Frissen őrölt fekete bors

1/2 citrom leve

Utasítás:

1. Melegítsük fel az olajat és a sonkát egy nagy edényben, közepes lángon. A prosciutto-t 2-3 percig enyhén ropogósra pároljuk. Réses kanállal távolítsa el a prosciutto-t a serpenyőből, és tegye félre. Adja hozzá a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát és a zellert a serpenyőbe, és párolja 6 percig. Hozzáadjuk a lisztet és a sót, és 2 percig pirítjuk.

2. Adja hozzá a húslevest, a paradicsomot és a babot, és forralja fel. Csökkentse a hőt, és fedetlenül párolja 20 percig.

3. Adja hozzá az endíviát és a bazsalikomot, és főzze, amíg a levelek hervadnak, körülbelül 3-4 percig. Fűszerezzük fekete borssal, citromlével és szükség szerint további sóval. Helyezzen prosciutto-t minden levestál tetejére.

Recept a szakácskönyv szerzőjétől és Robyn Webb ételszerkesztőtől

Céklasaláta joghurtos öntettel.

Céklasaláta joghurtos öntettel

4 adagot készít

4 répa, lehetőleg színválaszték, apróra vágva

1/2 teáskanál fehér bors

2 evőkanál növényi olaj

1 teáskanál só

1 evőkanál őrölt koriander

3/4 csésze sima, alacsony zsírtartalmú joghurt, keverve

1/4 teáskanál darált hámozott friss gyömbér

1/2 teáskanál cukor

1/2 teáskanál só

Apróra vágott friss koriander köretnek

Utasítás:

1. Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra. A céklát jól dörzsölje le és szárítsa meg.

2. Egy közepes tálban keverje össze a borsot, az olajat, 1 teáskanál sót és az őrölt koriandert. Adja hozzá a céklát, és keverje össze. Helyezze a répákat alufóliára, és tekerje be őket, amíg be nem fedik, ügyelve arra, hogy a répa egyrétegű legyen; szorosan csukja be az éleit, hogy a répa főzés közben bent maradjon a gőz. (Ha különböző színű céklát használ, csomagoljon külön-külön minden színt.) A felesleges pácot dobja ki. Helyezze a fóliacsomagot a peremes tepsire, és süsse 50 percig, vagy amíg főz. (A céklát akkor készítik el, amikor késsel könnyen át lehet szúrni.) Vegye ki a sütőből, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni.

3. Távolítsa el a répákat az alufóliáról. A héjat könnyen le kell húzni az ujjaival vagy egy konyhakéssel. A kezek levétele elkerülése érdekében a héjat papírtörlővel vagy kesztyűvel lehet eltávolítani. (Lehet, hogy a fűszerpác a répa egyes részeire koncentrálódott. Ha igen, enyhén kaparja el.) Vágja darabokra a céklát, és tegye 4 külön salátalapra.

4. Helyezze a joghurtot, a gyömbért, a cukrot és egy teáskanál sót egy tálba; addig keverjük, amíg össze nem keveredik. Ha kevésbé vastag öntetet szeretne, adjon hozzá kevés vizet. Csepegtessen némi öltözködést a céklára, várjon néhány percet, majd csepegjen még egy kicsit; a cékla felszívja az öntetet. Díszítsük korianderrel, és azonnal tálaljuk.

Monica Bhide a szerző engedélyével használható. Recept a könyvéből Modern Spice, kiadta Simon & Schuster, 2009.

Fekete cseresznye, dió és avokádó saláta petrezselyem és pezsgő ecetes öntettel.

Fekete cseresznye, dió és avokádó saláta petrezselyem és pezsgő ecetes öntettel

4 adagot készít salátaként

Az öntethez:

2 evőkanál kimagozott fekete meggy kockákban

3 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál pezsgőecet vagy vörösborecet

2 teáskanál méz

A salátához:

5 uncia rukkola, leöblítve és szárítva

1/2 kicsi lilahagymát hámozva és vékonyra szeletelve

1 avokádó meghámozva és apróra vágva

1 csésze főtt és lehűtött gabona (árpa, vadrizs, quinoa) *

2 evőkanál pirított napraforgómag

3 evőkanál pirított apróra vágott dió

1 csésze fekete cseresznye kimagozva és felezve (lehetőleg friss, de fagyasztható)

Finoman apróra vágott petrezselyemmel díszítjük

Utasítás:

1. Az öntethez: Egy turmixgépben keverje össze az összes hozzávalót pár evőkanál vízzel. Fenntartjuk a keveréket.

2. A salátához: Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy tálban.

3. Öntse az öntetet a salátára. Addig keverjük, amíg minden jól összekeveredik.

4. Díszítsük a petrezselyemmel.

5. Azonnal tálaljuk.

Monica Bhide receptje

Spárga és lágy Vidalia hagymás saláta citrom-tárkonyos vinaigrettel.

