A Fricandó egy téli étel, amely ideális különleges családi összejövetelekhez, például karácsonyhoz, szilveszterhez stb., Olyan étel, amely az elkészítését követő napon több ízt vesz fel. recept gluténnel.
Hozzávalók
- összetevők:
- 1 csomag 250 gr szerves tönkölyszeitán filére vágva
- 1 tálca egész shiitakes-t (1011 egység)
- 1 tálca rókagomba (5 vagy 6 egység) negyedekre vágva
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 hagyma, apróra vágva
- 2 fokhagymagerezd, apróra vágva
- ½ pohár fehérbor
- 2 evőkanál szójaszósz
- 250 gr bio teljes kiőrlésű liszt. tartalék 2 evőkanál egymástól.
- 1 pohár zöldségleves
- 2 pohár vizet
- Olívaolaj, só és bors
- a harapáshoz:
- 22 gr pirított mogyoró só nélkül
- ½ pohár friss petrezselyem
- 20 gr krutonnal vagy pirítóssal
- Friss metélőhagyma köretnek
Készítmény
1 bevonjuk a seitan-t a liszttel, és kevés olajon megsütjük. lefoglal.
2 hagymát és fokhagymát buggyantunk, amíg meg nem pirul egy agyagedényben.
3 adjuk hozzá a zöldségalapot a rakotthoz, és keverjük jól, amíg jól el nem keveredik.
4 Adja hozzá a paradicsompürét, a szójaszószt és a teljes kiőrlésű lisztet az edénybe. jól összekeverni.
5 Adja hozzá a shiitakes-et és a rókagombát, a fehérbort a rakott tálba, és mindent fedjen le vízzel. hagyja alacsony lángon körülbelül 15 percig.
6 óvatosan adjuk hozzá a seitánt, és fedéllel még 5 percig pároljuk.
7 készítse el a picadát úgy, hogy az összes hozzávalót összekeveri a recept végén leírtak szerint.
8 A seitan 5 percnyi főzése után adja hozzá a darált húst, és óvatosan keverje össze a rakottban. leállítjuk a meleget, és adunk hozzá egy kevés őrölt fekete borsot, és fedő mellett hagyjuk pihenni pár percig.
9 díszítsen egy kevés friss metélőhagyma darabokra vágva a tetején.
Apróra vágva: habarcsban keverje össze az összes hozzávalót, és jól keverje össze. először felaprítjuk a mogyorót és tartalékoljuk. majd a krutonnal vagy pirítóssal és tartalékolunk. Végül apróra vágjuk a petrezselymet, majd ha jól felaprítjuk, hozzáadjuk a mogyorót és a pirított kenyeret, és mindent összekeverünk.