• Rajt
  • Étel
  • Élelmiszer-asztal
  • Cukrok
  • Fruktóz

Előző fruktóz Következő

A fruktóz egy cukor, amely főleg a gyümölcsökben található meg, ezért a neve.

baleares

Lehet, hogy hallott vagy olvasott már arról, hogy a fruktóz jó alternatíva a diéta során a cukor helyettesítésére, ami nem igaz. Ez a téves állítás annak a ténynek köszönhető, hogy a fruktóz glikémiás terhelése nem olyan magas, mint más cukroké.

Ez a tény arra késztetett bennünket, hogy feltételezzük, hogy a fogyókúrás étrendek során talán kedvező volt a használata, de különféle elvégzett vizsgálatok kimutatták, hogy nem az.

A többit illetően ennek a cukornak nincs gyakorlati jelentősége az étrend szempontjából.

AZOKHOZ, AKIK TÖBBET AKARNAK TUDNI

Mindaz, ami következik, azoknak íródott, akiket érdekel, hogy többet megtudjanak erről a témáról. De nem kell elolvasnia ahhoz, hogy jól tudja tartani a diétáját. Ez működik azzal, amit már korábban elmagyaráztunk. A következő csak azoknak szól, akik többet akarnak tudni.

Lehetetlen lenne kibővíteni az egyes témák minden szempontját, ezért csak azokra fogunk koncentrálni, amelyek közvetlenül kapcsolódnak a táplálkozáshoz.

A fruktóz kémiai összetétele

A fruktóz olyan monoszacharid, mint a glükóz vagy a galaktóz.

A kép egy fruktóz molekula vázlatát reprodukálja. Láthatjuk, hogy hasonlóan más cukrokhoz, szénből (C), oxigénből (O) és hidrogénből (H) áll.

Fruktóz: táplálkozási információk (100 g-onként)
IG CG1 Súly CG2 Hidratál Cukrok kcal Zsírok Satur. Fehérje Rost
19. 19.0 1 c.s. (15 g) 2.9 99,8 g 99,8 g 399 0,0 g 0,0 g 0,0 g 0,0 g

(CG magas CG közepes CG alacsony CG null)

A táplálkozási táblázat adatainak megfelelő értelmezéséhez kattintson ide.

- CG1: méri a cukor hozzájárulását, amelyet a 100 g termék fogyasztása okoz

- Súly: a termék egységének súlya, ebben az esetben egy evőkanál (15 g).

- CG2: méri a cukor bevitelt, amelyet egy szintes evőkanál fogyasztása okoz.

CG, ÉDESÍTŐ HATÁS ÉS A FRUKTÓZ KALORIFÉNYE

CG-értéke nagyon alacsony cukor esetében: csak 19. .

Édesítő ereje azonban 173, vagyis a szacharóz édesítő erejének 173% -a.

Minden gramm fruktóz 4 Kcal-t szabadít fel, ugyanaz, mint a többi cukor.

A fruktóz fontossága a testtömeg ellenőrzésében