Gesztenyemézről fogunk beszélni, amely valószínűleg az egyik legjobb méz, amelyet hazánkban, Spanyolországban termelnek. Ha a világ egy másik részéről olvasol, talán vannak kiváló mézek, mivel a spanyolok nem a világ legjobb minőségűek, de nagyon jó mézek lehetnek, ha tudjuk, hogyan válasszunk.
Édesem? 80% cukor van benne!
A méz étel, nemcsak a cukrot. Abban a másik 20% -ban van víz és különféle nagyon jó dolgok. Például enzimek. Ezen túlmenően az az elképzelés, hogy napi 20 g mézet vesz fel, nem pedig 300 grammot, ezért a cukor a legkevesebb. Akár ketogén diétára is felveheti! Valójában az alacsony szénhidráttartalmú étrendben felejtsen el összetett vagy egyszerű szénhidrátokat, koncentráljon olyan tápláló ételekre, mint a gyümölcs és a méz!
Másodszor egy kis áttekintést fogunk végezni a különböző mézfajtákról, amelyeket a piacon találunk:
Virágméz
A virágméz alapproblémája, hogy a méhek akár 2 km-rel is körülrepülhetnek különböző virágokat keresve, ezért egyetlen méhész sem biztosíthatja Önt arról, hogy mézük az "X" növényből származik, még kevésbé, hogy ökológiai és peszticidmentes, kivéve, ha Ön 4 négyzetkilométert (400 hektár) ültettek el belőle, például kizárólag rozmaringot ... Kétlem, hogy eleve azzal kezdem, hogy szinte senkinek nincs annyi földje a nevén, ezért talán az aloldal földjének tulajdonosa mindenféle vegyi anyagot a fáin, és a méhek úgyis hozzájuk mennek.
Bár vannak gazdaságilag nyereséges virágok, például levendula ültetvényei:
A normális dolog az, hogy a természetben lévő virágok összekapcsolódnak, és a tájak tucatjait osztják szét véletlenszerűen:
Rózsafüzér és kakukkfű bővelkedik mezejünkön a fenyvesek mellett, a fenyőméz egyébként nagyon jó lehet. Más gyártók tiszták és mézüket "ezer virágnak" hívják, bárhonnan is érkezünk, vagy a méhkaptárakat különböző helyekre költöztetik, ahol az évszaktól függően több vagy kevesebb virág van.
Cukornádméz vagy melasz
Nem is a méhek készítik el, hanem az ember! Következő!
Erdei méz
Mézharmat-méznek is nevezik, ez a legteljesebb mézfajta, mivel az erdei fákon található apró rovarok (levéltetvek) váladékából származik. Ezek a rovarok általában nem kívánatosak a gazdálkodók számára, például meggyengíthetik a mandulafákat, a tölgyes tölgyeket stb. és csökkenti a termést. De jó a méhészeknek! És a hangyák is, mivel a levéltetvekkel együttműködve táplálékot szereznek.
A méhek nem kizárólag ezekből a levéltetvekből készítenek erdei mézet, hanem ugyanannak a fának a virágait is kihasználják, ezért az erdei méz 1 helyett 2 különböző táplálékforrás terméke, talán ezért gazdagabb.
Mint láthatjuk, az erdei méz kevesebb fruktózt és glükózt tartalmaz, mint a virágméz, éppen ellenkezőleg triszacharidok és oligoszacharidok.
A különbség ahhoz képest, amit korábban említettünk a monoflóros mezőkkel, az, hogy sok négyzetkilométernyi erdő van erdőben, így tudjuk a méz eredetét, még megbízhatóbban, még akkor is, ha más más szórványos virággal keveredik növény.
Az erdei méz általában sötétebb, mint a virágméz. Erdei mézet szoktam Alditól vásárolni, amíg el nem vitték. A bal oldali hajó:
Nagyon jó és édes volt, jelenleg nem emlékszem a jellemzőire, de azt mondtam, hogy "különféle európai erdőkből" származnak, gondolom Németországból és környékéről. És nem azt mondja, hogy nyers vagy finomítatlan, az árát gyanúsan kiigazították (6 euró kilónként).
Narancs- és mandulaméz
Noha fák, a mandula- és a narancsfák méze alapvetően a virágok méze, mivel ezek a gyümölcsfák általában nem akkorák, mint az erdő többi fája, ezért az apicutterek február-márciusban ezekre a gyümölcsmezőkre költöztetik amikor a virágok itt vannak, és ennyi, nem várható tavasz és nyár végén, amikor levéltetvek vannak az águkon, ráadásul a gyümölcstermesztők általában intézkedéseket (rovarölő vagy ökológiai módszerek) alkalmaznak a levéltetvek megszüntetésére, mivel nem kifizetődő elrontani a mandula termését, hogy egy kis mézet kapjon;) Látni fogja, hogy a mandulaméz tisztább, mint az erdei mézek.
