Ázsiában őshonos fokhagymát általában kulináris ételízesítőként alkalmaznak, de az zöldségek. Izzó vagy fej alkotja, amely különféle fogakból áll. A glikémiás index fokhagyma alacsony (30), és minden 100 gr fokhagyma 139-nek felel megKcal.
Főleg vízből (alig több mint 60%) áll, a tápanyagok amelyek nagyobb mennyiségben járulnak hozzá a fokhagymához szénhidrátok (kb. 30gr/100gr fokhagyma), de tartalmaz fehérje (kb. 5gr/100gr), és nagyon alacsony a zsírtartalma (0,2gr/100gr). Viszont a fokhagyma nagy mennyiségű ásványok, különösen a kálium, a magnézium és a foszfor, és kisebb mértékben a nátrium, a kalcium, a szelén, a nikkel és a vas. Ezen felül biztosítja vitamin C (13mg/100gr), A-vitamin és kisebb mértékben E-vitamin, valamint B1-, B2- és B3-vitamin.
Tulajdonságainak köszönhetően a fokhagyma segít megelőzni a vérrögképződést és kedvez a vérnyomás szabályozásának, ezért ajánlott magas vérnyomásban szenvedőknek, csökkenti a koleszterinszintet, bélfertőtlenítőként működik és segíti a védekezés fokozását.
- Bab- vagy babkalória, glikémiás index és tápérték; Etetési zóna
- Friss és sózott tőkehalkalória, glikémiás index és tápérték; Etetési zóna
- Gabona kalória, glikémiás index és tápérték; Etetési zóna
- Rizs kalória, glikémiás index és tápérték; Etetési zóna
- Zab, kalória, glikémiás index és tápérték; Etetési zóna