fssc

Az egészséges élelmiszerek iránti növekvő kereslet és a nemzetközi kereskedelem az élelmiszer-biztonság irányítását döntő fontosságú kérdéssé tette. A gyorsan változó és gyorsan változó élelmiszerpiaccal lépést tartani egyre nehezebb. Ezért fontos betartani az élelmiszer-biztonsági követelményeket, például az FSSC 22000 rendszeren alapuló követelményeket.

Tudja, mi az FSSC 22000 tanúsítás? Milyen ágazatokra vonatkozik? Ebben a cikkben válaszolunk és többet megtudunk erről az élelmiszer-biztonsági tanúsításról.

Mi az FSSC 22000?

Az FSSC 22000 egy tanúsítási rendszer amely keretet biztosít a szervezetek élelmiszer-biztonsági felelősségének hatékony kezeléséhez. Bizonyítja, hogy cége erős élelmiszer-biztonsági irányítási rendszerrel rendelkezik amely megfelel az ügyfelek és a fogyasztók követelményeinek. Az FSSC 22000 rendszer a szabványok követelményein alapszik ISO 22000 kombinálva egy sor műszaki specifikációval:

- ISO/TS 22002-1 az élelmiszer-gyártók számára, figyelembe veszi az élelmiszer-biztonság előfeltételeinek követelményeit, amelyeket az HACCP-terv.

- ISO 22000/TS 22001-4 az élelmiszer-csomagolások gyártói számára.

- ISO 22000/PAS 222 takarmánygyártók számára.

Az FSSC 22000-et a globális élelmiszer-biztonsági kezdeményezés (GFSI), például a BRC vagy az IFS teljes mértékben elismerte.

Melyik szektorra irányul az FSSC 22000?

Az FSSC 22000 minden élelmiszerre, élelmiszer-összetevőre és csomagolóanyag-gyártóra alkalmazható, függetlenül a szervezet méretétől, ágazatától és földrajzi elhelyezkedésétől. A következő kategóriákra vonatkozik:

• Romlandó állati eredetű termékek (hús, baromfi, tojás, tej- és halászati ​​termékek), a vágóhidak és az előző szakaszok kivételével.

• Növényi eredetű romlandó termékek (friss csomagolt gyümölcs és zöldség, konzerv).

• Hosszú eltarthatóságú termékek szobahőmérsékleten (konzerv, sütik, rágcsálnivalók, olaj, ásványvíz, italok, tészta, liszt, cukor, só).

• Biokémiai anyagok élelmiszer-előállításhoz (vitaminok, adalékanyagok és biokultúrák).

Melyek az FSSC 22000 új verziójának főbb újdonságai?

A FSSC 4. verzió 2017. július 21-én jelent meg 2018. január 1 A vállalatokat elkezdték ellenőrizni az FSSC 22000 4. verziója alapján. Azoknak a vállalatoknak, amelyek már rendelkeznek ISO 22000 tanúsítvánnyal, az FSSC 22000 tanúsítvány megszerzéséhez csak egy további auditot kell elvégezniük a PAS 220-on.

- A termékek címkézése, a szervezetnek gondoskodnia kell arról, hogy a késztermékeket annak az országnak az élelmiszer-előírásai szerint címkézzék, ahol értékesíteni kívánják.

- Követelmények ételcsalás és kisebb mértékben az élelmiszer-védelem. Mindkét esetben kötelező a dokumentált és végrehajtott audit a fenyegetésekről és a sebezhetőségekről.
Az ellenőrzés eredményei alapján a vállalat a megfelelő ellenőrzési intézkedéseket alkalmazza az azonosított fenyegetések/sebezhetőségek csökkentésére vagy kiküszöbölésére.

- A környezeti megfigyelés. A vállalatoknak gondoskodniuk kell arról, hogy környezetvédelmi monitoring programjuk legyen az ISO22000-ben meghatározott ellenőrzési követelményeknek megfelelő tisztítási és hulladékgyűjtési programok hatékonyságának ellenőrzésére.

Következtetés

A fogyasztók és a biztonságos élelmiszerek védelmének garantálása érdekében a vállalatoknak egy lépéssel tovább kell lépniük, és igazodniuk kell a piaci igényekhez. Az AIZEA-tól segítséget nyújthatunk az FSSC 22000 rendszer megvalósításában, valamint a folyamat leküzdésében belső vizsgálat és a rendszer helyes karbantartását, beleértve a HACCP, valamint a szabvány karbantartását.