A szűz olívaolaj minden konyhában nagyon fontos szereplő, a mediterrán étrend sztárja, érdekes lesz megismerni néhány gasztronómiai tulajdonságát.
A szűz olívaolaj ideális olaj salátákhoz, kenyér és pirítós tetejére. Nincs szükség annyi mennyiségre, mivel íze és aromája intenzívebb.
Vannak emberek, akik úgy gondolják, hogy a szűz olívaolajat csak nyersen, salátákban vagy szószokban szabad bevenni, és hogy főzéshez való felhasználása pazarlás. Hiba, a szűz olaj tulajdonságai nyersen és főzve egyaránt élvezhetők.
Ennek az olajnak a főzésének számos előnye van, hogy csak néhányat említsünk:
Ha a serpenyőbe sütjük, a többi olajtól eltérően ez "nő" és jobban elterjed, mint más gyorsabban fogyasztott olaj.
Többször újrafelhasználható, mint más olajok, akár ötször, ezért gazdaságosabb.
Ellenáll a 180 ° C feletti hőmérsékletnek, ezért az ételeket jobban megsütik.
Az olívaolaj ugyanolyan kalóriát biztosít, mint más olajok (9/gramm), de ezektől az olajoktól eltérően kevésbé hatol be a főtt ételbe, mivel egy vékony réteget hoz létre az étel körül, amely megakadályozza.
Az olívaolaj sütve a legstabilabb, és normál főzési körülmények között nem veszíti el tulajdonságait, és nem okoz mérgező reakciókat.
Pörkölteknél és főzésnél az olaj veszíti el legkevésbé a tulajdonságait
A mediterrán étrend.
Rengeteg növényi élelmiszer jellemzi a l'oli d'oliva-ból, amelynek fő betűtípusa a greixos (a jó étrendhez szükséges), aviram, ous, előadások és petites mennyiségek vermellákat, aixГ-t fogyasztanak moderat de vi-vel.
A mediterrán étrend arra ösztönzi az embereket, hogy növényi termékeket fogyasszanak, és az importőrök tanácsot adnak néhány csont Alimentaris-nak, az aix-s'aconsegueix amanint-nak a növényi növényeknek amb oli d'oliva fent, amelyeket a Gaudeixi-ben élő emberek fogyasztanak Los-ban.