Fogyókúrák a saját nevükkel
Nagyon meglepő, hogy a XXI. Században rengeteg létező étrend biztosít minket, nemcsak hogy elérhetjük a várva várt soványságot, hanem hogy ez jó, ajánlott és javítja egészségünket. De olyan hatékonyak-e ezek a diéták, mint amennyit ígérnek nekünk?, vagy éppen ellenkezőleg, hosszú távon hatástalanok, sőt veszélyesek is?.
A dukan diéta
2010 óta az egyik legnépszerűbb étrend a Dukan diéta, által létrehozott Franciaországban Pierre Dukan több mint harminc évvel ezelőtt. Ez egy magas fehérjetartalmú, alacsony kalóriatartalmú étrend, amely elkötelezett a hosszú távú, tartós súlycsökkentés biztosítása mellett. Négy szakaszra oszlik:
- Támadási szakasz: akár egy hétig is eltarthat, és mennyiségi korlátozás nélkül akár 72 fajta tiszta állati fehérjét is fogyaszthat, hogy az engedélyezett ételek listájából válasszon.
- Hajózási fázis: ebben a fázisban néhány megengedett zöldséget bevezetnek, és a tiszta fehérje fogyasztásának napjait felváltva más zöldséges fehérje fogyasztásával.
- Konszolidációs szakasz: ebben a szakaszban néhány Tiltott étel az előző szakaszokban, de korlátozásokkal a mennyiségek, különösen a szénhidrátok tekintetében, és a tiszta állati fehérje heti napi fenntartása.
- Stabilizációs szakasz: ez a szakasz egy életen át tart, és lehetővé teszi az összes élelmiszer bevezetését, de bizonyos korlátozásokkal: napi csak zöldségeket és gyümölcsöket lehet enni, a szénhidrátfogyasztás korlátozott lesz, és gyakorlatilag tilos sült ételeket, szószokat, fagylaltot fogyasztani, pékség, só stb. Ezenkívül napi 20 percet kell gyakorolnia, és naponta három evőkanál zabkorpát kell fogyasztania.
Az étrendje által ígért hosszú távú hatékonyság ellenére maga Pierre Dukan nemrég megjelentetett egy könyvet, amely elmagyarázza, hogyan lehet az étrendet kezdettől fogva, az utolsó szakaszban folytatni a már visszanyert kilók leadása érdekében. Ezen a nyilvánvaló ellentmondáson kívül meg kell jegyezni, hogy ezt a diétát a Spanyol Dietetikusok-Táplálkozási Szakértők Szövetsége "csaló, veszélyes és illegális módszernek tekinti, amely nem a fogyást szolgálja, és veszélyt jelent a közegészségügyre". Veszélyesnek tartja a Francia Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkabiztonsági Ügynökség, a Francia Dietetikusok-Táplálkozási Egyesületek és a Brit Dietetikus Egyesület is; valójában 2014-ben Pierre Dukant kizárták a francia orvosi főiskoláról.
Pierre Dukan nemrégiben megjelent egy könyve, amelyben elmagyarázza, hogyan lehet az étrendet a kezdetektől kezdve, az utolsó szakaszban folytatni a már visszanyert kilók leadása érdekében, ami nyilvánvaló ellentmondás
Elválasztott étrend
Egy másik nagyon népszerű étrendet hívnak disszociált étrend, amely olyan étrendeket tartalmaz, mint étrend széna, a Shelton diéta, a antoine rendje hullám Montignac diéta. Ezek a diéták azon az elgondoláson alapulnak, hogy az ételek önmagukban vagy az általuk nyújtott kalóriákon keresztül nem híznak meg, hanem csak akkor, ha bizonyos módon kombinálják őket. Ezért tiltják a fehérjék szénhidrátokkal való társulását, a fehérjék zsírokkal, a különböző típusú szénhidrátokkal, vagy a savas gyümölcsök és az édes gyümölcsök keverését; A csoport többi diétája abból áll, hogy a hét minden napján csak egyféle ételt fogyasztanak. Általánosságban az, hogy mit érünk el a számos tiltott kombinációval és a többféle irányelv alkalmazásával az élelmiszer fogyasztásakor, jelentősen csökkenti a kalóriabevitelünket.
