Bár manapság az év bármely szakában lehet a legtöbb gyümölcs, fontos kihasználni az évszakban rejlő előnyöket.

mellett beavatkozik

A tavasz nagyon frissítő és vízben gazdag gyümölcsöket hoz, és ezek egy része még nyáron is folytatódik. Kezdődik a tavasz, és ezzel megérkezik a jó idő. Érkezzenek is tavaszi gyümölcsök. Tudja meg, mik azok.

Eper (február-május)

Készítsen egy turmixot 100 g eperrel, természetes sovány joghurttal és egy pohár sovány tejjel

Tél végén jelenik meg, és folytonosságot jelent a citrusfélékből származó C-vitamin hozzájárulása szempontjából, mivel az eper jó forrása ennek a vitaminnak. Alacsony kalóriatartalmú, mindössze 30-35 Kcal/100 gramm, diszkréten édes és cukortartalma a többi gyümölcshöz képest nem túl magas, körülbelül 5,4%. Ezért, mivel nagyon étvágygerjesztő és mivel jó rostforrás, rendszerint beépítik az év ezen időszakára jellemző súlykontroll diétákba. C-vitamin és magas antocianin- és karotintartalma, természetes színezékek, amelyek antioxidáns tulajdonságokat adnak neki, ezért sejtvédő hatásúak. A nátriumnál magasabb káliumtartalma kedvez a diurézisnek. Táplálkozási értékében kiemelkedik a folsav is, amely egyéb funkciók mellett beavatkozik a vörös- és fehérvérsejtek termelésébe, valamint a genetikai anyagok szintézisébe. Az epret sokféle módon lehet fogyasztani, salátákban vagy desszertekben, önmagában vagy tejtermékekkel, pudingokkal, fagylaltokkal, süteményekkel stb.

Cseresznye (májustól júliusig)

Recept: cseresznye csokoládéval. Olvasson fel 80-100g étcsokoládét, és fürdessen 100gr meggyet. Hűtsük le a hűtőszekrényben, hogy finom cseresznye csokoládé legyen

Nagyon sokféle cseresznye létezik, és Spanyolországban a legnagyobb meggytermelés Cáceres-ben található. A magasabb cukortartalma miatt kalórikusabb, mint az eper. Mint a legtöbb gyümölcsben, a kalóriák is szénhidrátokból származnak (9,5%), főként egyszerű cukrok formájában, mint például a gyümölcscukor, a fruktóz. A cseresznye érdekes szempontja a karotinokban és az antocianinokban található természetes pigmentek tartalma, amelyek az eperhez hasonlóan színt adnak, és erős antioxidánsoknak bizonyulnak, amelyek segítenek semlegesíteni a sejtek öregedését befolyásoló szabad gyököket. Ezenkívül jó rostforrás és kálium, egy ásványi anyag, amely számos egyéb funkció mellett beavatkozik az intracelluláris és az extracelluláris tér közötti vízháztartásba. A meggyben található egyéb ásványi anyagok a kalcium, a foszfor és a magnézium, de alacsonyabb mennyiségben. Természetesen finomak, de szirupos konzervkészítéshez, kandírozott meggyhez és likőrök készítéséhez is használják őket. Gyümölcssalátákhoz, süteményekhez vagy joghurtokhoz adják.

Loquats (áprilistól májusig)

Használja ki az alkalmat, hogy tápláló salátát készítsen nyárfa, kivi, eper és narancsléből

A nyárfa a Rosaceae családhoz tartozik. Eredete Kína. Húsos és nagyon frissítő gyümölcs, és nagyon alkalmas a tavaszi szezonra. Édes, cukortartalma a cseresznye és az eper között van, 7,2%. Ennek ellenére mérsékelt kalóriabevitele van, 34 Kcal/100 g. Vitamin- és ásványianyag-hozzájárulásából mindenekelőtt a narancssárga színt adó karotinok emelkednek ki, és érezhető mennyiségű kálium, valamint mérsékeltebb magnézium és kalcium. A nyárfa rostanyag-tartalmában kiemelkedik a pektin, az oldható rostok egy típusa, amely gélképző képességgel rendelkezik, és ezért nagyon alkalmas gyümölcs lekvárok és konzervek készítéséhez. A nyárfa néhány szerves savban, például a citromsavban, a borkősavban és az almasavban is hírhedt, amelyek jelen vannak a lédús pépben, és felelősek annak jellegzetességéért, és amelyeknek különböző egészségügyi tulajdonságokat tulajdonítanak. Általában frissen fogyasztják, bár egyre inkább beépül a kreatív gasztronómiába, amely finom főtt ételeket eredményez.

Isabel López - Élelmiszertudományi és technológiai alapképzés - Oklevél az emberi táplálkozásról és dietetikáról - Advance Medical Consultant Nutritionist