Hozzávalók

  • 6 vastag tonhal steak
  • 1 csomó kínai metélőhagyma (hosszúkás)
  • 75-100 ml olajat
  • Só, bors a darálóból
  • 3-4 csillagánizs,
  • 5 szegfűszeg,
  • 12 bors
  • 1 bot fahéj,
  • 3 hámozatlan fokhagymagerezd

receptek

Készítse elő a gőzölőt úgy, hogy a fűszereket vízbe teszi, hogy jó fél órán át főzzenek, és felszabadítsa aromájukat.
Amíg a fűszeres húsleves készül, tisztítsa meg és apróra vágja a metélőhagymát, majd tegye őket egy serpenyőbe kevés olajjal és borssal nagyon alacsony lángon, amíg megpuhulnak és szinte krémet képeznek anélkül, hogy túl puhák lennének. lefoglal.
Helyezze a tonhalfiléket a párolóba - és ha úgy tetszik - a brokkoli ágakat, és csökkentse a minimumra a hőt. Hagyja őket 4-6 percig. vastagsága szerint. A tonhal, amikor éppen főtt, mindig nagyon szűkös, finom és kiváló. A túl sok elvégzés takarékos és hétköznapi. A brokkolit hosszabb ideig kell hagyni, ha a csokrok nagyok.
Szerelje össze a mártást a turmixgép pohárában a metélőhagymával, sóval, kevés fűszerpapírral és a megengedett olajjal, anélkül, hogy meghaladná 125-150 ml-t. További magyarázatokat a SALSAS SAUCES részben talál.
Tálaljuk a filét szószukkal és párolt brokkoli csokrokkal, vagy meggy paradicsomot felére, nyersen vagy grillezve.

Meg kell ismételni, bár a receptben már elhangzott, hogy a tonhal főzési ideje nagyon rövid, hogy fenntartsa a levét, és ne legyen gumiszerű és durva.