A cukorbetegeknek gyakran mondják, hogy ne egyenek édességeket és más, cukrot tartalmazó ételeket, mert azok a vércukorszint emelkedését okozhatják. Tehát lehet-e a méz egészséges alternatíva a cukorral töltött édességek és snackek helyett?

fogyaszthatnak-e

A vércukorszint (glükóz) a vérben található cukor mennyisége. A cukor a test fő energiaforrása.

A cukrot az inzulin bontja le, amely a hasnyálmirigyben termelődik. A cukorbetegek teste vagy nem termel elegendő inzulint, vagy nem használja megfelelően.

Mik azok a szénhidrátok?

A cukorra bontott szénhidrátok biztosítják a test számára a szükséges energia nagy részét. A szénhidrátok az ajánlott napi kalóriabevitel felét teszik ki.

Szénhidrátok vannak jelen a legtöbb élelmiszerben, kisebb-nagyobb mértékben, beleértve:

  • Gyümölcsök
  • Zöldségek
  • Tej
  • Gabona
  • Gabonafélék
  • édesem
  • fehér cukor
  • barna cukor
  • Cukorka
  • Desszertek

Az elfogyasztott szénhidrátok mennyisége és típusa befolyásolja a vércukorszintet. A vércukorszint biztonságos szinten tartása érdekében a cukorbetegeknek étkezésenként 45 gramm (g) és 60 g közötti értékre kell korlátozniuk szénhidrátfogyasztását. Mint ilyen, fontos, hogy egészséges, feldolgozatlan, magas rosttartalmú szénhidrátokat válasszon, és ellenőrizze az adagok méretét.

Mi a méz?

A nyers méz virágnektárként indul. Miután a méhek összegyűjtötték, a nektár természetesen egyszerű cukrokra bomlik és fésűkben tárolódik. A fésűk kiváltják a nektár elpárolgását, sűrű, édes folyadékot hoznak létre, amely méz néven ismert.

A méz, mint más cukrok, sűrített szénhidrátforrás. Egy evőkanál méz legalább 17 g szénhidrátot tartalmaz.

Bár ez a mennyiség kevésnek tűnhet, nagyon gyorsan összeadódik attól függően, hogy egy ember hány szénhidrátot fogyaszt el egy gyors étkezés során. Míg a méz cukorból áll, vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat is tartalmaz.

Feldolgozott méz vs. Nyers méz

A ma kapható méz nagy részét feldolgozzák, ami azt jelenti, hogy felmelegítették és leszűrték, miután összegyűjtötték a kaptárból.

A nyers méz ezzel ellentétben nem merült ki táplálkozási értékéből és egészségügyi előnyeiből.

A nyers mézre való áttérés segíthet alacsony szinten tartani a cukorszintet, mindaddig, amíg az emberek cukorbetegséggel kapcsolatos gyógyszerekkel és más egészséges táplálkozási lehetőségekkel együtt fogyasztanak.

A méz tápértéke a fehér cukorral szemben

A nyers méz, akárcsak a fehér cukor, édesítőszer, amely szénhidrátokat és kalóriákat tartalmaz.

Egy evőkanál méz körülbelül 64 kalóriát tartalmaz, és egy evőkanál cukor körülbelül 49 kalóriát tartalmaz.

Míg az egyes teáskanálokban lévő kalóriamennyiség magasnak tűnik, a méz nagyon édes, így a legtöbb ember egyszerre csak egy és két teáskanál közötti mennyiséget használ fel.

A nyers méz kalóriatartalma magasabb, mint a cukoré; sokkal sűrűbb és nehezebb.

Egy másik nagy különbség a kettő között abban rejlik, hogy a test hogyan emészti meg őket. A mézet az enzimek lebontják a szervezetben, míg a cukrot nem.

A glikémiás index (GI) azt méri, hogy egy adott szénhidrát mennyivel emelheti a vércukorszintet. A méz GI-je 55 körül van, ami alacsony GI-értékű ételnek számít.

Az alacsony GI-tartalmú ételek csak kis mértékben növelik a vércukorszintet. Mint ilyen, csökkentett kockázatot jelenthetnek a 2-es típusú cukorbetegségre.

A mézfogyasztás befolyásolhatja a vércukorszintet és az inzulint

Számos tanulmány megállapította, hogy a méz fogyasztása növelheti az inzulinszintet és csökkentheti a vércukorszintet.

Az Egyesült Arab Emírségek (Egyesült Arab Emírségek) Dubaiban végzett kis tanulmány azt vizsgálta, hogy a méz és a cukor hogyan befolyásolja a vércukorszintet.

