Az elfogyasztott cukor fajtája - és nem csak a bevitt mennyiség - meghatározhatja az anyagcsere- és érrendszeri megbetegedések kockázatát - derül ki egy laboratóriumi állatokon végzett és a barcelonai egyetem irányításával készült tanulmányból. A munka arra a következtetésre jutott, hogy a fruktóz fogyasztása a rágcsálók anyagcseréjére és érrendszerére károsabb hatással van a glükózhoz képest.
Az elfogyasztott cukor típusa meghatározhatja az anyagcsere- és érrendszeri betegségek kockázatát./Umberto Salvagnin
Laboratóriumi állatokon végzett tanulmány, Marta Alegret vezetésével, a Gyógyszerészeti és Élelmiszertudományi Kar és a Barcelonai Egyetem Biomedicina Intézetétől (IBUB) kiderül, hogy az elfogyasztott cukor típusa - és nem csak a bevitt mennyiség - befolyásolja anyagcsere- és érrendszeri betegségek kockázata.
Az American Journal of Physiology-Heart and Circulatory Physiology folyóiratban megjelent új cikk kiemeli, hogy a fruktóz fogyasztása a glükózhoz képest károsabb hatással van a laboratóriumi állatok anyagcseréjére és érrendszerére.
A fruktóz egy egyszerű cukor (monoszacharid), amely bőségesen tartalmaz gyümölcsöket. Nagy édesítőerővel és alacsony előállítási költségekkel az élelmiszeriparban az egyik legáltalánosabb édesítőszer, akár egyszerű cukorként, akár szacharóz (glükózból és fruktózból álló diszacharid) vagy kukoricaszirup (dúsítva) komponenseként. fruktóz).
A csapat felosztotta a nőstény patkányok mintáját - a hímeknél érzékenyebbek az anyagcserezavarokra - olyan csoportokra, amelyek két hónapig folyékony glükóz- vagy fruktóz-kiegészítőt fogyasztottak a szokásos szilárd ételek mellett. Az elfogyasztott cukor - glükóz vagy fruktóz - típusától függően az eredmények eltéréseket mutatnak a vizsgált állatok testtömeg-növekedésében, a trigliceridek szintjében és az érfiziológiában.
Vaszkuláris szempontból a fruktóz negatív hatást fejt ki, mivel megnehezíti az aorta helyes ellazulását
Mint Marta Alegret, a Carlos III Egészségügyi Intézet elhízás és táplálkozás fiziopatológiájával foglalkozó CIBER (CIBERobn) tagja kifejti, „az egyik legkiemelkedőbb metabolikus hatás a trigliceridek magas koncentrációja a fruktózt kapott patkányok csoportjában. (és nem glükóz) ”. Ez a hatás nem magyarázható pusztán a lipidek nagyobb szintézisével a májban, "mivel a glükóz és a fruktóz egyaránt növeli a máj lipogenezisét".
"Másrészt - folytatja a szakember - a zsírsavak oxidációjában kulcsfontosságú enzim - a CPT1A - fehérje szintje csak azokban a patkányokban csökken, amelyek fruktózt kaptak. Ebben a csoportban az esszenciális fehérje - az MTP - expressziója is megnő, hogy a triglicerideket a májból a plazmába exportálják nagyon alacsony sűrűségű lipoproteinek formájában. Pontosabban, a fruktóz képes csökkenteni a zsírsavak oxidációját és növelni a trigliceridek májból a plazmába történő kibocsátását, és ez valószínűleg hipertrigliceridémiát okoz ".
Az aortára és a vérnyomásra gyakorolt hatás
Az új munka összehasonlítja az érrendszeri patológiák mutatóinak differenciális válaszát is, az aortaartéria válaszának tanulmányozásával, miután ki van téve olyan anyagoknak, amelyek ellazulást vagy összehúzódást okoznak.
„Glükózt kapott patkányokban az aorta relaxációs képessége nagyobb, ha nitrogén-monoxid donor szerrel (nátrium-nitroprussid) érintkezik, míg a fruktózt kapóknál alacsonyabb, mint a kontroll csoporthoz. Ezért vaszkuláris szempontból a fruktóz negatív hatást fejt ki, mivel akadályozza az aorta helyes ellazulását. Másrészt a glükóz hatása még előnyös is ”- mondja Alegret.
A laboratóriumi állatokban és in vitro tenyészetekben elért eredmények szerint a glükóz jótékony hatását az adiponektin - a zsírszövet által termelt és kiválasztott hormon, amely a sejt energia metabolizmusában részt vesz - plazmaszintjének növekedésével magyarázzák, és a fruktózban nem termelődik kezelt patkányok.
Zsíros máj, aggasztó betegség
A fruktózt fogyasztó patkányok csoportja a máj rendellenességeihez kapcsolódó markereket is mutatott. Korábbi vizsgálatokban az UB csapata már megállapította, hogy patkányokban és egerekben egyaránt a fruktóz zsírmájat termel. A vaszkuláris és a máj rendellenességei mellett a testtömeg növekedése is nagyobb volt a fruktózt kapó patkányokban, bár kevesebb kalóriát fogyasztottak, mint a többi patkány.
A fruktózt fogyasztó patkányok csoportja a máj rendellenességeihez kapcsolódó markereket is mutatott
„Az a tény, hogy a fruktóz csökkenti a zsírsavak oxidációját, és fokozza a májban található lipidek szintézisét, növelheti a lipid-lerakódást ebben a zsírmájként ismert szervben. A májban a lipidek ezen felhalmozódása, bár eleinte nem okoz tüneteket, végül gyulladást okozhat ebben a szervben, és hosszú távon komolyabb kórképekhez vezethet, ezért jobb elkerülni "- magyarázza Alegret.
„A fruktóz hatásainak és egyedülálló anyagcseréjének hosszú évekig tartó tanulmányozása után nem meglepő felfedezni, hogy olyan hatásai vannak, mint más hasonló cukroknak, például a glükóznak. Bár úgy tűnik, hogy a súlygyarapodás csak az elfogyasztott kalóriák növekedésével függ össze, tudjuk, hogy más tényezők is szerepet játszanak. Pontosabban, a májtömeg növekedése, amely csak a fruktózzal (és nem glükózzal) kezelt patkányokban jelentkezik, szintén összefüggésben lehet a lipidek felhalmozódásával ebben a szervben, és befolyásolhatja a testsúlyt ".
Bibliográfiai hivatkozás:
- Az immunrendszer és a baktériumflóra szövetségesei az elhízás ellen; News Europe
- Az immunrendszer, a betegségek elkerülésének kulcsa - 4. Mono
- Garzón új címkézési rendszert jelent be az egészségtelen élelmiszerek leküzdésére - Diario de Mallorca
- A cukorbetegség glükózszintjét szabályozó szuperborsó
- A króm-pikolinát és a biotin kombinációja javítja a betegek glükóz metabolizmusát