(0) TERMÉKEK A KOSÁRAMBAN

Fűszeres fűszerek és fűszerek

Fűszeres fűszerek és fűszerek A világ különböző részein használják az ételek ízének fokozására, arra a pontra, hogy számos országban, például Mexikóban, a gasztronómia jellemző a fűszeres ízére. A fűszerek és a fűszerek a hagyományos receptekben pótolhatatlanok, és hiányuk az ételből teljesen megváltoztatja az ízét. Ma ebben a bejegyzésben fogunk beszélni a forró fűszerek eredete a legfontosabb dolgok, amelyek otthon nem hiányozhatnak, valamint azok tulajdonságai és fogyasztási módja.

fűszerek

A mustár

A mustár eredete a rómaiakhoz kötődik, akik elsőként keverték meg a nem erjesztett szőlőlevet a mustármaggal, ennek a keveréknek a termékét ismerjük ma mustárként.

A mustár természetes és egészséges fűszer, alacsony kalóriatartalmú és zsírmentes. Magjai magas fehérjetartalmúak és előnyöket nyújtanak az emésztőrendszer számára, ráadásul természetes értágító, ezért ideális a téli fogyasztáshoz. A mustárt a vadhúsok kísérőjeként, valamint saláták önteteként használják. A mustárt elég gyakran használják Angliában, Németországban és az Egyesült Államokban.

Gyömbér

A gyömbér kifejezetten Indiából és Kínából származik Délkelet-Ázsiában. Ez egy földalatti szár, amelyet aromája és különleges íze miatt értékelnek, a kínai és japán gasztronómiában nem hiányozhat az ételek ízének fokozásához. A kagylókban és a bárányhúsban található erős szagok elnyomására szolgál. A gyömbért a világ minden részén termesztik, főleg a trópusi éghajlatú országokban, Amerikában kis mennyiségben használják, különösen édességek készítéséhez.
A gyömbér tulajdonságait illetően kiemelhetjük, hogy aminosavakat, rostokat, ásványi anyagokat tartalmaz, mint például alumínium, bór, foszfor, szilícium és flavonoidok. Előnyei számosak, például az emésztőrendszer helyreállítója. Antibakteriális hatásának köszönhetően ideális használni, ha emésztőrendszeri fekélyei és gyomorhurutai vannak, emellett az egyensúly fenntartása mellett szabályozza a bélflórát. Nagyon hatékony természetes gyógymód.

Bors

A bors a Malabar-partvidékeken őshonos fűszer, amelyet kiszerelésétől függetlenül használnak, akár szemenként, akár őrölve. Az érési időknek megfelelően különféle paprikák léteznek, például fekete, zöld és fehér. A gasztronómiában különféle sós ételek elkészítésében van jelen, gyakran salátákban, pörköltekben és tésztaszószokban.

A bors ásványi anyagokat tartalmaz, például vasat, káliumot, kalciumot és magnéziumot. A B komplex vitaminok teljes egészében jelen vannak, és az A és C vitamin is része a táplálkozási repertoárnak. Illóolajaival is rendelkezik, például piperinnel, amely elsősorban a jellegzetes ízéért felelős.

Wasabi

A Wasabi ázsiai eredetű fűszer, A japán zöld retekből származik, amelynek tudományos neve "Wasabia japonica", amely gyökér, amelyet reszelnek és vízzel kevernek össze, azonos színű pasztát eredményezve. Íze rendkívül fűszeres; ennek a gyökérnek a viszketése egy természetesen előforduló fitokémiai vegyületnek, az úgynevezett izotiocianátoknak köszönhető. Mi több, nem okoz gyomorirritációt, mint más fűszeres, mint például a chili. Ennek az az oka, hogy hatását erőteljes, robbanásveszélyes viszketésnek tekintik a szánkban, amely azonnal könnyeket és orrfolyást okoz, de hatása gyors, mintha elpárologna.

Cayenne a madártávú ágon

Cayenne a madártávú ágon Közép-amerikai eredetű, esetenként összehasonlították a paprika vagy a chili változatosságával, meglepő fűszeres tulajdonságokkal. A gasztronómiában a közép-amerikai régiók tipikus ételeiben használják, például enchilada szószban vagy tacóban. Minimális mennyiség elegendő ahhoz, hogy szájban robbanásszerű ízt érjünk el. Ezt a fűszert olyan nehéz ételek emésztésére is használják, mint a húsok, különösen a vadak és a tenger gyümölcsei. Táplálkozási tulajdonságai között antioxidáns ereje kiemelkedik a benne lévő rengeteg C-vitaminnak köszönhetően.