A garnélarákokat nemcsak ízük miatt értékelik. A garnélarák számos tulajdonsággal és tápértékkel rendelkezik, ugyanakkor kevés kalóriát tartalmaz. A garnélarák pozitív hatással van az idegrendszerre és a szív- és érrendszerre. Gyulladáscsökkentő, rákellenes és öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Ellenőrizze, miért kell enni garnélát.
Tartalomjegyzék
A garnélarák az egyik legnépszerűbb rákféle a főzés során. Különböző típusú garnélarák létezik. A szürke, a rózsaszín és a vörös garnéla megkülönbözteti színét. A tigris garnélák és a koktél garnélák kiemelkednek méretükből. Tulajdonságaik és tápértékeik azonban nagyon hasonlóak.
Garnélarák - tulajdonságok. A garnélarák egészséges?
- garnélarák, mint fehérjeforrás
100 g garnélarák csaknem 14 g egészséges fehérjét biztosít, így sikeresen felhasználható a vörös hús és a csirke helyettesítésére.
- garnélarák, mint többszörösen telítetlen zsírsavak kincse
A garnélarák másik előnye a viszonylag magas, többszörösen telítetlen zsírsavtartalom (0,295 g/100 g), amelyek jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre: szabályozzák az artériákat és megakadályozzák a vérrögképződést.
A garnélarák koleszterinforrás is (126 mg/100 g termék). A garnélarák azonban, bár tartalmaz koleszterint, biztonságos a magas koleszterinszinttel rendelkező emberek számára.
Nagy mennyiségű omega-3 zsírsavat tartalmaznak, amelyek semlegesítik káros hatásukat. Ezenkívül a garnélarákra alacsony telített zsírsavtartalom jellemző, és gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Ennek köszönhetően pozitív hatással vannak a keringési rendszer működésére.
Ezenkívül a garnéla omega-3 és omega-6 aránya normális, ami a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és a magas vérnyomás alacsonyabb kockázatával jár.
A garnélarák alacsony kalóriatartalmú termék: 100 g garnélarák 71 kcal-t eredményez. Ezért azoknak ajánlják, akik fogynak.
A garnélarák, a karotinoidok tartalmának köszönhetően, az asztaxantin gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Az asztaxantin hasznos lehet az idegrendszer, az izomrendszer számára, és csökkentheti a vastagbélrák és a cukorbetegség kockázatát.
Ennek a festéknek a mennyisége azonban a garnélarákban változhat, a kagylók étrendjétől függően. Fontos, hogy a garnélarák természetes eredetű asztaxantint vegyen fel: tengeri moszatból és zooplanktonból.
- Garnélarák - sok vitamin és ásványi anyag
A garnélarák jelentős mennyiségben tartalmaz B12-vitamint, B6-vitamint, niacint és E-vitamint. Emellett szelénforrás, amely javítja a szervezet ellenállását, részt vesz a szervezetre káros vegyületek méregtelenítésében.
A garnélarák rézt is tartalmaz, amelynek testfunkciója a szuperoxid-diszmutáz működéséhez kapcsolódik, amely megakadályozza az oxidatív stresszt.
Sajnos a garnélarákban is magas a nátriumtartalom.
- SEAFOOD - az elkészítés típusai és módszerei
- Toxinok a halakban: ellenőrizze, hogy melyik hal nem mérgező
- KALÓRIA TÁBLÁZAT: hal és kagyló. Ellenőrizze, hogy mennyi kalória van a halakban és a tenger gyümölcseiben!
Energiaérték - 71,0 kcal
Fehérje - 13,61 g
Zsír - 1,01 g
- telített zsír - 0,261 g
- egyszeresen telítetlen zsírok - 0,181 g
- többszörösen telítetlen zsírok - 0,295 g
Omega-3-mal 0,076 g (DHA 0,070 g)
Koleszterin 126,0 mg
Kálium: 133,0 mg (a felnőttek napi ajánlott bevitelének 4% -a)
Nátrium - 566,0 mg (38%)
Kalcium - 54,0 mg (5%)
Foszfor - 244,0 mg (35%)
Vas - 0,21 mg (2%)
Magnézium - 22,0 mg (6%)
Cink - 0,97 mg (9%)
Réz - 0,182 mg (20%)
Szelén: 29,6 µg (54%)
B1-vitamin - 0,02 mg (2%)
B2-vitamin - 0,015 mg (1%)
Niacin - 1778 mg (11%)
B6-vitamin - 0,161 mg (13%)
Folát - 19,0 µg (5%)
B12-vitamin - 1,11 µg (46%)
A-vitamin - 54,0 µg (6%)
E-vitamin - 1,32 mg (12%)
D-vitamin - 0,1 µg (0,7%)
K-vitamin - 0,3 µg (0,5%)
Táplálkozási érték: USDA National Nutrient Database for Standard Reference,% ajánlott napi bevitel az IŻŻ Nutrition Standards alapján, 2017
Garnélarák: miért kellene enni garnélát?
