konyhám
Chary Serrano 2013. december 19

Ez a sütőtökalapú étel klasszikus a különböző településeken földrajzunk egész területén, bár mindegyikben más-más kapcsolatot kölcsönöz.

Nagyon egyszerűen és jól fűszerezve készítem.

Hozzávalók 4 fő részére:
800 gr hámozott tök
2 metélőhagyma, a zöld rész egy részével
2 gerezd fokhagyma
1 l. extra szűz olívaolaj (marad)
1 teáskanál édes paprikát
1/4 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál oregánó
Só
2 ütés frissen őrölt színes bors
1 evőkanál ecet (bor vagy alma)

Apróra vágjuk a tököt, nem túl kicsi, ami széteshet.

Tegye az olajat egy nagy serpenyőbe, és amikor forró, adja hozzá a darált hagymát és a sót; amikor szőke, add hozzá a fokhagymát, szintén nagyon aprítva.

Amint a fokhagyma barnulni kezd, hozzáadjuk a paprikát.

Körbejárjuk és hozzáadjuk az apróra vágott tököt.

Jól keverjük és kb. 5 percig pároljuk.

Hozzáadjuk az ecetet, a köményt, az oregánót, a borsot, és még egy kicsit keverjük.

Szokásom, hogy lassú tűzre tegyem és letakarom, hogy jobb legyen. Az idő hozzávetőleges, a sütőtök típusától függően; Kb. 20 percig van nálam.

Ha a tök folyadékot a saját levében készítenek, de figyelnünk kell arra az esetre, ha elkezd ragadni, akkor ebben az esetben adjunk hozzá 1/2 pohár vizet, vagy bármi szükséges, de ne felejtsük el, hogy ez nem leves, ha nem az olajban.

Ez idő után átadom egy nagy szűrőnek, hogy felszabaduljon a felesleges olaj. Ezt az olajat hűtőszekrényben, jól fedett üvegedényben tartjuk, és más ételekhez használható.

Visszatesszük a serpenyőbe, megjavítjuk a sót, és még annyi ideig letakarjuk, hogy puha legyen.

Ezen a ponton egyik napról a másikra tálalhatjuk vagy menthetjük.

Melegen kell tálalnunk.

Ez egy első fogás, pirítóssal, korholással vagy a legjobban kedvelt kenyér kíséretében, vagy más ételek kíséretében.

Hozzászólások

«250 cl. extra szűz olívaolaj (maradék) »

Figyelembe véve, hogy 250 centiliter (cl) két és fél liter olaj, egyértelmű, hogy felesleges lesz.

2017. november 22. 18:11

gazdag és egyszerű étel

2014. január 25. 11:01

Szia Marina, köszönöm

2014. január 30. 00:01

Finoman nézek ki, tetszik, boldog új évet csókol