Hozzávalók friss zöldség Ratatouille
- 2 padlizsán
- 2 cukkini
- 8 körtés paradicsom
- ½ pirospaprika
- ½ zöldbors
- 1 sárga paprika
- 4 érett paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 hagyma
- 2 ág kakukkfű
- 2 ág petrezselyem
- fekete bors
- Só
- olivaolaj
- balzsamecet
- 10 g cukor
HOGYAN KÉSZÜLJÜK A FRISS ZÖLDSÉG RATATOUILLE
1. lépés
Mossa meg a padlizsánt, cukkini és körte paradicsomot, és vékony szeletekre vágjuk. Mossa meg a paprikát, távolítsa el a magokat és a fehér bordákat belülről, és vágja kockákra.
2. lépés
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát és a fokhagymát. Az érett paradicsomot mossa le és aprítsa fel. A petrezselymet és a kakukkfüvet is mossa le és aprítsa fel. Egy nagy serpenyőben 2 evőkanál olajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát és a paprikát, és 3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát és az apróra vágott paradicsomot, kevergetve sóval, borssal és cukorral ízesítjük. Hagyja 25 percig párolni, időnként megkeverve, és vegye le a tűzről. Megszórjuk a petrezselyemmel és jól összekeverjük.
3. lépés
Kenj meg egy kerek sütőálló edényt olajjal, és add hozzá a borsot és a paradicsomszószt. A tetejére a cukkinit, a padlizsánt és a körtés paradicsom szeleteket helyezzük, koncentrikus köröket képezve, kissé átfedésben. Víz egy szál olajjal, sóval és borssal.
4. lépés
45 percig sütjük 180o-ra előmelegített sütőben. Közben 3 evőkanál olajat keverjünk össze 1 balzsamecettel, a kakukkfű levelével, sóval és borssal. Vegye ki a ratatouille-t a sütőből, csepegtesse le az elkészített vinegrettel, és azonnal tálalja.