Spárga és lágy Vidalia hagymás saláta citrom-tárkonyos vinaigrettel

4 adagot készít

1-1/2 font közepes spárga, nyírva

4 zsenge Vidalia hagyma, fehér és zöld rész, vékonyan, átlósan szeletelve

1/2 citrom leve

1 evőkanál sherryecet

2 evőkanál extra szűz olívaolaj

1 angol uborka, részben csíkokra hámozva, magva és kockára vágva

3 evőkanál apróra vágott friss fűszernövények (például sima levelű petrezselyem, tárkony, metélőhagyma és fodormenta)

Durva kóser só és frissen őrölt fehér bors

Utasítás:

1. Készítsen elő egy jeges vízfürdőt úgy, hogy egy nagy tálba vizet és jeget tölt. Béleljen egy tányért papírtörlővel.

2. Egy nagy edényben forraljuk fel sós vizet nagy lángon. Hozzáadjuk a spárgát, és főzzük élénkzöldé és puhára, kb. 3 percig. Csepegtetés nélkül adjuk hozzá a hagymát, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, további 30–45 másodpercig.

3. Közben egy kis tálban keverje össze a citromlevet, az ecetet és az olajat. Fenntartjuk a keveréket. A spárgát és a hagymát jól szűrje le egy szűrőedényben, majd helyezze a szűrőt a spárgával és a hagymával a jeges vízfürdőbe (a szín beállításához és a főzés leállításához), ügyelve arra, hogy a spárga elmerüljön. Ha kihűlt, tegye a spárgát és a hagymát az elkészített edénybe. Pat szárítsa meg, és helyezze át egy nagy edénybe. Hozzáadjuk az uborkát és a gyógynövényeket. Adja hozzá a fenntartott öntetet, és keverje össze, hogy mindent bevonjon. Kóstolja meg és állítsa be az ízesítőt sóval és borssal. Azonnal tálaljuk.

A receptet és a fényképet a következő engedélyével használják Világosabb, Y'all Virginia Willis, kiadó: Ten Speed Press, 2015.

Tészta kiadós lencsével és spenótmártással.

Tészta kiadós lencsével és spenótmártással

6 adagot készít

8-10 uncia rotini, miniatűr penne vagy más rövid sűrű tészta

1 evőkanál extra szűz olívaolaj vagy 3 evőkanál zöldségleves vagy víz

1 közepes hagyma, apróra vágva

3-4 fokhagymagerezd, darálva

1 közepes piros paprika, kockára vágva

1-1/1/2 csésze fehér gomba vagy szeletelt krém (opcionális)

28 uncia üveg jó minőségű marinara szósz (lásd megjegyzés)

Egy 14-16 uncia lehet apróra vágott paradicsomot ürítetlenül, vagy 2 csésze friss, érett apróra vágott paradicsomot

3-3-1/2 csésze főtt lencse vagy két 15-16 uncia dobozos lencse (lecsöpögtetve és leöblítve) (lásd megjegyzés)

1 teáskanál szárított oregánó

1 teáskanál füstölt paprika

6-8 uncia baba spenót, alaposan leöblítve

1/4 csésze darált friss petrezselyem vagy darált friss bazsalikom, vagy több ízlés szerint

Só és frissen őrölt bors ízlés szerint

Pirospaprika pehely ízlés szerint (opcionális)

Utasítás:

1. A tésztát bő vízben megfőzzük, és egy nagy edényben folyamatosan forraljuk, amíg al dente le nem eresztjük.

2. Közben melegítsen olajat, húslevest vagy vizet közepes serpenyőben. Adja hozzá a hagymát, és közepes-alacsony hőfokon párolja át, amíg átlátszó nem lesz. Adja hozzá a fokhagymát, a paprikát és a gombát, ha szükséges, és folytassa a pirítást, amíg a hagyma aranybarna és a paprika megpuhul.

3. Tegye vissza a főtt tésztát a nagy fazékba, és adja hozzá a serpenyőbe a marinara mártást, a kockákra vágott paradicsomot, a lencsét, az oreganót és a paprikát a zöldségkeverékkel együtt. Forraljuk közepesen alacsony lángon 5-8 percig, vagy amíg forró.

4. Adja hozzá a spenótot, ossza két részre, fedje le, majd keverje meg, amint megpuhultak.

5. Adja hozzá a petrezselymet vagy a bazsalikomot, és ízesítse sóval és borssal. Ha egy kis fűszerességre van szükség, adjunk hozzá egy csipet zúzott pirospaprika pehelyt. Azonnal tálaljuk.

Megjegyzés: A konzervlencse használata rendkívül egyszerűvé teszi ezt a receptet, de ha nem rohan, a házi készítésű lencsét részesítse előnyben. Ehhez a recepthez használjon 1 csésze szárított lencsét. Öblítse le és egyesítse őket egy edényben 2 csésze vízzel. Gyorsan forraljuk fel, majd engedjük le a hőt, és fedőn pároljuk 30 percig, vagy addig, amíg a lencse megpuhul, és még mindig megtartja az alakját. Engedje le a felesleges vizet. Ez a lépés előre elvégezhető. Ugyanezt lehet tenni a marinara mártással is.

Recept Erőmű: Alakítsa át konyháját, tányérját és életét több mint 150 friss és ízletes vegán recepttel (erőmű: alakítsa át konyháját, tányérját és életét több mint 150 friss és ízletes vegán recepttel) a Nava Atlas., Harper One, 2014. Fotó: Hannah Kaminsky.

Népszerű

Most olvasnak

8 egészséges recept a fogyáshoz

Hogyan lehet a fő ételt felvenni a következő étkezésbe?.