A szerecsendió a Myristica nemzetség fáinak gyümölcse, a Spice-szigetekről (ma Indonéziában a Moluccas-szigetek).
Ezekből a fákból származik két gyümölcsből származó fűszer: szerecsendió és buzogány.
A szerecsendió a fa magja. Ovális alakú, körülbelül 2,5 cm hosszú és 1,5 cm széles. A magnak vöröses borítéka van, amelyet megfelelő szárítás és a többi gyümölcs elkülönítése után hívnak buzogány és fűszerként használják, akárcsak a magot. Tehát ez az egyetlen trópusi gyümölcs, amely két különböző fűszer forrása..
Milyen ízbeli különbség van?
A szerecsendiónak és a buzogánynak hasonló az íze, bár a dió valamivel édesebb és finomabb ízű.
A buzogányt általában színes ételekben használják, annak narancssárga színe miatt, amelyhez hasonló sáfrány. A gyümölcsöt az arabok vitték Európába a 11. században, és a 18. századig fontos szerepet játszottak egyes keleti országok gasztronómiájában.
Ezeket a fűszereket a világ számos konyhájában használják: burgonyapörköltben és húsos ételekben, levesek, szószok - például pl. Carbonara szósz hullám Besamel szósz-, sült ételek stb.
Az indiai konyhában gyakran használják őket curry ízesítésére.
Egyre gyakoribb a szerecsendió használata egyes édességekben, mint pl gyömbéres sütik, és sok kávézóban azt javasolják, hogy adjunk egy csipet reszelt szerecsendiót a kávénkhoz.