Ananász- és articsóka-diéták
Találunk olyan diétákat is, amelyek egyetlen ételen alapulnak, például grapefruit, őszibarack szirupban, Gruyère sajt vagy rizsszem. Talán ebből a csoportból a legismertebbek a articsóka diéta és a ananász diéta.
Míg az ananászos étrendben csak az ananászt fogyasztják, mind ételt, mind italt, az articsóka-diéta lehetővé teszi néhány más étel bevezetését, de minimális mennyiségben, ezért ismét látjuk, hogy ezek olyan étrendek, amelyek drasztikusan csökkentik a kalóriabevitelt, és nem azon csodás tulajdonságokon alapulnak, amelyek ezek az ételek tartalmazzák.
Pont diéta és kalóriaszámláló étrend
Két nagyon hasonló étrend a pont diéta és az étrend azon alapul, hogy mit eszel a kalória. Mindkét étrend állítása szerint nagyon könnyen követhető, mert nem korlátoz semmilyen típusú csoportot vagy ételt, de mindet el lehet fogyasztani az egyes által meghatározott határig. Ez megint alacsony kalóriatartalmú étrend.
A kalóriaszámláló étrend Napi 1500, 1200 vagy 800 kalóriára korlátozzák a kalóriabevitelt, attól függően, hogy milyen gyorsan akar fogyni. Számítást végeznek az egyes élelmiszerek kalóriabeviteléről, és az összeget elosztják az öt napi bevitel között.
A pontrendszerben az egyes élelmiszerekhez több pontot rendelnek annak kalóriái alapján (0 pontról 8 vagy annál többre), és kiszámítják az összes napi pontszámot (olyan paraméterek alapján, mint nem, életkor, magasság vagy fizikai tevékenység). Itt a menük elkészítéséről van szó, amelyek nem haladják meg az általunk kijelölt napi pontokat.
mediterrán diéta
Végül megtaláljuk a mediterrán diéta, az egyik legegészségesebb a bolygón, és az egyetlen eddig elemzett, amelyet nem lehet csalárdnak vagy egészségre veszélyesnek tekinteni; éppen ellenkezőleg: minden egészségügyi szakember kiemeli a szív- és érrendszeri egészségünk, a csontjaink, a betegségek, például a rák elleni védelem és az egészséges testsúly elérésének számos előnyét.
A mediterrán étrend az 1950-es években kezdett fontossá válni, amikor az amerikai orvosok megfigyelték, hogy a mediterrán országokban alacsonyabb a szív- és érrendszeri megbetegedések előfordulása, mint Európa többi részén vagy az Egyesült Államokban, és ezeket az adatokat diétájukhoz kapcsolták. Később számos tanulmány bebizonyította előnyeit nemcsak az érrendszeri betegségek, hanem a rák bizonyos típusainak, az oszteoporózisnak és az elhízásnak is.
A mediterrán étrend néhány étele
De mi a mediterrán étrend? Az amerikaiak "diétának" nevezték, mert magában foglalja az egészséges táplálkozás megelőző célú formájának elfogadását, és a gabonafélék, hüvelyesek, zöldségek és gyümölcsök preferenciális fogyasztása jellemzi; hal, dió és olívaolaj; nagyobb mértékkel: tojás, baromfi, tejtermékek; és ritkábban: vörös hús és finomított cukrok.
Minden tanulmány azt mutatja, hogy az egészséges étrendben szerepel, és a bolygón az egyik legteljesebb és legegészségesebb étkezési módnak számít. Ezenkívül az általa tartalmazott élelmiszerek sokfélesége azt jelenti, hogy nem élnek vissza egyikükkel sem, és valamennyit elveszik. Mindez megfelelő fizikai aktivitás kíséretében biztosítja, hogy egészséggel fogyjunk és egészséges testsúlyt tartsunk fenn.
