rendszerek | MADRID/EFE/Ana Soteras 2012. szeptember 15, szombat

A francia táplálkozási szakember, Jean-Michel Cohen, a csoda étrend ellensége új javaslatot tesz a súlyvesztés szenvedés nélkül. A "Fogyj éhezés nélkül" egy könyv, amely száz egészséges és kielégítő receptet gyűjt össze.

cohen-diéta

Cohen, a fehérjetartalmú étrend gyengítője Dukan a szervezet számára veszélyesnek tartva, és több élelmiszernek szóló bestseller szerzője mellett dönt, a "Pozitív táplálkozás" ahol nincs szó tiltott élelmiszerekről, csak engedélyezett élelmiszerekről.

A szakember kiemeli, hogy a fehérjék, a szénhidrátok és a lipidek eloszlása ​​milyen jelentőséggel bírhat a jóllakottság érzésében, mivel ha kiegyensúlyozatlan, fennáll annak a veszélye, hogy az étkezések között nassolunk, vagy a következő étkezéskor többet eszünk, hogy kompenzáljuk.

TIZEN KULCS EGYensúlyozott étrendre

  1. Ne hagyja ki az étkezéseket: Napi három teljes étkezés kerülje az étkezések közötti nassolást.
  2. Egyél eleget: Ahhoz, hogy az agy jóllakottsági jeleket kapjon, a gyomornak bizonyos mennyiségű ételre van szüksége. Első fogásként felvert tojásfehérje, zselatin vagy leves hozzáadását tanácsolja trükköknek, amelyekkel zsír hozzáadása nélkül növelhetjük ételeink mennyiségét.
  3. Egyél nyugodtan: Legalább 20 perces szünetet javasol a lassú étkezéshez. Befolyásolja a munka hatékonyságát, mert a jól táplált agy jobban teljesít.
  4. Rágja meg jól az ételt, és használja ki a textúrák előnyeit: A rágás elengedhetetlen a jóllakottsághoz. Egy alma és egy almalé között az előbbi kielégítőbb.
  5. Ne felejtsd el a fehérjéket: Nem fogyunk, ha csak zöldséget vagy salátát eszünk. A fehérjék fontos jóllakó hatással bírnak, és tartós és harmonikus fogyást tesznek lehetővé, továbbá elengedhetetlenek a szövetek szintézisének, valamint az immun- és hormonrendszer működésének biztosításához.
  6. Egyél egy jó adag rostot: Az oldható (gyümölcsök és zöldségek) és az oldhatatlan (teljes kiőrlésű termékek) rostok lassítják a gyomor kiürülését, így a jóllakottság hosszabb ideig tart.
  7. Kerülje az ipari és átalakított termékeket: Ezek a termékek olyan adalékokkal rendelkeznek, amelyek végül gyors cukrokká válnak. Az étvágy tartós csillapítása érdekében jobb, ha teljes kiőrlésű kenyér van, mint például penész.
  8. Reintegrálja a keményítőket az étrendbe: A keményítők nem olyan kalóriatartalmúak, mint gyakran gondolják. Az al dente és a teljes kiőrlésű tészta, vaj vagy tejszín túlzott felhasználása nélkül, energiát szolgáltat és elkerüli a cukor utáni vágyat okozó glükózcseppeket.
  9. Jó előadás: Az étel a szemen keresztül jut be, és egy jól megterített asztal segít elégedettnek érezni magunkat.
  10. A csipegetés: Fontos előre látni az uzsonna szükségességét, és kéznél tartani egy könnyű harapnivalót, például nyers zöldségeket, mielőtt belevágna a kalóriatartalmú ételek fogyasztásába.

A "Fogyás éhezés nélkül" című cikkében Cohen száz könnyű receptet javasol, amelyek a nap különböző időpontjaihoz igazodnak: a sós előételektől, salátáktól, levesektől, szendvicsektől, keményítővel és anélkül készült ételektől a desszertekig és az édes harapnivalókig.

Cohen táplálkozási szakember elmondja nekünk, hogyan kell kiegyensúlyozottan táplálkozni

Jean-Michel Cohen egyértelmű: az ideális az ételváltoztatás, a testmozgás és az élvezet. Az EFEsaludnak adott interjúban a francia táplálkozási szakember ad nekünk néhány tanácsot

  • Információk vesznek körül minket, de az elhízás aránya miatt nyilvánvalóan nem eszünk jól. Mi a baj?

Semmi sem sikerül, de nehéz felülírni az emberi ösztönöket és azok evolúcióját. A cukorban és zsírban gazdag kalóriatartalmú ételekre vonatkozó preferenciáink az emberi evolúció részét képezik.

  • Különböző tanácsokat és javaslatokat kapunk a táplálkozással kapcsolatban, amelyek némelyike ​​ellentmond egymásnak. Mihez kellene ragaszkodnia az átlag polgárnak?

Az első dolog a kiegyensúlyozott és változatos étrend követése, mértékkel. Minden nap más ételeket kell fogyasztanunk, különféle termékcsoportokból, például sovány húsok, teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök, zöldségek, tejtermékek és egészséges olajok.

Rendszeresen tornázzon is. Javaslom, hogy egy személy végezzen 30 perc testmozgást, például gyors sétát, futást vagy úszást… hetente háromszor. A szív- és érrendszeri egészség javítása érdekében a legjobb, ha naponta 10 000 lépést tesz meg.

