Leírás

Hagyományos ír étel. Sóban vagy sós lében pácolt sertéshússal készül. Miután elkészült az étel, a húst felszeleteljük, és a főtt káposztával és egy kevés főzőfolyadékkal tálaljuk mártásként.

főtt

Hozzávalók

Utasítás

  1. Rakásba tesszük a húsdarabot, hideg vízzel letakarva a tűzre tesszük.
  2. Amikor a víz forrni kezd, távolítsa el a képződött habot, engedje le a hőt, fedje le a rakott tálat, és hagyja, hogy a hús puhára főzzön, kb. 1 óra.
  3. 25-30 perccel a hús elkészülte előtt a káposztadarabokat a rakottba dobjuk. Hagytuk őket puhára forralni.
  4. Tálaláshoz a húst kivesszük a rakottból, szeletekre vágjuk és egy forrásba helyezzük.
  5. Az egyik oldalon a főtt káposztát, a másikon a burgonyapürét vagy a főtt burgonyát helyezzük.

Becslések szerint a húsnak 30 percet kell forralnia, hogy minden 500 gramm (1/2 kg) a pontján legyen.

Évfolyamok

A pácolt sertéshús régen nagyon sós volt, és főzés közben a vizet ki kellett cserélni. Ma a pácolt hús sokkal kevesebb sót tartalmaz, és általában nincs rá szükség. Ha azonban a hús nagyon sós, akkor a főzés felénél a káposzta hozzáadása előtt meg kell változtatni a vizet.

Mivel a felhasznált sertéshús zsíros és természetesen sós, nem kell olajat adni, és általában sót sem. A pácolt sertéshús elég ízletes, így semmi másra nincs szüksége, de petrezselymes szószsal vagy fehérboros mártással tálalható. Egyéb ízesítők, amelyek tálalhatók, a mustár és a barna mártás.

Más zöldségeket hozzáadhatunk a rakotthoz, például hagymát vagy sárgarépát, és meghámozva és aprítva burgonyát is főzhetnek, a hússal és a káposztával együtt.

Forrás

A népszerű amerikai főtt marhahús káposztával ennek a receptnek a helyi alapanyagokhoz történő adaptálása. A marhahús sokkal olcsóbb volt.