Európában őshonos, a zab a gabona a hagyományosan állattakarmányként széles körben alkalmazott búzacsaládból. Tulajdonságai azonban kiváló gabonafélék az egészséges étrendhez.
A zab táplálkozási tulajdonságai
A zabpehely egy gabona nagyon energikus, amelynek 100gr-ja kb. 353-at ad nekünkkcal. Övé glikémiás index A zab fogyasztásának módjától függően változik, mivel ha glikémiás indexük általában közepes (40), korpa formájában lenyelve alacsony lesz (15).
Gabonaféléként a zab legfontosabb tápanyaga szénhidrát vagy szénhidrát, amely összetételének körülbelül 63% -át teszi ki. Annak ellenére, hogy nagy az energiahatékonysága, a zab a gabonafélék közül a legkevesebb szénhidráttartalmú, és mindazonáltal a gabonafélék közül a fehérje, amelyek több mint 12%.
Azt azonban el kell mondani, hogy a zabfehérjék két esszenciális aminosavban gyengék, ezért a magas biológiai minőségű fehérjék megszerzéséhez ugyanabban az edényben keverni kell őket más, azokat ellátó ételekkel, mint pl. zöldségek.
A zab zsírtartalma 7%, de mindenek felett áll telítetlen zsírok, és gazdag olyan némelyekben, amelyek nélkülözhetetlenek, mint az omega 6. Mikroelem-szinten a zab gazdag ásványok mint kálium, kalcium és vas, valamint a vitaminok, különösen a B csoport.
Ezen túlmenően, a zab nagyon egészséges a hozzájárulása szempontjából rost (6 gramm/100 zab), emésztést és jóllakást okoz.
- Gabona kalória, glikémiás index és tápérték; Etetési zóna
- Rizs kalória, glikémiás index és tápérték; Etetési zóna
- Bab- vagy babkalória, glikémiás index és tápérték; Etetési zóna
- Fokhagyma kalória, glikémiás index és tápérték; Etetési zóna
- Friss és sózott tőkehalkalória, glikémiás index és tápérték; Etetési zóna