Fogyjon le a glikémiás indexnek köszönhetően
A glükóz nélkülözhetetlen cukor minden létfontosságú funkciónkhoz. Sejtjeinknek szüksége van rá: ez a benzinjük. Ez az agy legfontosabb eleme. Az összes elfogyasztott szénhidrát vagy szénhidrát, mindegyik glükózzá alakul át, mindkét gyümölcs, például rizs, kenyér, tészta, burgonya ... minden. Nem csak süteményeket, cukorkákat vagy cukros italokat.
Amikor a cukor egy bizonyos szint alá esik a vérünkben, az agy nem működik megfelelően. A figyelem és a koncentráció szintje csökken. Álmosság és éhség jelenik meg. Ezt hívják hipoglikémiának.
Ha szénhidrátot veszünk, akkor a vércukorszint többé-kevésbé gyors emelkedése következik be, többé-kevésbé intenzív, többé-kevésbé tartós, attól függően, hogy milyen szénhidrátról van szó. Ez a vércukorszint emelkedése, Mi az jellemző az egyes szénhidrátokra, ez az úgynevezett glikémiás index. A szénhidrátokat két kategóriára oszthatjuk:
- Magas glikémiás indexű szénhidrátok. Amikor elfogyasztjuk őket, gyors, magas és rövid távú emelkedés tapasztalható a vércukorszintben. Azonnali, de rövid elégedettséget észlelünk. Ezek azok az ételek, amelyek leginkább hizlalnak.
- Alacsony glikémiás indexű szénhidrátok. Lassabban és fokozatosan engedik el a cukrot. Hosszabb energiát adnak nekünk, azonos kalóriákkal.
Aztán tettem egy glikémiás index táblázat nagyon hasznos lesz tudni, hogyan táplálják magukat. A cukorbetegek már régóta ismerik ezeket a fogalmakat. Érdekes látni, hogy ugyanaz az étel, annak elkészítésétől függően, többé-kevésbé hízni fog. Például egy sárgarépa nyersen vagy vízben főzve, vagyis más termék hozzáadása nélkül sokkal hizlalóbbá teszi, amikor főzzük. Ugyanez történik a tésztával is, ha többé-kevésbé főzzük. Többé-kevésbé finomított ételekkel, például rostban gazdag teljes kiőrlésű kenyérrel vagy fehér kenyérrel. A táblázatból azt is láthatjuk, hogy a nagyon zsíros ételek nem okoznak inzulinemelkedést. Például olajok vagy tejszín.
Ez egy hozzávetőleges táblázat, amelyet főleg példaként hozok fel. Ez a tájékozódást és a koncepció megértését szolgálja. Ha megnézi az internetet, vagy jó táplálkozási és diétás könyveket talál, pontosabb és teljesebb információkat talál.
Amikor a vér cukorszintje emelkedik, a hasnyálmirigy szekretálja az inzulin hormont, amely olyan, mint egy kis hangya, amely a májban és az izomban tárolja, hogy visszahúzza a vérbe, ha kevés. Ez a reflex évezredek eredménye, amikor az embernek nem volt olyan gyorsan étele, mint most. Éhínségek, szárazságok, csapások voltak ... ez a túlélés egyik formája volt. A rossz az, hogy ma ez nem történik meg.
Amikor a máj és az izom már nem képes tárolni a cukrot, a felesleges cukor zsírokká válik, egy másik tárolási forma, amelyet testünk talált ki a téli hónapokkal szemben, amikor hideg volt, és kevés élelmiszer állt rendelkezésre.
Más szavakkal, ami igazán hízik bennünket, az a szénhidráttartalmú ételek. Sokkal többet, mint a zsírok, amelyek bár sok kalóriát tartalmaznak, a szervezet csak akkor tárolja őket, ha szénhidrátok kísérik őket, amelyek elindítják az inzulint.