Szerző: Nicole Adams

zúzmarait

Frissítve: 2017. november 20

Thomas Northcut/Digital Vision/Getty Images

A csirkeszív és a zúzmara nem biztos, hogy népszerű a vacsoránál, de sokan élvezik gyengédségüket és ízüket. Használhatók levesek készítéséhez vagy a csirkével készült ételek elemeinek helyettesítésére. A zúzmara és a csirkeszív enyhén megsüthető vajban vagy olajban, csak sóval és borssal, vagy ázsiai, olasz vagy déli ízesítőkkel ízesítve. Ha szereti a sült ételeket, de egészségesebb alternatívát keres, akkor nem szabad feladnia. A zúzmara és a szív is gazdag tápanyagokban. A-, C-, B6- és B12-vitamint, vasat, cinket, niacint, szelént, foszfort, pantoténsavat, tiaminot, folátot, rézet, mangánt és riboflavint tartalmaznak.

1. lépés

Válasszon egészségesnek tűnő csirkeszíveket és zsibbadokat. Mindkettőnek rózsaszínűnek kell lennie, és a zsibbadoknak nem lehetnek zöld részei. Ne vásároljon szürkés színű zúzákat.

2. lépés

Tisztítsa meg mindkét szervet. Öblítse le folyó hideg víz alatt, és vágja le az ehetetlen részeket, mint a zsír és a porc. Ha a zsibbadoknak zöld részei vannak, vágja le őket, mert ezek kemények és ehetetlenek lesznek.

3. lépés

Forraljuk kb. 15 percig, hogy sütés előtt megpuhuljanak. 2 órán át főzheti is, attól függően, hogy mit szeret. Engedje le az alkatrészeket, és tartsa meg a folyadékot a jövőbeni ételekhez.

4. lépés

Ízesítse a szíveket és a zúgókat a kedvenc ételízesítőjével. Fedjük le liszttel vagy zsemlemorzsával, hogy egy réteget képezzenek. Hagyja lecsöpögni a felesleges lisztet vagy zsemlemorzsát.

5. lépés

Hagyja kihűlni a szerveket, ha meg akarja sütni őket.

6. lépés

Sütésükhöz melegítsük a növényi olajat egy olajsütőben vagy egy nagy serpenyőben 190 ° C-ra. Óvatosan helyezze a szíveket és a zsibbadásokat az olajba, megakadályozva annak kiugrását. Ne rakjon össze túl sok részt. Sütjük aranybarnára, kb. 5-10 percig. Hagyja, hogy papír törülközőkön lecsöpögjön.

7. lépés

Sütésükhez tegyen egy serpenyőt közepes lángon 2 evőkanál vajjal vagy olívaolajjal. Főzzük aranybarnára, kb. 10 percig.

8. lépés

Tálaljuk forrón kedvenc körettel.