Hús

Könnyű recept, lépésről-lépésre magyarázattal elkészítheti otthon a francesinha-t, a portugáliai Porto legjellemzőbb szendvicsét.

Készítmény: 30 perc Nehézség: 1/5 Adagok: 1 (*) Költség:

szendvics

Kapcsolódó hírek

(*) Elméletileg szendvics egy ember számára, de nagyon éhes és nagyon nagy gyomorral rendelkező személy számára.

Azt mondják, hogy egy szakács találta ki, aki Párizsban utazva felfedezte a Croque Monsieur-t, és visszatérve Portóba elkészítette az általa ihletett szendvicset Kis Frenchie. Persze azon a napon, amikor feltalálta, biztosan fergeteges volt, mert a francesinha talán a leghíresebb szendvics, amit életemben valaha láttam.

A Francesinha szósz elkészítése

  1. Egy nagy fazékban melegítjük a sör hő felett 9/12 (melegítve sok habot képez és megemelkedik, ezért széles lábasnak kell lennie, ha nem akarjuk, hogy túlcsorduljon).
  2. Amikor forrni kezd, adjuk hozzá a tömény marhahúsleves, a tej, a paradicsom összetört és a Cayenne. Várjuk, amíg az egész felforralódik, és hozzáadjuk a Worcestershire szósz és a Vaj. Csökkentjük a hőt (4/12), és hagyjuk kb. 20 vagy 25 percig főzni a fedetlen serpenyőben, amíg a térfogata nagyjából felére csökken.

A Francesinha elkészítése

  1. Előmelegítjük a sütőrácsot.
  2. Rácson főzzük a steakeket, a hamburgert és a kolbászokat.
  3. Megpirítjuk a kenyeret.
  4. Összeszereljük a Kis Frenchie:
    • Szelet pirítós
    • Szelet sajt
    • Karajszelet
    • Szelet sajt
    • Burger
    • Szelet sajt
    • Bécsi kolbász
    • Szelet sajt
    • Friss vörös kolbász
    • Szelet pirítós
    • Szelet sonka
  5. Mindent beborítunk a maradék sajtszeletekkel
  6. Egy-két percre a sütőbe tesszük, csak hogy a sajt megolvadjon, nem kell hagynunk gratintálni.
  7. Mi szolgáljuk a Kis Frenchie botokkal sült krumplival körülvéve, tetején egy-két kanállal a forró mártással.

Eredmény

Elméletileg ez egy rész, de szinte ajánlanám megosztani, hacsak nem tervezel maratont futni, vagy valami hasonlót. Ennek ellenére, ha úgy gondolja, hogy éhes lesz, az is gyakori, hogy rántott tojást tesz a tetejére .

Érdekességek

Portóban annyira népszerűek, hogy csak francia stílusú üzletek találhatók, és az étlapjukon több tucat fajtát találhat, amelyekben változik a töltelék, de a sajt „burkolata” és a mártásfürdő megmarad.

Francesinha, a legteljesebb szendvics csak a bátrak számára

És ez volt a recept a francesinha Cocinillas változatához. Ettél már olyat, amit Portóban készítenek?