A tanulmány megállapította, hogy 75 g méz 30 perc alatt növelte a cukorbetegek vércukor- és inzulinszintjét. Hasonló teszt, azonos mennyiségű tiszta glükóz felhasználásával a vércukorszint valamivel magasabb szintre emelkedett. A hatás hasonló volt a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél is.

Az Egyesült Arab Emírségek tanulmányában a résztvevők a vércukorszint kezdeti emelkedését tapasztalták. A szint azonban 2 órán belül csökkent. Összességében a vércukorszint sokkal alacsonyabb volt, és alacsonyabb maradt a mézcsoportban, összehasonlítva a fehér cukorcsoporttal.

Mivel a vércukorszint jobb volt a mézet szedő csoportokban, a kutatók szerint a méz növeli az inzulinszintet. Mivel az inzulin elősegíti a glükóz eltávolítását a vérből, lehetséges, hogy a mézből származó megnövekedett inzulin csökkentette a vércukorszintet.

A Szaúd-Arábiában található King Saud Egyetemen végzett tanulmány a méz és a vércukorszint összefüggését is feltárta. Megállapította, hogy mézzel:

  • Csökkent éhomi szérum glükóz (glükóz legalább 8 órás éhezés után)
  • Megnövekedett éhomi C-peptid (a peptid segít stabilizálni és kiegyenlíteni az inzulint)
  • 2 órás étkezés utáni C-peptid növekedés (étkezés utáni peptid mennyisége)

További kutatások a mézfogyasztásról és a 2-es típusú cukorbetegségről

Más vizsgálatok azt vizsgálták, hogy milyen hatással jár a méz hozzáadása a 2-es típusú cukorbetegek étrendjéhez.

Hatás a hosszú távú vércukorszintre

Az iráni Teheráni Egyetemen végzett, 8 hetes tanulmány kimutatta, hogy az emberek, akik hosszú ideig fogyasztottak mézet, megnövekedett vércukorszintet.

A tanulmány azonban azt is kimutatta, hogy a mézet fogyasztó, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők fogyottak és vérükben csökkent a koleszterinszint.

Megállapításaikkal összhangban a teheráni kutatók a méz „körültekintő fogyasztását” javasolták cukorbetegek számára.

Antimikrobiális és antibakteriális tulajdonságok

Más tanulmányok jelentős bizonyítékokat mutattak be a mézfogyasztás egészségügyi előnyeiről a 2-es típusú cukorbetegek számára. Valójában számos tanulmány megállapítja, hogy a méz előnyökkel járhat a cukorbetegek számára:

  • Antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik
  • Antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik
  • Kiváló antioxidáns-forrás

Küzdelem a baktériumok ellen és a gyulladás csökkentése

A görögországi Athénból származó jelentés megállapítja, hogy ezek a tulajdonságok a mézet hasznosítják:

  • Harcoljon ellenálló baktériumok ellen
  • Megelőzi a cukorbetegség gyulladásos folyamatait

Ezenkívül az antioxidánsok számos más betegség ellen is védelmet nyújthatnak.

Kiegészíti a cukorbetegség gyógyszerét

Egy másik tanulmány, amelyet a Journal of Diabetes and Metabolic Disorders publikált, arról számolt be, hogy a cukorbetegség kezelésére szolgáló gyógyszerek kombinálása a mézzel előnyös.

Ezek az eredmények támogatják a méz használatát a cukorbetegség kezelésének kiegészítésére, mivel:

  • Erőteljes antioxidánsok
  • Képesség a vércukorszint csökkentésére
  • Képesség növelni az inzulint

A cukor helyettesítése a mézzel cukorbetegség esetén

A nyers méz fogyasztásának számos előnye van, többek között növeli az inzulint és csökkenti a vércukorszintet.

A méz egészséges édesítőszer, különösen összehasonlítva a finomított cukrokkal, például fehér, finomított cukor, nádcukor és porcukor. Noha a méz több szénhidrátot és kalóriát tartalmaz, mint a fehér cukor, természetes, kevésbé feldolgozott és tartalmaz néhány tápanyagot.

A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek, akik szeretnék a mézet bevinni a napi étrendbe, lassan kell bevezetniük, egyenként fogyasztva, hogy lássák, hogyan reagálnak a vércukorszintjük.

Míg a méz bizonyos egészségügyi előnyökkel jár, más teljes ételek koncentráltabban tartalmaznak tápanyagokat, például antioxidánsokat és rostokat.

A méz nagyon édes, ezért kis mennyiségek hozzáadása valóban édesíthet egy italt vagy ételt.

Cukorbetegek számára a méz nagyon kis mennyiségben történő használata nem okozhatja a vércukorszint drámai emelkedését. Ezért a cukorbetegek mérsékelten fogyaszthatják a cukor helyett a mézet az egészséges étrend részeként.