«Normál körülmények között a hozzájárulás napi 3000 kalória. Ha intenzív fizikai munka és alacsony hőmérséklet van, 3500. Különleges műveletek, például hegyi csapatok esetében, 4000 kalória ”- mutat rá Luis Arcarazo, a Zaragoza Akadémia katonai orvosa

@e_bece Frissítve: 2018.04.10. 13: 44h

sűrített

Kapcsolódó hírek

A hadsereg katonái olyan igényes napokkal néznek szembe, amelyek kiképzéseket, katonai kiképzéseket vagy őröket tartalmaznak a kiküldetés helyén lévő bázison. Erőfeszítés étrendjükben kompenzálni kell, különösen azon katonai személyzet esetében, akiket missziókra vagy manőverekre osztanak ki. Egy olyan feladat, amelyet évek óta a kihelyezett vállalatokra hárítanak, amelyeknek be kell tartaniuk a követelmények kiterjedt listáját és át kell vállalniuk az egész folyamatot. "Személyzetének felvételétől és képzésétől kezdve az összetevők megszerzéséig vagy a menük kidolgozásáig, többek között" - magyarázza Blas Juan Vita, a hadsereg orvosi alezredese.

„A menüket ezek a cégek készítik, amelyek havi listát javasolnak a hadseregnek jóváhagyás céljából. A tápanyagigény mellett meg kell felelniük kultúránknak vagy szokásainknak"Mondja Vita. A katonák ételeiben semmi sem marad a véletlenre. Még az a kilokalória vagy tápanyag mennyisége sem, amelyet tartalmaznia kell, és amely szerepel az úgynevezett műszaki előírásokban (PTT) és a Műszaki kézikönyvben: Élelmiszer az ET-ben, amely tartalmazza a hadsereg élelmiszerével kapcsolatos összes előírást. "A bázisok és a laktanyák esetében a PTT azt jelzi, hogy legalább 2900 kilokalóriát kell biztosítani napi szinten, 12-15% fehérjét, 55-60% hidrátot és 30-35% zsírt".

"Normál körülmények között, a hozzájárulás napi 3000 kalória. Ha intenzív fizikai munka és alacsony hőmérséklet van, 3500. Különleges műveletek, például hegyi csapatok esetében, 4000 kalória ”- mutat rá Luis Arcarazo, a Zaragoza Akadémia katonai orvosa.

Vita biztosítja, hogy annak ellenére, hogy a hadseregnek meg kell terveznie a konyha állandó használatát, a 24 órás őrök vagy missziók kivételével, a katonák csak általában a bázisokon készítenek ételt.

Egyedi harci adagok

A helyzet akkor változik, amikor egy laktanya menedékéből a hadsereg beveti a katonákat. Ezekben az esetekben az etetési arcok a kettős kihívás: olyan emberek etetése, akiknek "fizikai aktivitása meghaladja a lakosság átlagát", de sok esetben "kedvezőtlen környezetben".

Ehhez a fegyveres erőknek (a három hadseregnek) egyéni harci adagja van (RIC). Kis zöld dobozok, amelyek három csomagot rejtenek az egy nap étkezésének fedezésére. Eredete a napóleoni háborúkra nyúlik vissza, bár az idő múlásával korszerűsítették és szabványosították őket, így minden szabályozott bennük. Az összetevőktől a színig, a csomagolás tipográfiáján át. Teljes, 77 nemzeti és NATO törvény hatálya alá tartozik. Olga Serrano parancsnok felel a műszaki előírások elkészítéséért, amelyekbe ezeket a specifikációkat összegyűjtik. A PCAMI (a hadsereg ellátási központja) Tanulmányi Projektek és Laboratóriumának laboratóriumának vezetője, ahonnan kidolgozzák ezen adagok menüit, azok minőségellenőrzését és új termékek vizsgálatát, mert e laboratórium egyik gondja a hadsereg taktikai szükségleteihez való alkalmazkodás. Villaverdében (Madrid) található a RIC számára raktárraktár, kapacitása 2300 raklap.

