aromás gyógynövények

Fűszerek és aromás gyógynövények

Az aromás gyógynövények és fűszerek mindig sok receptben voltak a legjobban őrzött titok, ezekkel sikerül kulináris készítményeinknek azt a különleges érzetet adni, amire az ételünknek szüksége van, de van egy másik funkciójuk is, amely fontosabb, mint a kellemes íz élvezete. A fűszerek egészséget nyújtanak nekünk.

Nagyon egyszerű módja annak, hogy egy ételt ízesebbé tegyünk, ha sót adunk hozzá, mindannyian megtettük, de nem ez a helyes. A zöldségek és az ízesítők, például a fokhagyma, a hagyma, az ecet vagy a citrom, amellett, hogy kellemes ízeket adnak ételeinknek, jó helyettesítői a sónak, lehetővé téve számunkra, hogy a napi sófogyasztást a megfelelő értékeken (6-7 gramm) tartsuk.

Ezek az ízesítők segítenek abban is, hogy ellenőrizzük a szószokban és az öntetekben lévő kalóriákat. Egészséges elkészítéséhez ilyen típusú összetevőket kell használnunk: zöldségeket, gyümölcsöket, húsleveseket, ízesített extra szűz olajat, aromás gyógynövényeket, fűszereket és sovány tejterméket.

Ezután egy sor iránymutatást mutatunk be, hogy ezeket az összetevőket alkalmazhassa a mártásokban és az öntetekben.

Nagyon fontos tudni, hogyan kell receptjeinket adaptálni úgy, hogy a kezdeti összetevőket megváltoztatjuk a fent ajánlott összetevőkre, például a Roquefort mártást egy sovány sajtmártásra, a sajtot egy sokkal kevésbé zsírosra cseréljük.

A növényi olajok használata abban is segít, hogy ne halmozódjon fel a telített zsír, mindig ellenőrizzük a mennyiséget és a minőséget, lehetőleg az olívaolajat.

A fűszerek és aromás fűszernövények használata a szószoknak jó ízkészletet eredményez, több olaj vagy zsír (vaj) hozzáadásának kárára, mivel a főzéshez nincs szükség.

A zöldségek, gyümölcsök és húslevesek, mivel összetételükben nagy a víztartalmuk, több ízesítést (több folyadékmennyiséget) biztosítanak számunkra a főzés során, amelyben az olaj kis adagokban van jelen, és így az étel több felületét alig növeli kalória.

Ezek az egyszerű és egyszerű tippek nemcsak az egészségét és az esztétikáját javítják, hanem a konyhában történő újítások és az ínyünk új és változatos ízei is.