Gesztenyeméz
A gesztenyeméz az erdei mézek kategóriájába tartozik, mivel a méhek mézet készítenek a levéltetű rovarok váladékából, amelyek benépesítik a gesztenyefák kérgét és ágait. A gesztenye a fagaceae család mint a tölgy, a bükk és a tölgy. Mindezek a fák táplálékul szolgálhatnak a méhek számára az erdei méz termeléséhez, de nyilvánvalóan a tölgy, a bükk és a tölgy tölgy (tölgy) egyfajta levéltetvűvel rendelkeznek, amelyek mézet termelnek "kicsit rosszabban", mint más erdei mézek, és korábban kristályosodnak, ezért választom a gesztenyét, amelyik ezen oldal szerint valami jobbnak tűnik. Spanyolországban pedig nehéz olyan erdei mézet találni, amely nem tartozik e 4 faj közé.
Itt Összehasonlíthatja az európai gesztenyeméz (édes gesztenye) polifenol-, flavonoid- és ásványianyag-tartalmát és más virágmézet, amint az a táblázatokból is kiderül, a gesztenyeméz magasabb (bár összehasonlíthatná más erdei mézekkel, hogy lássa ).
Nyers, főtt, szűrt vagy finomított méz
Az összes korábban leírt mézen viszont jöhetnek nyers formában (amint a méhész kiveszi), vagy jól főzve, szűrve és finomítva, valamint más folyamatokon, például más összetevők hozzáadásával (víz, aromás fűszerek stb.). .) Vagy még rosszabb, hogy glükózszirupból, fruktózból, kukoricából készül ... a híres HFCS (magas fruktóztartalmú kukoricaszirup).
Hol lehet gesztenyemézet vásárolni
A szupermarketekben van, de nem nyers, ezért nem ad bizalmat (nem árt az egészségemnek, de nem őrzi meg minden eredeti tulajdonságát). Az online áruházakból kipróbáltam 2, a Bona mel,egy nagyon jó márka a Castilla y León-ból, amely sok más típusú mézzel rendelkezik, bár a gesztenye nekem a legjobbnak tűnik. Megvásárolhatja a boltban Planetahuerto, egy bolt, amely elvileg kertészkedés, de számos jó dolog van a biotáplálékkal kapcsolatban. És kipróbáltam a Deneu ami kicsit kevésbé édes, mint a Bona Melé, de alig látok minőségi és ízbeli különbségeket azon kívül, hogy a korsó csúnyább haha, és megvásárolható amazon.
Hol lehet még mézet vásárolni, mint a gesztenye
Keresse meg az online gyógynövényeseket, a szupermarketek organikus részlegét (nagyon valószínűtlen), az Amazon-on stb. külföldi eredetű termék. A márka összehasonlítása márkánként, a címke, a fák vagy virágok eredetének alapos elolvasása, a gyártó honlapjának megkeresése vagy a beszállító megkérdezése. Néhány nagyon jó lehetőség:
- manuka méz, iherb-ben, olyan jó, mint drága:( egyszer kipróbáltam, és nagyon jó íze volt, de szilárd volt, állítólag majdnem olyan, mint egy természetes gyógyszer (azon a télen nem lettem rossz). Van különböző fokozatú " „mint 10+, 15+, 20+ és 24+, feltételezzük, hogy minél nagyobb a szám, annál nagyobb az antibakteriális hatás.
- Német fenyőméz, az Amazon.de oldalon
- Görög fenyőméz, az Amazon.co.uk oldalon
Nem tudom, miért nem készítik Spanyolországban a fenyőmézet, mint Olaszországban vagy Görögországban, de hé, mindig lesznek gesztenyefáink.:)
Vigyázzon a fogakra!
A méz sok cukrot tartalmaz, és a kis maradványok könnyen a fogak közé kerülhetnek, mihelyt megeszed, meg kell mosni és jól ki kell öblíteni őket! Az egyik ötlet az, hogy a teáskanálat jól tegye a szájába, hogy ne érjen a fogához vagy az őrlőfogához, mivel mint mondtam, a tárolt maradványok üregeket okozhatnak! Mint bármi más, nagyon cukros.
Összegzés
Vinnék spanyol gesztenyemézet, vagy mézet az európai erdőkből. Mindig meg kell győződnie arról, hogy nyers. Vásárolhat helyi méhészektől is, vagy elmondhatja a város nagyszüleinek, hogy adjunk nekünk egy korsót valakitől, aki mézet készít, az biztosan virág lesz, de természetes és nyers:)
Ajándékötletek az Amazon-on
Ne felejtsd el megnézni a listámat Ajánlott termékek az Amazon-on, Mentse a kedvencek közé, és ossza meg barátaival!