A küldetésed nem azok gyártása, Ezt külső vállalatok végzik, amelyek nyílt versenyt nyernek és keretmegállapodást írnak alá (2 + 2 év). Jelenleg és 2016 óta egy spanyol közös vállalat felel ezeknek az adagoknak a készítéséért (amelyekhez nemzeti alapanyagok szükségesek), bár bármely vállalat pályázhat, származásától függetlenül - magyarázza Serrano parancsnok az ABC-nek. Az előírt összeg 16 715 760 euró volt, és 2017, gyártották akár 180 000 egyéni harci adag, plusz más típusok.

"Nekünk van ötféle menü, kettő pedig muszlim személyzet számára, a spanyol Iszlám Testület Halal-garanciájával "- magyarázza a parancsnok. "Ez az egyik kérés, amelyet Ceutától és Melillától kértek tőlünk, mivel mivel nem rendelkeztek igazolással, nem ették meg az adagokat" - mondja. Serrano parancsnok ragaszkodik ahhoz, hogy az ilyen típusú étrendet hozzá kell igazítani ahhoz, amit bármelyik katona otthon eszik. Az elégedettség szintjének megismeréséhez felméréseket és kóstolókat használnak, és ha egy menüpont nem tetszik, megváltoztatják azt. "Például kalluszok", emlékezzen erre a katonaságra és a bromatológiai laboratórium vezetőjére. Mások viszont kicserélődnek, ha valamilyen komplikációval járnak. «A polipnál velünk történt. Talán a minőség vagy más tényező volt. de visszavonták és eltávolították »- mutatják.

A katonaságból és a civilekből álló csapat munkájának másik alapvető része az élelmiszer minőségellenőrzése, amelynek során több adag tesztre bocsátják ezen adagok csomagjait. Néhány, hogy mérje kitartását extrém hőmérsékleten; mások látni hogyan reagálnak a súlyra és ha például egymásra rakják őket, akkor horpadtak. És végül a mikrobiológiai vizsgálat. Ebben az ételt először 7 napig inkubálják 55 fokon; később, további 32 fokos vizsgálattal, ha vannak olyan változások, mint például az étel pH-értékének változása, az étel kijön a tartályból vagy kifejlesztett mikroorganizmusok a kannában.

Ez a laboratórium meghatározza az ilyen típusú speciális adagok lejárati idejét is. Étkezés esetén, legfeljebb 4 évig. Reggelinél, 18 hónap a jelenléte miatt tejtermékek (sűrített tej) és cukrok amelyek megkönnyítik az organizmusok megjelenését. "Mi vagyunk próbál alternatívát találni hogy ezek a termékek növeljék ezeket az időket ", elismerik az ABC-t. Ezek azonban befolyásolják azt a tényt, hogy a hadsereg "lefelé becsüli" e termékek gyártását. „A kérelmeket általában a valós meglévő igényekhez igazítják. Ezért ha van többlet, azt újra elosztják más egységeknek, amelyeknek szükségük lehet ezekre az adagokra ”- magyarázza Serrano parancsnok. Amit semmi esetre sem lehet megtenni terjesszen lejárt vagy romlandó csomagot. Velük sem lehet kereskedni.

Az egyedi adagok mellett vannak kollektív adagok, 10 ember ellátására használják, eltarthatóságuk 36 hónap. Ezeknek 10 különböző menüje van, amelyek többek között tésztasalátát, madridi pörköltet vagy asztriai fabadát tartalmaznak. Ez a laboratórium ellenőrzi a egyedi sürgősségi adagok, Csak kétségbeesett helyzetekben vagy megrendelés alapján használhatók. Ezekhez hozzáadódik a emlékeztető, amely különleges esetekben (például hegyi mentéseknél) több kalóriát biztosít. Végül a fegyveres erőknél az ún kiegyensúlyozott energia-érték rázás, amelyet nukleáris forgatókönyvek, biológiai, kémiai vagy radiológiai támadások esetén alkalmaznak. Ezt az epres vagy csokoládé ízű terméket, mondja Serrano parancsnok, vízzel keverik össze, és egy kanülön keresztül fogyasztják, amely a katonaság által viselt maszkhoz kerül.