És végül mindig emlékezzen arra, hogy élvezze annak a „örömét”, amit eszel. Tanulja meg értékelni a jó ételeket és az egészséges ételeket, majd enni így.

  • A könyvében felajánlott receptekben alig található élelmiszer-disszociáció. Miért nem támogatja a disszidált étrendet? Milyen kárt okozhat a szervezetben?

Számos tanulmány kimutatta, hogy nincs bizonyíték arra, hogy az élelmiszerek meghatározott kombinációjának fogyasztása vagy bizonyos típusok elkerülése befolyásolhatja az egészséget és a fogyást. Az elfogyasztott étel húsz perccel az étkezés után bejut a bélrendszerünkbe, és összesen négy óra alatt megemésztődik, ami azt mutatja, hogy kivonjuk a tápanyagokat.

Ha nagyobb jelentőséget tulajdonítunk egyfajta ételnek (például csak fehérjét fogyasztunk), az káros lehet, mert az étrend kiegyensúlyozatlanná válik. A különféle ételek fogyasztása kulcsfontosságú a testünk számára szükséges összes alapvető tápanyag megszerzésében.

  • A test hozzászokik a diétához, és végül ... lehet, hogy ez már nem lesz hatékony?

Az étrendem nem a "diéta" ​​a köznapi értelemben: a kalória korlátozása, a teljes ételcsoportok elkerülése, vagy az úgynevezett "csodaételek" előnyben részesítése. Az általam létrehozott diétaprogram egészséges, racionális, kiegyensúlyozott és fenntartható étkezési módként készült, és megfelelő táplálékot biztosít a test számára az élethez.

Október második felében Spanyolországban indítom az online fogyókúrás programomat: Bon Appétit Diet néven. Mindenki tudja, mit jelent a „Bon Appétit”. Az étkezés öröme elengedhetetlen a programomban. Az emberek máris ellátogathatnak az internetre a http://www.dietabonappetit.com/ címen.

  • Minden embernek más feltételei vannak a fogyáshoz. Amit figyelembe kell venni?

Ami a fogyást illeti, a legfontosabb szempontok, amelyeket figyelembe kell venni, a személy életmódja és étkezési szokásai. Ez fenntarthatóvá teszi étrendjét és elérhetővé teszi a fogyás céljait.

  • Miért van időnként nehezebb két kilót leadni, mint hatot?

Valójában a fogyás általában lassabb annak, aki nem sokat fogy. Ahogy az ember az ételtől származó kalória csökkentésével fogy, a szervezet anyagcseréje lépést tart a csökkenéssel és kevesebb kalóriát használ fel.

Ha a test elhúzódó étrendet folytat, a test kevesebb energiát használ fel, hogy megvédje magát a megszabott korlátozásoktól. Amikor egy személy napi 900 kalóriás étrendet követ egy hónapon keresztül, a test alkalmazkodik és megtanulja, hogyan lehet napi 2000-ről 1200-ra vagy 1300 kalóriára csökkenteni az energiafelhasználását, így a szervezetnek nincs elegendő energiája, és anyagcseréje lelassul drasztikusan, még nehezebbé téve a fogyást.

A fogyni kevésbé fogyó személynek törekednie kell a teljes kalóriabevitel kicsi csökkentésére.

  • Legutóbbi könyvének egyik ajánlása az, hogy naponta három teljes ételt fogyasszon, hogy elkerülje az étkezések közötti nassolást, míg vannak más szakemberek, akik ötöt esznek, hogy a test működjön és több energiát fogyasszon.

Egyre több tanulmány szerint az egy napos étkezés gyakorisága lényegtelen, összehasonlítva az ember által elfogyasztott összes kalória számával. Az étkezések közötti nassolás esztelen étkezés. Ha napi három vagy öt ételt fogyaszt, megfelelő tervezést biztosít Önnek a teljes kalóriaszám és az elfogyasztott ételek minősége tekintetében.

  • Meg tudná adni, hogy ezek a helyiségek melyek vagy sem, és miért?

- Naponta két liter vizet kell inni

Igen, testünknek körülbelül napi 1,5 - 2 liter vízre van szüksége működéséhez és a kiszáradás elkerülése érdekében. Igyon, ha szomjasak vagyunk, és még valamivel többet fizikai aktivitás, meleg időjárás esetén, vagy ha lázas.

- A gyümölcsöt nem desszertként, hanem étkezések között kell bevenni

Nincs semmi baj azzal, ha desszertként gyümölcsöt kapunk. Az összes elõnyt, például rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat megízlelheti.

- A teljes kiőrlésű kenyeret ugyanúgy hizlalja, mint a fehér kenyeret

Egy szelet teljes kiőrlésű kenyér és egy szelet fehér kenyér ugyanannyi kalóriát tartalmaz (kb. 80 kcal adagonként), tehát ugyanannyi energiájuk van, ha megeszed. A különbség az, hogy a teljes kiőrlésű kenyér rostot tartalmaz, és ezáltal könnyebben érezzük magunkat jóllakóknak. A B-vitaminok hozzájárulása szintén fontos.

- A gyümölcslevek elveszítik a vitaminokat, ha nem fogyasztjuk el azonnal

A legjobb, ha frissen facsart gyümölcsleveket fogyaszt, és 30 percen belül. Ne tárolja sokáig, mert vannak hőre törékeny vitaminok, amelyek elpusztulhatnak. Ha nem tudja elfogyasztani a levet 30 percen belül, akkor a legjobb, ha azonnal hűtőszekrénybe helyezi a tápanyagok megőrzése érdekében.