TÉNYLEG JÓ AZ EGÉSZSÉGÉRE?

Az észak-amerikai piac elsöprése után a kókuszvíz az egész világon terjeszkedik. Mi az oka a sikerének? Az a (mesterségesen létrehozott) gondolat, hogy ez egy egészséges üdítő, tele terápiás tulajdonságokkal

2009-ben, Madonna A „Sticky and Sweet Tour” turnéján bejárta a világot, és promóciós interjúiban nem habozott felfedni titkos szépség- és fiatalkorúját: naponta kókuszvizet inni. Ezek a kijelentések - és a Vita Coco konténerrel készített fotója a Dolce Gabbana-kampány során - kiváltó tényezők voltak, amelyek felrobbantották annak az italnak a „fellendülését”, amelyet addig etnikai élelmiszerboltokban és nem sokban árusítottak. Hónapok alatt, A kókuszvíz a divatos és gazdag fuvolák szomjának oltásából az amerikai milliók napi vásárlásának részévé vált. Sokak számára az hiányzott, hogy Madonna érdeklődése az ital iránt túlmutatott az üdítő ízén vagy vélt kozmetikai tulajdonságain: részvényese volt a társaságnak.

fogyasztói

Igen: Madonna befektetett a Vita Coco nevű márkába, amelyet 2004-ben két vállalkozó - Michael Kirban és Ira Liran - hozott létre, és ma a szegmens vezetője, több mint 1000 millió dolláros forgalommal. Nem ez volt az egyetlen: más szereplők is csatlakoztak a beruházáshoz, mint pl Matthew McConaughey vagy Demi moore, majd később aláírt Rihanna mint márkanagykövet. A kókuszfák között nevelkedett barbadosi állítólag gyengeséget érzett az ivásban, és nem volt hajlandó felszámolni a kampányt; igen, munkája fejében elfogadta a társaság részvényeit ...

Rihanna nem kapott fizetést azért, hogy kókuszvíz-nagykövet legyen; igen, beleegyezett, hogy cserébe vállalati részvényeket kapjon

Amikor a Vita Coco megjelenni kezdett, a Coca-Cola és a Pepsi meglátta a kókuszvíz lehetőségeit, és vállalkozásba kezdtek: a PepsiCo 2009-ben felvásárolta az Amacocót - Brazília legnagyobb kókuszvíz-társaságát -, a Coca-Cola pedig elindította a Zicót (amelyről imázs volt) Jessica Alba). Most a PepsiCo pozíciókat mozgat azzal a szándékkal, hogy megvásárolja a Vita Cocót is. A lényeg az, hogy a Zenith International tanácsadó cégnek az alternatív vizekről szóló világjelentésében szereplő adatok szerint 2016-ban a kókuszvíz piac értékesítési volumene 2,7 milliárd dollár, és várhatóan meghaladja az 5,4 milliárd dollárt 2020-ig.

Hidratálás egészséges?

Mi áll mögött, néhány termék hírességén kívül? Kétségtelen, hogy ennek a jelenségnek nem lenne oka létezni a "az egészséges ételek fellendülése, a tudatos táplálkozás: más típusú üdítőkhöz és turmixokhoz képest a kókuszvízben nincsenek cukrok és zsírok, alig járul hozzá kalóriákhoz, „természetes”. De az sem elég, hogy „természetes”: elvégre a forrásvíz is. Kicsit tovább kellett menni ahhoz, hogy az ital elkápráztassa a jólét és a tudatos étkezés iránt érdeklődő lakossági szegmenst, és ezt a kókuszvíz egészséges hidratálásának népszerűsítésével érték el. Hidratálóbb és egészségesebb, mint a klasszikus izotóniás italok, amelyeket a „futók” és általában a függők az „edzőterembe” követelnek.

"Az élelmiszer nagyon fontos gazdasági ágazat, de igen nagy kellemetlenség a növekedéshez: bár a szekrényed 200 cipővel rendelkezhetsz, bármennyire is szereted az ételt, nem lesz képes naponta 30-szor enni - mondja a tanár Jézus Contreras, az élelmiszer-antropológia szakterülete. Más formulákat kell keresnünk a fogyasztás ösztönzésére és a piac növekedésére. Hogy kapod meg? A hozzáadott érték növelése, és vonzza az egészséget ez egy jó stratégia ".

