gránát

A granadai Virgen de las Nieves kórházban kulináris műhelynek ad otthont ostomiumban szenvedők

Mª Ángeles Porcel/GranadA 2011. szeptember 28. - 01: 00h

különösen

A konyhában az egészséges főzés szakembere, Laura Vichera, tucatnyi női vendég kíséretében, a Granada Ostomized Egyesület tagjai. Tegnap együtt vettek részt a Virgen de las Nieves Kórház Betegek Iskolája által szervezett workshopon, hogy az osztómiával rendelkező emberek megtanuljanak étvágygerjesztő ételeket főzni anélkül, hogy étrendi korlátozásuk unalmas lenne. "Csak képzeletre és főzési vágyra van szükséged. Arról van szó, hogy a szikrát olyan ételekkel biztosítsd, amelyeket ajánlanak nekik" - magyarázta tegnap Laura Vichera.

A sztóma az emésztőrendszer vagy a húgyúti rendszer műtéti elterelése, hogy a hulladékot a szervezetből természetes helytől eltérő helyre távolítsák el, ha ez nem lehetséges. "Ezeknek a betegeknek az ajánlott étrend nem nagyon korlátozott. Gondoskodnunk kell arról, hogy az étel ne legyen nehéz, könnyen emészthető és ne legyen sok rost vagy zsír" - magyarázta Vichera. Ez az első egészséges főzési műhely a kiközösített emberek számára a kezdeményezés keretében Gazdag és egészséges szakács Egészségügyi Minisztérium és az andalúziai közegészségügyi iskola.

Négy nagyon étvágygerjesztő étel egészítette ki ennek a műhelynek az étlapját: rozmaring pörkölt burgonyával és kakukkfűvel, citromos pulykamell tekercs, cukkini torta kecskesajttal és bazsalikommal, desszertként őszibarack kompót joghurttal. A csoport felosztott, egy-egy pár elkészítette az egyes ételeket. Miután megmosták a kezüket és felvették a kötényüket, mindenki vörös kezet kapott.

Az első dolog, ami felkeltette a figyelmét, az olaj sistergése és a Serrano sonka csíkjai mellett barnuló fokhagyma illata. "A sonka azonnal elkészül" - kommentálta a műhely egyik résztvevője, miközben egy tányért keresett, hogy levegye a pogácsát a tűzről. Idősebb férfi, de a pulykaétel elkészítésekor megjegyezte a konyhában való jártasságát. A mellette lévő edényben két nő orvvadászta a cukkinit. "Mindennap használjuk ezeket az összetevőket, bár más receptekben" - mondta egyikük. Hogy elkészítsék a mártást süteményükhöz, ahelyett, hogy betű szerint követték volna a receptmennyiségeket, tapasztalataik vezérelték és szemmel fűszerezték.

A beszélgetéssel néhány résztvevő elterelte a figyelmét, és elfelejtette nézni a tányért. "Hogyan szedjem a paprikát?", "Jól megverték?", "Most mit kell hozzáadnunk?". Vichera szakember áttekintette a recept összetevőit és lépéseit, segítve a betegeket. A frissen vágott őszibarack illatát összekeverték a pörkölt bazsalikomjával. - Meg kell morzsolnia a gabona ellen, ez könnyebb - tanácsolta Vichera.

Az ételek néhány óra alatt elkészültek. Mindenki véleménye egyetértett: egyszerű, gyors és könnyen elkészíthető. A Granadai Ostomized Egyesület egyik tagja, Luis Fernández biztosította, hogy "nagyon jó volt, általában sok olyan tevékenységre járunk, amelyet a Betegek Iskolája szervez. Bár más tagok nem jelentkeznek, sokan vagyunk, akik felvidít ".

A kezdeményezés Gazdag és egészséges szakács Célja, hogy az egészségügyi központokhoz és a betegszövetségekhez eljuttassa a kiegyensúlyozott étrend előnyeit és megelőzze betegségük szövődményeit. Eddig műhelyfoglalkozásokat tartottak cukorbetegségben, cöliákiában szenvedő gyermekek és felnőttek, valamint szívbetegek számára. A Betegek Iskolájának elkötelezettsége a részvétel, hogy a műhelyeken résztvevők főzéssel tanuljanak, de a recepteket közzéteszi a weboldalán is, hogy mindenki, aki akarja, konzultálhasson velük, és aki szereti a főzést, megossza őket.