MITÓK MEGSZAKÍTÁSA

A Columbus vezette be Európában, az édességek királya, nagyra értékelik a gasztronómiában, és olyan élvezet, amelynek kevesen tudnak ellenállni. De nem minden tulajdonítása igaz

Fekete, fehér, tejjel, gyümölcsökkel tele, dióval, likőrrel. A csokoládé tagadhatatlan élvezet, és az egyik olyan édesség, amelyet a legtöbb szájíz hódít, sőt fokozott odaadást kelt. Szent italként indult, amellyel A maják és az aztékok szórakoztatták isteneiket, Később ez a pénznem volt, és ma gasztronómiánk egyik mindenütt jelen lévő finomsága, akár ételként, akár számos feldolgozás fő összetevőjeként.

ezek

Természetesen, mivel a csokoládé bevitele elterjedt, számtalan megítélésnek van kitéve fogyasztása, táplálkozási tulajdonságai vagy hatása miatt, amelyek közül sok téves. Bizonyára nem egy olyan olvasó van, aki valaha azt hallotta, hogy "ne egyél sok csokoládét, pattanások lesznek", "válaszd az étcsokoládét, az nem hízik meg" vagy "a csokoládé függőséget okoz". A fogyasztók körében elterjedt állítások, akik tévesen megtámadhatatlan igazságként vélik őket. Íme néhány tévedés az „istenek finomsága” körül merült fel.

Hamiságok és találmányok

  • Függőséget okoz. Igaz, hogy a csokoládé kötő anyagokat tartalmaz, például teobromint, koffeint és triptofánt, amelyek serkentik a szerotonin, más néven „boldogsághormon”. Ez újból megteremti az önelégültség érzését az agyban, és ezért a folytonos étkezés szükségességét. Ahhoz azonban, hogy a csokoládéfogyasztás függőséget idézzen elő, szükséges lenne egyél jelentős mennyiségeket. Pontosabban, ennek az édességnek a bevitele inkább azt a vágyat kelti - nem tagadjuk, néha megállíthatatlanul -, hogy továbbra is megkóstoljuk.
  • Felizgat. Mint említettük, a csokoládé teobromin -10 gramm/kilogramm az étcsokoládé esetében - és a koffein -200 milligramm/100 gramm tejcsokoládéban van - ezek az anyagok a központi idegrendszer stimulánsai. Bár azok, akik fogyasztják, növekednek az energiában, és egy ideig éberebben érzik magukat, nem hoz nagy javulást a hangulatban. Erre a következtetésre jutott a Európai Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Hatóság (EFSA), amely megállapítja, hogy nincs kapcsolat ezen anyagok és a megváltozott lelkiállapot között.

Ennek oka az, hogy egyetlen étel önmagában sem okoz súlygyarapodást, és a csokoládé sem kivétel.