"A kókuszvíz egészséges tulajdonságainak köszönhetően az egyik leggyorsabban növekvő italkategória a piacon, mivel kalciumot és magnéziumot, valamint ugyanannyi káliumot tartalmaz, mint egy banán vagy egy pohár narancslé" - mondta 2009-ben. Massimo D’Amore, Amerikai italok vezetője a PepsiCo-nál. A kókuszvizet nem csak az íze miatt adták el, hanem kváziterápiás tulajdonságai miatt, amelyek gyűrűként illenek az ujjra a „szuperélelmiszerek” és az élelmiszer-gyógyszer dühében.. Igaz, hogy három évvel később bírósági ítélet érkezik, amelyben kénytelen volt eltávolítani az egészségre vonatkozó állításokat a címkékről. És Vita Coco-nak el kellett ismernie, hogy vitaminokban és ásványi anyagokban való hozzájárulása "eltúlzott".

Nem számított: elkészült a piac.

A kókuszvíz nyomán jött a kókuszolaj, amelynek szintén sikerült besurranni a konyhánkba

A kókuszvíz nyomán jött a kókuszolaj, amelynek szintén sikerült bejutnia a nyugati konyhákba az egészség felé vezető úton. Hogyan? Nem telített zsír és ezért időzített bomba a szív- és érrendszeri egészségünk számára? Valójában meg kell különböztetnie a hidrogénezett kókuszolajat - amellyel a legtöbb olyan tudományos tanulmányt elvégezték, amely ennek a zsírnak a rossz nevét okozta - és a szűz kókuszolajat. Ez utóbbi - mondja az orvos Thomas brenna, A Cornell Egyetem táplálkozástudományi professzora: "Egészen más az egészségkockázat szempontjából, és nagyon is lehetséges, hogy nem is olyan rossz, mint állítják. Most kezdjük megérteni, hogy a telített zsírok nem annyira károsak, mint gondoltuk ".

"Kezdetben úgy gondolták, hogy a kókuszolaj-diéták károsak, mivel a telített zsírokkal való foglalkozás során az állati zsír-étrendhez hasonlóan megváltoztatták a vérzsírértékeket. Később kiderült, hogy nem minden telített zsír azonos, és különböző vizsgálatok megmutatta, hogy a kókuszolajjal dúsított étrend nem volt annyira káros, mint azt eredetileg gondolták "- mondja. Jesus Moreno Fernandez, endokrinológiai és táplálkozási szakember, valamint a Murciai Egyetem professzora.

Nem, nem minden telített zsír egyforma, és nem is mindegyik befolyásolja ugyanúgy a szív- és érrendszeri egészséget. A kókuszolaj például gazdag laurinsavban, amely úgy tűnik, hogy növeli a HDL-t (a „jó” koleszterint).. De egy dolog az, hogy a szűz kókuszolaj nem feltétlenül rossz; ezért azt kell fontolóra venni, hogy csodálatos ... Van egy szakasz. Mi történik? Az összes ajánlás angolszász országokból érkezik hozzánk, amelyekben hagyományosan állati zsírokkal, például zsírral vagy vajjal főzik. Nem meglepő, hogy ott egészséges zsír alternatívaként diadalmaskodik.

De, barátok, Spanyolországban olívaolajjal főzünk.

A megjelölés szerint Aitor Sanchez, dietetikus-táplálkozási szakember és a „Saját étrendem sántít” című könyv szerzője, "igaz, hogy a kókuszolaj egészséges zsír, de nem több, mint az EVOO. És gondoljuk azt, hogy vásárolunk egy fenntarthatatlan olaj, sokkal drágább és nem egészségesebb, mint a miénk. Ostobaság. Személy szerint számomra maximális következetlenség és erőforrás-pazarlás tűnik, ha Spanyolországba viszem, ahol ma az egészségre a legjobb olaj: extra szűz olívaolaj ".