Fogyjon gyorsan, egészségtől függetlenül
Jelenleg a fejlett országok lakosságának 75% -a követ valamilyen típust Diéta fogyni; a serdülő lányok több mint kétharmada és a tinédzserek egyharmada fogyókúrával próbál fogyni vagy kerülni a súlygyarapodást. És mindez annak ellenére, hogy bebizonyosodott, hogy a követett étrendek több mint 95% -ának nincs hatékonysága, és csak az esetek 16% -ában szükséges a fogyás az egészség javításához.
A fogyás legfőbb oka a kulturális esztétika, mivel a lakosság nagy része annak ellenére próbál fogyni, hogy egészséges testsúlya alatt van.
Ezen a ponton nem szabad elfelejteni, hogy a normálnál alacsonyabb súly sokkal magasabb mortalitással jár, így az a kapcsolat, amelyet a reklám a rendkívüli karcsúság és egészség között próbál meg kialakítani, teljesen téves meggyőződés.
A mediterrán étrend az egyetlen eddig elemzett, amelyet nem lehet csalárdnak vagy egészségre veszélyesnek tekinteni; éppen ellenkezőleg: minden egészségügyi szakember kiemeli az egészségünkre gyakorolt számos előnyét
De ma a nyugati társadalmakban mély az elégedetlenség érzése a saját testével szemben: az USA-ban nemrégiben végzett felmérés során 30 000 ember vett részt és a Psichology Today publikálta, hogy a nők és a férfiak 93% -a a férfiak 82% -a a megkérdezett férfiak aggódnak a megjelenésük miatt, és azon dolgoznak, hogy javítsanak rajta.
Amikor ez a saját testével szembeni elégedetlenség olyan magas, és a fogyás iránti nyomás olyan erős és jelen van minden médiumban, sürgősen megjelenik a fogyás iránti késztetés. Ennek az igénynek a kielégítésére pedig a dietetikával és a fogyással kapcsolatos fontos iparág alakult ki, egy olyan iparág, amely egyedül az Egyesült Államokban évente több mint 33 milliárd dollárt mozgat meg. Ahhoz, hogy ez az üzlet bőséges előnyökkel járjon, meg kell győzni az ügyfelet arról, hogy rövid távú eredményeket ér el; Ezért ebben a nagy iparágban az a fontos, hogy gyorsan fogyjunk, anélkül, hogy figyelembe vennénk az egészségünkkel járó kockázatokat. Így egyre többféle létesítményből, például szupermarketekből, gyógyszertárakból, egészséges élelmiszerboltokból, bazárokból és természetesen az Internetből olyan termékek sokaságát kínálják számunkra, amelyek gyors fogyást ígérnek nekünk: fogyókúrás tabletták, csodák, hatalmas mennyiségek a fogyáshoz szükséges trükkök közül, vagy akár 500 kalóriás étrend. Legjobb esetben ezek a termékek és trükkök hatástalanok lehetnek; de a legrosszabb esetben nagyon veszélyesek lehetnek az egészségre, és egyes esetekben akár halálosak is lehetnek.
A csoda diétákkal kapcsolatos problémák
Az összes csoda-diéta, amelyet eddig láttunk, valamint több száz, az interneten vagy a magazinokban keringő, megfelel a csalásnak tekinthető követelményeknek: gyors és varázslatos eredményeket ígérnek nekünk; minden élelmiszer vagy élelmiszercsoport fogyasztásának megszüntetése; vannak listák az "engedélyezett" és a "tiltott" élelmiszerekről; eltúlozzák valamilyen tápanyag vagy diétás termék csodálatos tulajdonságait; Valaki ajánlja, aki kipróbálta, és ez bevált neki, hogy nagyobb hitelességet biztosítson; és általában ellentmondanak az egészségügyi szakemberek ajánlásainak.
De ezek a csodálatos diéták is sok problémát hordoznak egészségünk szempontjából.