Forrás: x-news.pl/Agencja TVN
A garnélarák a rákfélékhez tartozik, ezért azokhoz a termékekhez, amelyek ételallergiát okozhatnak. Egyes allergén reakciók reakciót jelenthetnek a szulfitokra, amelyeket az eltarthatóság biztosítására használnak.
A garnélarák mérsékelt mennyiségű purint tartalmaz, amelyek nem veszélyesek az egészséges emberekre. Mindazonáltal korlátozniuk kell azokat a köszvényes embereket, akiknél a túl sok garnélarák összefüggésbe hozható a betegség súlyosbodásával.
A legtöbb halhoz és kagylóhoz hasonlóan a garnélarák is tartalmazhat higanynyomokat, amelyek magas szintje veszélyes a magzatra. Ezért nem ajánlott terhes nők számára.
A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségügyi Útmutató innovatív online étrend-rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, felhasználva a természet előnyeit. Élvezze az egyedileg kiválasztott menüt, a folyamatos kapcsolatot egy dietetikussal és még sok más funkciót!
Garnélarák: hogyan válasszuk és tároljuk?
A friss garnélának szilárdnak kell lennie, húsuknak meg kell tapadnia a kéreghez. A héjon nem lehetnek fekete foltok, és színe nem lehet sárga. A jó minőségű garnélaráknak enyhe tengeri szaga van.
Jó tudni, hogy a piacon kapható garnélarák fele mesterséges gazdaságokból származik, és minőségük változhat. Egyes gazdaságok körülményei hasonlóak a természetes környezetéhez: nyitott rendszerek és természetes összetevőkből álló takarmány. Ezért egyes tenyésztett garnélarák biztonságosabbak lehetnek, mint a természetes halászatoké, amelyek szennyezett élőhelyekből származhatnak.
Érdemes garnélát megbízható forrásból vásárolni. Jobb megoldás lenne a „fenntarthatóan termesztett” vagy „MSC tanúsítvánnyal” megjelölt garnélarák.
A friss garnélarák hűtött körülmények között legfeljebb 2 napig tárolható, de leginkább a vásárlás napján fogyasztható. A fagyasztott garnélarák akár több hétig is tárolható. A garnélákat hideg vízben vagy hűtőszekrényben kell felolvasztani, ez csökkenti a szárítás és a fertőzés kockázatát.
Garnélarák: hogyan lehet meghámozni a garnélát?
Mielőtt meghámozza a garnélákat, öblítse le folyó víz alatt. Ha fejük van, akkor azt le kell vágni.
A garnélarák hámozásának három módja van:
- kezeket használva
- konyhai ollóval
- két villás villával
Amikor a garnélákat kézzel hámozza meg, először szabaduljon meg a lábaktól. Ezután hüvelykujjaival meg kell szakítania a héjat, alulról meg kell ragadnia, ahol sima. Végül távolítsa el a héjat.
Amikor a garnélát késsel hámozza meg, helyezze a kés végét a héj és a garnéla közé, és vágja hosszában a farokig. Ezután vágja el külön a héjat a törzstől. A kézi hámozáshoz hasonlóan megszabadulunk a ragasztótól is.
A garnélarák villával történő meghámozásának úgy kell kezdődnie, hogy a villa fogát a vénában sötét helyre kell helyezni. A garnélát szilárdan tartva a fogak mélyen a vénába nyomódnak. Ezután a garnélarák kiegyenesedni kezd - a nyomás a kagylót a farokig gördíti.
A garnélaráknak a felszín alatt sötét vénája van, amely ezen rákfélék gyomor-bél traktusa. A garnélák vénákkal történő fogyasztása nem veszélyes, de az erek nélküli garnélarák esztétikusabbnak tűnik. Kivonása abból áll, hogy finoman levágja a garnélarák hátát, és egy kés hegyével eltávolítja.
Garnélarák: mennyit főzni? Hogyan készítsük el őket?
Sok ötlet van a garnélarákos ételekről. A garnélarákot lehet sütni, főzni, grillezni, és vajban vagy olajban is megsütni, vaj- vagy tejszínmártásban tálalni.
Hány garnéla főtt? Forralás és megfelelő főzés után: fagyasztott garnélarák 1-2 perc, friss garnélarák 2-3 perc.
A fokhagymával és gyógynövényekkel ízesített sült, főtt és grillezett garnélarák egészségesebbek lesznek. Tálalhatjuk főételként, de tésztával, rizzsel, baguettel és friss zöldségsalátával együtt is.
Garnélarák - garnélarák recept fehérborban
- Egész nádcukor tulajdonságok, kalóriák és tápértékek La Crónica Del Pajarito
- Chlorella a divatos algák összes tulajdonságát és tápértékét
- Cukor és csokoládé - A cukrok, a csokoládé táplálkozási és energetikai tulajdonságai is
- Semleges ételek - Jó étrend - Étel, receptek és táplálkozási tulajdonságok
- Kávé kalóriák hizlalása DIVAIN tulajdonságok