A fűszeres gyümölcsök egyik összetevője, valamint a zsíranyagcserében és az energiafelhasználásban betöltött szerepe egy tanulmány tárgya volt az USA-ban.
A kapszaicin, a chili paprika és a csípős paprika fő összetevője megakadályozhatja a súlygyarapodást az amerikai Wyomingi Egyetem kutatóinak megállapításai szerint Sok ember számára a magas zsírtartalmú ételek fogyasztásának kísértése felboríthatja az étrend korlátozásait. Tehát a táplálékfogyasztás csökkentése helyett a kutatás szerzőinek új megközelítése az energia-anyagcsere serkentése volt a kalóriabevitel korlátozása nélkül.
Az étrendben lévő kapszaicin fehérje zsírsejtekben és barna sejtekben kifejezett receptorainak aktiválása révén stimulálhatja a termogenezist és az energiaégetést. Ezt a folyamatot a Wyomingi Egyetem Dr. Baskaran Thyagarajan laboratóriumának kutatói részletezik az amerikai Maryland-i Baltimore-i Biofizikai Társaság 59. éves találkozója keretében.
A felfedezés nemcsak az elhízás, hanem más kapcsolódó problémák megelőzésében és ellenőrzésében segíthet, mint például a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás, valamint a szív- és érrendszeri betegségek. A munka szerzői azonban megjegyzik, hogy ezeket az említett hatásokat kontrollált klinikai vizsgálatok még nem bizonyították.
Vivek Krishnan végzős hallgató, aki laboratóriumában dolgozik Dr. Baskaran Thyagarajannál, az elhízást a kalóriabevitel és az energiaeloszlás közötti egyensúlyhiány okozza.
A fent említett laboratórium a Wyomingi Egyetem Gyógyszerészeti Iskolájában található, és a csapat "Baskilab" néven ismert.
A kutatási hipotézis szerint az étrendi kapszaicin a fehér zsírszövet barnulását okozza, és stimulálja a termogenezist, ellensúlyozva az elhízást. A kutatók pontosítják, hogy a munka fő célja annak ismereteinek bővítése, hogy a kapszaicin hogyan állítja le az elhízást, valamint arra törekszik, hogy tesztelje az étrendben a kapszaicin elhízás elleni potenciáljának elvét. A cél a súlyos elhízási kezelések részeként kapszaicin alapú terápiák létrehozása.