Az első probléma a bizonyított hatástalansága, hiszen amikor ezeket a diétákat felhagyják (akár unalomból, akár azért, mert a kívánt súly már fogyott), akkor a diéta előtti étkezési szokások folytatódnak, és a lefogyott vagy akár valamilyen chilo: ez az úgynevezett visszapattanó hatás. Ennek oka az, hogy a bevitel korlátozásával testünk kompenzálja azt azáltal, hogy elpusztítja saját testfehérjeinket, hogy megszerezze azt az energiát, amelyet nem kap; vagyis izomtömegünk elfogy, ami sok vizet visszatart, ezzel gyors fogyást érve el. Ez a folyamat azon túl, hogy hosszú távon veszélyes anyagokat, például ketontesteket állít elő, sok testvizet is fogyaszt. Röviden, ami bekövetkezik, nagy a vízveszteség a testben, és az izomtömeg is, de nem a zsírtömeg. Amikor felhagyunk az étrenddel, a test gyorsan pótolja az elvesztett vizet, és ezért helyreállnak azok a kilók, amelyeknek annyi vesztesége volt.
Egy másik probléma, amely számos étrend gyakorlása során merül fel, és ciklikus gyarapodás és fogyás (yo-jo hatás), lassítja az anyagcserét. Ennek bizonyítására az 1980-as években a laboratóriumi patkányokat alávetették ennek a ciklikus étrendnek, és világossá vált, hogy a szokásos étrend újbóli bevezetésével az állatok automatikusan visszanyerték testsúlyukat, de anyagcseréjük lassabb volt, és kevesebb kalóriát égettek el, mint korábban, hogy megálljanak. végezze el ugyanazt a tevékenységet. Ezenkívül több zsír gyűlt össze, és zsírosabb ételeket akartak enni. Amint több étrend-normális étkezési ciklust éltek át, annál nagyobb volt a felhalmozott zsírmennyiség, így a folyamat végén a súlyuk nagyobbnak bizonyult, mint a kísérlet megkezdése előtt. Emberben az eredmények nagyon hasonlóak, így a diéta befejezésekor az anyagcsere működése lelassul az energiafogyasztás csökkentése és a zsír felhalmozódásának megkönnyítése érdekében.
Számos olyan betegség is társul a csodás étrend követésével, mint például a fehérje alultápláltság, tápanyagok (ásványi anyagok - kalcium, magnézium, vas) és vitaminok (A, D, B12) hiánya, az immunrendszer gyengesége (ami növeli a kockázatot) fertőzésekben szenvedők), csontritkulás, izomtömeg-csökkenés, száraz bőr, hajhullás, a bélműködés megváltozása (krónikus székrekedés), gyengeség, kimerültség, koncentrációs nehézségek.
Az étrend követése valójában az étkezési rendellenességek előfutára. Az étkezés korlátozásának időszakaiban úgy érzi, hogy irányíthatja saját testét, ami nagyon kellemes; De amikor az étkezési szokások újraindulnak, bizonyos ízektől olyan sokáig nélkülözik őket, valamint ha erős éhségérzetet tapasztalnak, ez egy nagy falatosságot stimulál, amelyet nagyon nehéz ellenőrizni. Fogyasztás, bűntudat, korlátozási kísérletek, az ellenőrzés elvesztésének érzése, stratégiák a bevitt termékek pótlására (akár hányással, öblítéssel vagy kényszeres testmozgással), alacsony önértékelés, megváltoztatja a hangulatot, az elszigeteltséget. étkezési rendellenességekkel, például étvágytalansággal, bulimiával vagy mértéktelen étkezési rendellenességgel küzd.
Jobb a kiegyensúlyozott étrend egész évben, mint a csodadiéták
Ha figyelembe vesszük a fent említett tanulmányokat, valamint az egészségügyi szakemberek véleményét, arra a következtetésre juthatunk, hogy sokkal előnyösebb olyan szokásokat átvenni, amelyek lehetővé teszik az egészséges életmódot, mint ciklikusan követni a „csoda” diétákat. Valójában sok diétás szakember sokkal vékonyabb lenne, ha felhagyna a folyamatos kalóriakorlátozással, és kiegyensúlyozott étrendet alkalmazna, amely lehetővé tenné számukra, hogy természetes testsúlyuk nélkül szenvedjenek. Különösen a serdülőkorú lányok esetében sok olyan adat áll rendelkezésre, amelyek azt mutatják, hogy azoknál a lányoknál, akik súlyos fogyókúrát követtek a fogyás érdekében, és olyan stratégiákat alkalmaztak, mint a hashajtók vagy az ön által kiváltott hányás, nagyobb valószínűséggel alakul ki túlsúly középtávon, mint a többi tinédzser.
A mediterrán étrendben egészséges étrend található: gabonafélék, hüvelyesek, gyümölcsök és különféle zöldségek; hal, olívaolaj, dió, tojás, baromfi és tejtermékek; és korlátozott gyakorisággal vörös hús és finomított cukrot tartalmazó termékek.
Bármennyire releváns az elfogyasztott étel, annak fogyasztási módja is, ezért nagyon fontos, hogy mindig a három fő ételt (reggelit, ebédet és vacsorát), valamint két harapnivalót (reggel közepén és délután uzsonna) együk. Gyakran ezek a harapnivalók az elsők, amelyeket akkor vágunk el, amikor fogyni akarunk, de ennek ellenkező hatása van, mivel folyamatos éhségérzetet okoz, és megkönnyíti az ételt szorongással és falánkkal a következő bevitelkor, valamint a megjelenést a falatozás.
Hasonlóképpen célszerű előtérbe helyezni az olyan főzési módszereket, mint a gőz, a papillote vagy a sütő, a sültekhez vagy az ütöttekhez képest. Ne felejtse el elfogyasztani napi legalább másfél liter vizet sem közvetlenül, sem infúzió formájában (de soha nem édesített italok, az úgynevezett üdítők formájában).
Megoszlását tekintve a tápanyagokat a következőképpen kell elosztanunk: Az összes kalória 50% -ának szénhidrátból kell származnia; A zsírok 30% -a (előnyösen telítetlen, például zsíros halban vagy olívaolajban található zsírok); a fennmaradó 20% pedig fehérjékből származik. Ennek az eloszlásnak a követéséhez követhetjük a "lemezes módszert": elképzelünk egy tányért, amelyben a felét zöldségeknek kell elfoglalniuk; 30% -át szénhidrátok foglalnák el, például rizs, tészta, kenyér vagy burgonya; a fennmaradó 20% pedig fehérjetartalmú ételekhez, például húshoz, tojáshoz vagy halhoz tartozna. Ha egy lemez helyett egy elsőt és egy másodikat veszünk, akkor ugyanazt az arányt fogjuk fenntartani.
Ezek az ételarányok jó példák lennének a kiegyensúlyozott étrend elérésére - A nestlemenuplanner.es tulajdonában lévő kép
Ha ezt a változatos és tápláló étrendet rendszeres testmozgással teljesítjük, akkor nemcsak a súlycsökkenés szintjén érünk el előnyöket, hanem javítjuk a hangulatunkat, a depressziós tüneteinket, a fáradtságot vagy az ingerlékenységet is. Kimutatták, hogy Mérsékelt testmozgás hetente kétszer-háromszor csökkenti a depressziót, a haragot és a stresszt, javítja az önbecsülést és a társadalmi integráció érzését.
De ha mindazok ellenére, amelyeket ebben a cikkben olvasott, úgy gondolja, hogy megszállottja lehet a diétának, fél a hízástól vagy veszélyes magatartást tanúsít egészsége érdekében, amelynek célja a súlyának csökkentése, forduljon szakemberhez az étkezési rendellenesség lehetséges fennállásának felmérésére. Ha ez az Ön esete, vagy van olyan közeli személy, akinek ez megtörténik, elvégezhet egy anorexia tesztet, amely segít elemezni az étkezési rendellenesség fő tüneteit.
Patricia rodriguez nava.
Étkezési rendellenességekre, dietetikára és táplálkozásra szakosodott klinikai pszichológus.